“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,这些菜品实际上是有很深的学问的。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你收藏保存了哪些菜谱呢?经过整理,小编为你呈上香烤鸡翅,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细:
鸡翅6支,蒜末5公克,香菜末5公克,辣椒末5公克,苜宿芽适量,酱油膏3大匙,细糖1大匙,米酒1大匙,沙茶酱1/2大匙
香烤鸡翅的做法步骤:
1.鸡翅洗净,沥干水份备用。
2.蒜末、香菜末、辣椒末拌匀备用。
3.将鸡翅放入容器中,加入所有调味料混拌均匀,放入冰箱腌约30分钟。
4.取出作法3的鸡翅,放入已预热烤箱,以200℃烤约10分钟,翻面刷上作法2的酱料,以200℃续烤10分钟即可。
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香辣烤鸡翅
食材明细:
新鲜鸡翅500克,蜜蜂适量,大喜大香辣烤肉酱1包
香辣烤鸡翅的做法步骤:
第1步鸡翅洗净,用牙签在鸡翅上扎一些小孔或在鸡翅上开几刀小口(以便腌制的时候入味)。倒入香辣烤肉酱拌匀。
第2步盖上盖子放入冰箱腌制十二小时(至少不低于三个小时,时间越长越好)。 将锡纸铺在烤盘上(哑光面朝上),然后腌好的鸡翅放入烤盘(背面朝上)。
第3步烤箱预热200度,将烤盘放入烤箱中上层,烤10分钟。取出鸡翅,两面再刷上一层烤肉酱,表面翻面,放入烤箱烤5分钟。再次取出鸡翅,刷上蜂蜜,放入烤箱再烤5分钟即可。
金银蒜香烤鸡翅
食材明细:
金银蒜,鸡翅,老抽,盐,糖,料酒
金银蒜香烤鸡翅的做法步骤:
1.金银蒜:蒜末一半用油炸香,一半用生的。这样做出的菜,即有油炸蒜末的香味,又有生蒜的香味。
2.鸡翅用金银蒜,老抽,盐,糖,料酒腌两个钟头以上;
3.烤箱预热至220度,烤30分钟。
蒜香蜜汁烤鸡翅
食材明细:
鸡中翅12个,蒜蓉10克,姜末10克,生抽2汤匙,老抽1汤匙,蒜蓉辣椒酱1汤匙,蚝油1汤匙,料酒3汤匙,盐1/2茶匙,五香粉1茶匙,黑胡椒粉1茶匙,鲜辣味粉1茶匙,冷清水100毫升,蜂蜜2汤匙
蒜香蜜汁烤鸡翅的做法步骤:
1.将鸡翅中用清水洗净
2.用牙签在鸡翅表面扎无数的小眼
3.取一干净的大碗,将蒜蓉10克、姜末10克、生抽2汤匙、老抽1汤匙、蒜蓉辣椒酱1汤匙、蚝油1汤匙、料酒3汤匙、盐1/2茶匙、五香粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、鲜辣味粉1茶匙和冷清水100毫升,放入碗内调成腌料汁
4.将扎好眼的鸡翅放入腌料碗内,手上戴一次性塑料手套,逐一按摩鸡翅约15分钟左右
5.将鸡翅连同腌料汁一起倒入保鲜袋中,打好结,轻轻摇晃几下,放入冰箱冷藏腌制2~3个小时
6.烤盘上铺好锡纸,将腌好的鸡翅放在烤网上
7.烤箱预热200度,将鸡翅放入烤箱内中下层,上下火烤15分钟后,取出鸡翅,两面刷上腌鸡翅的料汁,翻面再烤15分钟
8.再将鸡翅取出,两面刷上蜂蜜。再两面各烤2分钟
百香烤鸡翅
食材明细:
地中海蒜香香草,九层塔少许,丁香罗勒,欧芹少许,百里香1-2根,迷迭香少许,球茎茴香一段,九层塔干草,女王牌香草豉油(没有就用普通的豉油),鸡翅16只,生粉,料酒,咖喱粉,麻油,橄榄油,砂糖
百香烤鸡翅的做法步骤:
1.鸡翅洗干净晾干水表面划刀,让其腌的时候入味,香草用水浸泡片刻后剁碎备用。
2.鸡翅混合香草,加适量的香草豉油、少许砂糖、少许酒、少许咖喱粉(一点点就可以了)橄榄油和少许麻油混合搅拌均匀腌2个小时以上。
3.烤箱200度预热,锡纸铺在托盘上,鸡翅放在烤架上。
4.烤箱200度,中层 烤30-35分钟,中途给鸡翅刷汁,翻面烤。
5.剩下的腌汁加热,倒入少许生粉水勾芡,倒在烤好的鸡翅上,表面再撒少许九层塔干草粉即可。
小贴士:
加少许咖喱粉是点睛作用,会把各款香草的味道激活,让鸡翅更好吃。这次腌鸡翅我没加任何姜啊蒜阿那些,单纯使用香草就能代替了,还非常好吃呢!如果没有新鲜的香草,家里有干粉的话也可以试一下哦!注意迷迭香和百里香的份量,一点儿就可以了哦!
简易柠香烤鸡翅
食材明细:
鸡翅,柠檬,李锦记烤肉酱,盐,鸡精,料酒,橄榄油,姜,葱,蒜,迷迭香适量
简易柠香烤鸡翅的做法步骤:
1.鸡翅洗干净晾干水、柠檬刨皮切丝(只要黄色皮屑部分)榨汁(大概1茶匙份量)姜、葱、蒜切碎。
2.鸡翅和柠檬丝、柠檬汁、适量的橄榄油、盐、鸡精、迷迭香、料酒、2大匙烤肉酱、混合搅拌均匀 放入冰箱冷藏格腌过夜。
3.烤箱200度预热10分钟,托盘铺锡纸,鸡翅放烤架上。
4.烤箱改180度中层烤35-40分钟途中取出翻面刷腌汁(2-3次)。
5.取出烤好鸡翅,剩余腌汁用微波炉加热,浇在鸡翅上即可。
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