烤鸡翅其实是我偷懒的时候才会做的菜。
因为它实在是太简单,而且腌料不管放什么基本上都会好吃。
我觉得唯一要注意的是腌鸡的时候不应该在鸡翅上面划口子,可能有朋友会觉得划两条口会更加入味,可是实际上那样做烤出来的鸡翅会比较干,只有保持鸡翅皮肤的完整,烤出来的鸡翅才会鲜嫩多汁。
当然哈,依然是那句话,以自家习惯为主
小猫家里烤鸡翅从来也不看什么recipe,腌鸡翅的时候都是凭心情放调料,因此也从来没有刻意记录过。
今天做的这个鸡翅,放了很多辣椒粉,还有一些新鲜橙皮,烤出来不但颜色漂亮,味道也很清新,大家有空可以试试看哦!
橙香辣烤鸡翅
材料:鸡翅
调料:辣椒粉(多一些),姜粉,蒜粉,红糖(或者白糖),海盐(或者普通盐),新鲜橙皮(用擦丝器擦成细小的丝),一点点生抽(不要放多了,影响颜色)
橙香辣烤鸡翅的做法
1,提前一天,把鸡翅洗净擦干水分,用所有调料拌均,放冰箱冷藏腌制一夜;
2,第二天把鸡翅取出回温;
3,烤箱预热195摄氏度;
4,烤盘铺上烤纸,码入鸡翅,上下火烤25分钟后,取出,翻面,转185摄氏度烤5分钟左右(注意烤鸡翅的时间根据实际情况调整,鸡翅大小不同分量不同烤箱不同会有差别,鸡翅尖会变黑,如果想要更漂亮可以提前用锡纸把鸡翅尖包裹住防止变黑);
这次的过程图都基本上不用拍了,因为实在是没什么好拍的,太简单啦
食材明细:
主料::鸡中翅适量,
辅料::姜适量,葱适量,辣椒碎适量,
配料::盐适量,料酒适量,蜂蜜适量,五香粉适量,生抽适量,老抽适量,鸡精适量,
辣烤鸡翅的做法步骤:
1.把洗净的鸡中翅放入容器中,再将所有调味料和葱姜放入,搅拌均匀,放置四小时以上,腌制,会更入味!
2.把托盘放在烤箱底,因为烤的过程中会有油滴下来,容易损坏烤箱。数小时过后,再把腌好的鸡翅水沥干,把蜂蜜稀释后刷在鸡翅上,码放在烤网上,将烤箱200度预热,烤15分种左右(时间根据实际情况定)
3.烤15分钟后的,打开烤箱,把辣椒碎刷在鸡翅上。再烤几分钟。我用的是这样的辣椒碎!没有的话可以用其它辣椒代替!成口出炉,可以吃了,好吃到吮手指哟!哈哈。。。
1,备主料:鸡翅中,从超市买回分割好的,冷藏非冷冻的最好。大成是台资企业,我们这里m记和k记的鸡都是它给配送的。呜呜,可悲啊,咱们大陆同胞难道连鸡也养不好了嘛?还要给他们捐钱,让他们去买米国的战机、军舰。好了,莫谈政事,吃才是正事。
2,备配料:烧烤汁(自己密制的,料酒、白糖、盐、蜂蜜、胡椒粉根据自己口味适量调配)、辣椒片、孜然(最好略微炒一下,然后擀成粗末)。
3,鸡翅洗净,正面直刀横着切两刀,背面顺着在鸡翅两根骨头间切一刀,便于入味。然后加入料酒、盐、老抽酱油抓匀,腌制20分钟。
4,腌制同时,预热烤箱,烤盘加铝箔纸(也可不加,铝箔纸容易和鸡翅粘连,且一扯即破。要刷点油),备好装成品的容器。
5,摆好鸡翅,刷一遍烧烤汁,入烤箱250℃。勤观察根据火候,取出再刷两遍烧烤汁。
6,新出炉的辣烤鸡翅,摆盘上桌。
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