俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,没有好的食材,不可能有好的食物。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,对于食材,你有哪些见解呢?为此,小编特意呈上“鲜香烤鸡翅”,供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
主料::鸡翅中适量,鸡翅根适量,
辅料::料酒适量,海天凉拌酱油适量,老抽适量,美极鲜适量,蚝油适量,盐适量,鸡精适量,花椒适量,孜然适量,黑胡椒粉适量,五香粉适量,辣椒适量,
鲜香烤鸡翅的做法步骤:
1.我们准备好翅中和翅根
2.我们把翅中和翅根打上花刀,方便如味
3.把适量孜然、花椒下锅小火翻炒,翻炒只是为了更好的研磨,如果有料理机可用料理机研磨碎,可省略此步骤。
4.我们把炒好的孜然和花椒放倒捣蒜的罐子里捣碎,不用太碎,这样就可以。趁着热捣碎,那叫一个香啊,包你是种享受~!
5.为了掌握配料的量,我们用汤勺来加调料,首先加入料酒。
6.接着放入海天的凉拌酱油
7.老抽
8.老抽
9.美极鲜
10.耗油
11.一点点盐
12.一点点鸡精
13.搅拌均匀
14.接着我们倒入刚才研磨的花椒和孜然,辣椒碎、五香粉和黑胡椒粉。
15.尽情的给鸡翅按摩,抓匀。
16.找个感觉的盒子把鸡翅放进去放到冰箱里腌制一天。翅根比较厚所有我们先把翅根皮朝下摆在盒子里。
17.然后再把翅中皮朝下摆在盒子里,盖盖儿放入冰箱腌制一天。
18.普通带烧烤功能的微波炉
19.我们准备好微波炉自带的篦子,盘子,刷子和一点橄榄油,喜欢吃甜的同学可以把橄榄油换成蜂蜜兑少量水。
20.我们把盘子垫到篦子下面,把鸡翅摆放好,刷上橄榄油。
21.放到微波炉里,按烤翅,会显示一个400是温度,然后开始,会显示时间为22分钟,其实远用不了那么长时间。过个5、6分钟我们打开微波炉看看鸡翅变色了就可以给它翻身了。
22.看看成品的颜色,还是不错的吧。
小贴士:
口轻的人可以省略放盐和鸡精的步骤,因为那些调料都有咸味儿。
孜然和花椒可以不炒,炒是为了好研磨,有料理机用那个比较好。
没有带烧烤功能的微波炉用普通微波炉一样可以,老妈做过实验正反面各三分钟,一样ok。
喜欢吃甜口的同学可以在最后刷油的步骤改刷蜂蜜(兑一些水)这样色泽会更加亮,比刷油卖相好。
调料根据自己口味可自行更改,或使用BBQ酱、烧烤酱之类的。
97Msw.com相关知识
蒜香烤鸡翅
食材明细:
主料::鸡全翅500克,
辅料::蒜适量,
配料::盐适量,鸡精适量,酱油适量,生抽适量,料酒适量,冰糖适量,黑胡椒粉适量,食用油适量,
蒜香烤鸡翅的做法步骤:
1.鸡翅洗净,把上述所所有材料{除食用油外)钱部倒进碗里,均匀的涂抹鸡翅,入冰箱冷藏24小时
2.拿出,烤盘铺上锡纸,用锡纸包住鸡尖,防糊。
3.腌过鸡翅的调料加入食用油
4.上下火,烤箱预热200度,烤10分钟拿取出烤盘,刷上调料汁,再烤10分钟,重复3次。
5.烤好后再用烤箱于热焖五分钟即可
香烤鸡翅根
食材明细:
主料::鸡翅根6个,姜5g,葱适量,蒜3瓣,
辅料::生抽1汤匙,蚝油2/1汤匙,番茄酱1茶匙,料酒1汤匙,胡椒粉2/1茶匙,辣椒粉少许,白糖2/1茶匙,蜂蜜1茶匙,
香烤鸡翅根的做法步骤:
1.材料准备好
2.葱切段,姜和蒜切片
3.将葱、姜、蒜与鸡翅根拌匀
4.调入生抽、料酒、蚝油、番茄酱、蜂蜜、白糖、食盐、辣椒粉、胡椒粉拌匀后放冰箱冷藏一晚(不够时间也要腌制2小时以上)
5.将腌好的鸡翅根摆入烤盘,190度烤15分钟后拿出,刷一层酱汁翻面再烤15分钟
6.烤完后拿出撒上一点辣椒粉即可
香美烤鸡翅
烤是最古老的烹饪方法,自从人类发明了火,知道吃热的食物时,最先使用的方法就是野火烤食。演变到至今,烤已经发生了重大变化,除了烤其外,更重要地使用了调料和调味方法,改善了口味。烤的方法有很多:挂火烤、焖炉烤、烤盘烤、叉烤、串烤等等,万变不离其中的就是先腌制,然后等调味料入味后,进行烤制。
制作过程:
1、准备的材料:鸡翅7个,调味料:黄酒、生抽、复合调味粉、生姜、盐,蜂蜜
2、将洗净的鸡翅放入碗中,加入调味料,用手捏一下,使各种材料均匀的付在鸡翅上,腌制半小时左右,
3、将腌制好的鸡翅,放在铺好锡纸的烤盘上,
4、鸡翅表面涂上一层蜂蜜,,
5、200度烤箱预热,中下层烤25分钟左右即可。15分钟时刷一次蜂蜜。
温馨提示:
1、腌制的时候可以在鸡翅上扎洞,这样更容易入味,而且可以缩短腌制的时间。
2、烤的中途一定要刷一次蜂蜜,不然烤出来表面就不好看,影响美观哦。
3、调味料可以按照自己的喜好来决定。
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鸡蛋不可以跟味精一起煮,相信很多主妇都已经知晓。但是你可能不知道,鸡蛋不可以跟糖一起煮或者吃鸡蛋后吃糖也是不行的。
1、吃完鸡蛋后不要立即吃糖
很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯,其实,那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收,所以会对健康会产生不良作用。
吃蛋小贴士
隔夜蛋、茶叶蛋都对身体不好
没有完全煮熟的鸡蛋隔夜之后其中的营养的会滋生细菌,如果吃到这样的变质鸡蛋会有害健康。由于蛋白质在煮的时候已被破坏,又是隔夜,所以营养价值会降低很多。同理,一煮再煮的茶叶蛋也是要注意少吃。因为茶叶中的物质和蛋白质混合会产生有害物质。
2、吃完鸡蛋后不要立即吃柿子
吃完鸡蛋后吃柿子轻则会得食物中毒,总则会导致急性肠胃炎还有肺结石。一般而言,这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状。所以如果服用时间在1~2小时内,可使用催吐的方法。立即取食盐20g加开水200ml溶化,冷却后一次喝下,如果不吐,可多喝几次,迅速促进呕吐。或者可用鲜生姜捣碎取汁用温水冲服。如果服用时间较长,尽快服用些泻药将有毒物质排除体内。
吃蛋小贴士
生蛋毋食
如果你以为生吃鸡蛋营养更好那你就大错特错了!未熟的鸡蛋中含有大量的大肠杆菌,不经烹煮就食用容易引起腹泻。因此鸡蛋要经过高温烹煮,杀死其中的细菌后再吃。再加上生鸡蛋里含有抗生物素蛋白,它会影响食物中生物素的吸收,导致食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等生物素缺乏症。还有抗胰蛋白酶,会破坏人体的消化功能。还要注意一点,就是打蛋时要提防沾染到蛋壳上的细菌!
3、吃完鸡蛋后不要立即喝豆浆
每天早晨,做妈妈的都会为孩子精心准备早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的营养。所以很多妈妈都会在豆浆中打入鸡蛋花。或者在孩子吃完鸡蛋后让孩子用豆浆解渴。其实,单独饮用有很强滋补作用的豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白酶,它与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。
吃蛋小贴士
吃鸡蛋要适量
尽管鸡蛋的经验价值高,但是鸡蛋不是吃越多就越好。多吃鸡蛋容易造成营养过盛、导致肥胖。增加肝脏与肾脏的负担。而蛋白质过剩会使尿素制造系统负荷过重,食入过多蛋白质,还会在肠道产生大量的氨、羟、酚等化学物质,对人体的毒害很大。很可能会出现易出现腹部胀闷,头晕目眩、四肢乏力、昏迷等症状,也就是常说的蛋白质中毒综合征。
4、吃完鸡蛋后不要立即吃鹅肉、兔肉
鸡蛋还不能与兔肉、鹅肉等肉类一起吃。李时珍在《本草纲目》中说:鸡蛋同兔肉食成泄痢。那是因为兔肉性味甘寒酸冷,而鸡蛋甘平微寒,二者都含有一些生物活性物质,共食会发生反应,刺激肠胃道,引起腹泻。
5、吃完鸡蛋后不要立即吃鳖肉
鸡蛋还有很多禁忌,因为平时比较少去可以搭配而鲜为人知。比如,吃完鸡蛋后吃鳖肉也会导致食物中毒。而鳖肉本身性滋腻,患有感冒或体内寒湿的人一般都不要吃。加上它性咸平,孕妇跟刚刚生完BB后消化系统不好的人都不能吃。
6、吃完鸡蛋后不要立即吃消炎药
鸡蛋富含蛋白质,炎症发作时要特别注意蛋白质的摄入。所以当炎症发作时,切记不要在吃鸡蛋后吃药。特别是消化道疾病,有腹泻症状的,更加不能吃鸡蛋。因为鸡蛋含蛋白质多,会加重胃肠负担,相对对药效有影响,特别是脂肪泻。如果是其它炎症,如呼吸系统、泌尿系统等,从西医角度来说是没有多大影响的。
7、吃完鸡蛋后不要立即饮茶
有很多人喜欢在吃完鸡蛋后用茶水解腻。特别是那些喜欢喝早茶醒神的人。但是这个时候,其实你忽略了一点,就是吃完鸡蛋后喝茶会有害健康。因为茶叶中含有大量鞣酸,鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠道蠕动减慢,延长了粪便在肠道内滞留的时间,不但易造成便秘,而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性,危害人体健康。
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