食材是组成各种美食的基本原料的统称，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在于食材，你对食材精通吗？经过收集，小编为您献上干锅鸡/干锅排骨，更多信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：排骨适量，
辅料：：土豆适量，藕适量，豆芽适量，黄瓜适量，洋葱适量，豆腐皮适量，
配料：：姜适量，葱适量，蒜适量，干辣椒适量，泡姜适量，泡椒适量，豆瓣酱适量，老抽适量，盐适量，味精适量，花椒适量，
干锅鸡/干锅排骨的做法步骤：
1.排骨切小块，用姜、盐、酱油腌制两小时。
2.锅里放油，爆香花椒，葱头、蒜、辣椒。 然后炒排骨，在锅中爆炒几分钟，接着放入豆瓣酱，泡椒泡姜、料酒、酱油、盐、翻炒均匀。然后盖上盖子焖到汤汁基本收干。
3.快干的时候放进去配菜炒几下，加点鸡精或者味精。
4.起锅加点葱做点缀，就好了哦！（这个是干锅排骨的图片。成品图是干锅鸡哦。）
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干锅花菜排骨
食材明细：
主料：：肋排适量，
辅料：：花菜适量，姜片适量，蒜粒适量，
配料：：生抽适量，老抽适量，耗油适量，黄酒适量，腐乳汁适量，糖适量，
干锅花菜排骨的做法步骤：
1.肋排泡水一小时后倒掉血水捞出沥干水，用生抽、老抽、耗油、黄酒、腐乳汁、糖调成的汁腌制后放冰箱四小时左右。
2.取一个砂锅，锅底铺上姜片和蒜粒，倒入两勺油。
3.花菜焯水后，铺在上面
4.放腌过的肋排，同时将腌汁也倒入，开大火水烧开后改小火炖20分钟左右
5.收汁前放几段葱白，增加点葱香味（可以不放）再盖上盖子闷一会儿即可。除了排骨和花菜之外，焖煮过的蒜粒很好吃，别浪费了。
干锅鸡脖
食材明细：
主料：：鸡脖500G，土豆2个，莲藕半个，黄瓜两根，
辅料：：辣椒适量，香辣豆豉适量，
配料：：葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，糖适量，蚝油适量，生抽适量，干淀粉适量，葱姜蒜适量，
干锅鸡脖的做法步骤：
1.先将鸡脖洗净切段，放入生抽，耗油，糖，干淀粉。搅拌均匀淹制15-20分钟
2.先将鸡脖洗净切段，放入生抽，耗油，糖，干淀粉。搅拌均匀淹制15-20分钟
3.将土豆和莲藕切片，然后过油，炸熟后沥油备用
4.锅热加油，葱姜蒜爆锅，然后爆炒鸡脖，老爸教我中火炒的，这样不会将汤汁炒干，不加水也会炒熟鸡脖~
5.锅热入油，放入香辣豆豉爆香，然后放入辣椒段，姜蒜。再放入黄瓜和炒好的鸡脖。再放入过好油的土豆和莲藕。放少许盐。起锅~~
6.最后撒点香菜就搞定了哈~
干锅鸡胗
炎热的天气让人很容易没有胃口，倒是减肥的好时机，但是长时间这样很难熬的下去，今天推荐这道干锅鸡胗，没事的时候可以边看电视边食用。这道菜肴秀色可餐，香气逼人。
材料：鸡胗4个、葱1根、大蒜3瓣，姜2片
调料：郫县豆瓣酱2大匙、酱油1小匙、糖1小匙、牛肉粉适量
制作：
1)将葱切粗丝，大蒜拍碎，姜切丝备用;
2鸡胗洗净，去掉筋膜后切薄片;
3)将切好的鸡胗放入开水中灼烫一下，捞入凉水中使鸡胗降温(这样更脆，有嚼劲儿)然后淋干水分;
4)锅中倒入油，放入葱姜蒜爆香;
5)加入郫县豆瓣酱，炒出红油;
6)倒入鸡胗，加入酱油、糖、牛肉粉，翻炒均匀后出锅。
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鸡蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主妇都已经知晓。但是你可能不知道，鸡蛋跟一下三种食物也不能一起吃！快来看看吧！
1、吃完鸡蛋后不要立即吃糖
很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯，其实，那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收，所以会对健康会产生不良作用。（点击此处了解7食物和鸡蛋一起吃会早死）
2、吃完鸡蛋后不要立即喝豆浆
每天早晨，做妈妈的都会为孩子精心准备早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的营养。所以很多妈妈都会在豆浆中打入鸡蛋花。或者在孩子吃完鸡蛋后让孩子用豆浆解渴。其实，单独饮用有很强滋补作用的豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白酶，它与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。（点击此处了解警惕豆浆五大误区让你越喝越错）
3、吃完鸡蛋后不要立即吃鹅肉、兔肉
鸡蛋还不能与兔肉、鹅肉等肉类一起吃。李时珍在《本草纲目》中说：鸡蛋同兔肉食成泄痢。那是因为兔肉性味甘寒酸冷，而鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。（点击此处了解鸡蛋6种吃法要人命）
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鸡蛋是很好的营养品之一，富含多种人体必需的物质，但是在中医学中，任何事物都相生相克，鸡蛋也不例外，因为吃完鸡蛋后，有些事情不能立即做。以下是7件吃完鸡蛋不能立即做的事情。（点击此处了解鸡蛋营养价值高吃蛋需要讲方法）
1、吃完鸡蛋后不要立即吃糖
鸡蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主妇都已经知晓。但是你可能不知道，鸡蛋不可以跟糖一起煮或者吃鸡蛋后吃糖也是不行的。很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯，其实，那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收，所以会对健康会产生不良作用。（点击此处了解澄清鸡蛋的十大误传）
2、吃完鸡蛋后不要立即吃柿子
吃完鸡蛋后吃柿子轻则会得食物中毒，总则会导致急性肠胃炎还有肺结石。一般而言，这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状。所以如果服用时间在1-2小时内，可使用催吐的方法。立即取食盐20g加开水200ml溶化，冷却后一次喝下，如果不吐，可多喝几次，迅速促进呕吐。或者可用鲜生姜捣碎取汁用温水冲服。如果服用时间较长，尽快服用些泻药将有毒物质排除体内。（点击此处了解6种错误吃法让鸡蛋变毒品）
3、吃完鸡蛋后不要立即喝豆浆
干锅啤酒鸡
食材明细：
主料：：柴鸡1只，
辅料：：干豆角适量，青椒适量，红辣椒适量，胡萝卜适量，木耳适量，
配料：：生抽适量，啤酒适量，花椒适量，八角适量，姜片适量，蒜末适量，盐适量，干辣椒适量，
干锅啤酒鸡的做法步骤：
1.1.干豆角浸泡30分钟，切成段。
2.2.木耳用凉水发好。
3.3.鸡用热水烫透，去毛，斩成块
4.4.鸡块冷水下锅，煮出血水。
5.5.锅内放油，爆香姜片、花椒和干辣椒。
6.6.放入鸡块，炒干水分。放入料酒和生抽，继续炒干。
7.7.倒入啤酒淹没鸡块，放入干豆角段、蒜瓣、八角、小茴香，大火煮开，小火炖煮2个小时。
8.8.青椒、红辣椒切块，胡萝卜切片
9.9.放入已经煮两个小时的鸡块中，改成大火收汁，加入盐、胡椒粉调味。
10.干锅啤酒鸡做好了，柴鸡吃着肉香而且劲道，干辣椒的味都已经完全入到鸡肉里，口口生香。最出彩的是干豆角是和鸡块炖煮的，干豆角已经绵软，能吃出肉味，是这个干锅鸡的一绝！
干锅土豆排骨
食材明细：
主料：：排骨三斤，土豆两个，大葱一根，八角3个，干辣椒根，生姜一个，大蒜一个，尖青椒三根，
辅料：：生抽两勺，老抽一匙，蚝油一匙，孜然粉一匙，花椒面半匙，豆瓣酱一匙，
干锅土豆排骨的做法步骤：
1.新鲜猪排骨过掉血水以后放进高压锅。压熟压到什么程度呢？喜欢吃硬一点的七分熟喜欢吃软一点的，十分熟
2.压好的排骨里面放入所有调料。生抽，老抽蚝油豆瓣酱等，要让每一块排骨上上都沾着调料腌制一小时用了老抽以后，颜色会变的比较黑，但是口味比较好。如果追求好看的话，可以不用放老抽。
3.准备好所有的配料
4.土豆去皮叉好放入清水中泡半小时，然后沥干水备用
5.热锅冷油油辣了以后转中火，放入排骨，煎制因为排骨本来就是熟的这一步呢？可以根据个人的喜好炸的干一点。或者就略炸一下这个是炸好的排骨几个几个的炸不要全部倒进去了。准备一个漏瓢把炸好的排骨备用
6.洗干净过锅里倒一点点的油加一点点地盐把土豆断生起锅备用
7.锅里再放一点油排骨是熟的，所以这个油呢，一定要少放。放有的配料炒香
8.加入排骨和土豆这一步比较重要，要不停的隔两分钟翻炒一次，免得。干锅成胡锅
9.起锅，撒上白芝麻我是芝麻控这个也可以，不放的美美的开吃，今天中午一大盘被吃光了。
小贴士：
我这个做的不是说太干是孩子吃的口味。要做的特别干的是那种干锅，炸的时候一定要用大火狠狠的咋爱吃辣的小伙伴里面那干辣椒段，可以放很多。里面配菜，在可以换成藕啊木耳啊！什么的这种方法还可以做鸡呀兔子的干锅
麻辣干锅排骨
今天教教大家这份【麻辣干锅排骨】的做法，这种做法同样适合其他例如：卤鸡翅、卤鸭脖子、卤掌中宝等菜品，这些可都是世界杯期间的呐（辣）喊利器哦！
麻辣干锅排骨
材料：排骨，小米辣，花椒，料酒
麻辣干锅排骨的做法
1、排骨一整块（完全没有一点龙骨的才叫排骨哦）
2、排骨洗净后下卤水锅卤制一小时捞出后晾冷备用（排骨不可卤得过软，干锅排骨需要有点嚼劲）
3、卤排骨晾冷以后剁块（排骨可以适当长点，这样吃的时候才有霸气）
4、小米辣辣椒和青、红花椒是主要配料
5、锅内油温五成时下入干辣椒和青、红花椒炝锅
6、再加入干锅专业底料（这个是我自己炒制的，没有的同学可以换成普通的清油火锅底料代替）
7、对干锅而言香叶是好东西，可以适当来点
8、料炒香以后下入卤排骨煸炒出味
9、加一大勺料酒并炒匀
10、再加一勺干锅专用的老油（这个是火哥自己炼制的，没有的可以用辣椒油代替）
11、依据自己口味适当加盐和孜然粉（加不加各种精自便）
12、出锅了
13、装盘以后再加入熟芝麻、油酥黄豆和油酥花生米就可以上桌了
这两份【麻辣干锅排骨】因为要通过快递发往遥远的宁波和宜昌所以没有加任何素菜，喜欢加素菜的朋友可以在第八步下排骨以前加入土豆、藕片、青椒、菌类等素菜。
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
干锅排骨鸡爪
食材明细：
主料：：排骨半斤，鸡爪半斤，
辅料：：姜若干，莲藕250克，魔芋随意，黑木耳若干，土豆若干，干锅料一包，葱若干，蒜若干，
干锅排骨鸡爪的做法步骤：
1.鸡爪用香料，老抽卤下，注意别太软。
2.排骨先去血水，在用水加盐煮好。汤留下备用。
3.锅里倒油，八成热后下鸡爪，注意用锅盖挡住别烫着自己，三十秒捞起放冷水里让它起皱，然后排骨也进油炸下，表面有点焦就好。
4.土豆切条，先用水煮好，捞起控水，也用油炸至表面干。
5.锅里留油，要多，放泡椒段，芹菜段，姜片，蒜瓣，干锅料炒香，倒排骨汤。烧开放炸好的排骨，鸡爪煮入味。这个时间可以做打底菜。
6.打底菜一般都是生的，因为干锅最后煮着吃，想吃什么都可以放。最下面放佐料，如姜蒜，洋葱，二层放魔芋，莲藕，黑木耳等。在把排骨倒在上面，锅里在冷油，放干辣椒段小火炒香，一把花椒，淋在排骨上。
7.我比较喜欢放点韭菜在最上面，美人椒段，葱段，撒上芝麻，花椒面，孜然粉就可以二次煮。边煮边吃，配上啤酒，足不出户就能吃香喷喷的食物。
干锅排骨(2)
食材明细：
主料：：排骨适量，青椒适量，洋葱适量，干辣椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，淀粉适量，豆瓣辣酱适量，生抽适量，糖适量，鸡精适量，
干锅排骨的做法步骤：
5.香辣够味儿的干锅排骨上桌喽！不要流口水啦！快享用吧！^_^…
香辣干锅鸡
食材明细：
主料：：鸡1/2个，
辅料：：土豆1个，藕1个，洋葱1/3个，大葱适量，姜适量，蒜适量，青椒2个，红椒2个，朝天椒适量，尖椒适量，八角2个，料酒适量，孜然粉适量，五香粉适量，胡椒粉适量，盐适量，鸡精适量，老抽适量，豆瓣酱适量，白糖适量，
香辣干锅鸡的做法步骤：
1.将买来的鸡肉斩块，放料酒，孜然粉，五香粉,胡椒粉,盐,老抽腌渍一小时
2.切好配料1
3.切好配料2
4.鸡肉下沸水焯一下。捞起沥干水分。
5.锅中放油，先放入土豆条炸至微黄后再投入藕丁。
6.金黄后捞出。
7.锅中放入八角和姜片炒出香味后,投入鸡肉炒至金黄后捞出，
8.锅中留油。下剁细的豆瓣酱炒出红油，再放入所有配料翻炒至香味溢出。
9.倒入鸡肉和土豆藕丁翻炒。
10.最后加入孜然粉，五香粉,盐,鸡精,白糖炒匀。
11.起锅装盘。
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