食材在我们生活中随处可见，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材了解有多少呢？也许"酸菜炒豆芽"就是你要找的，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
主料：：酸菜适量，
辅料：：青蒜叶适量，豆芽适量，青椒适量，
酸菜炒豆芽的做法步骤：
1.准备好材料。
2.酸菜和青椒切丁。
3.热锅下豆芽炒一会，然后加入少量油。
4.下酸菜梗与豆芽同炒。
5.豆芽与酸菜基本熟时下青椒粒炒断生。
6.下酸菜叶和青蒜叶翻炒两下，调入味精。
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肉丝炒豆芽
食材明细：
瘦猪肉150克，绿豆芽150克。豆油，酱油，绍酒，香醋，胡椒粉，精盐，味精，花椒油，葱，姜。
肉丝炒豆芽的做法步骤：
1、将肉切成5厘米的细丝，豆芽择洗干净，用沸水焯烫透捞出，沥净水分，葱、姜切末备用。勺上火烧热，加底油先煸炒肉丝，见变色时下葱、姜末备用。
2、勺上火烧热，加底油先煸炒肉丝，见变色时下葱、姜末，烹绍酒，加酱油，下焯好的豆芽，烹醋，加精盐、味精、胡椒粉，旺火急炒片刻，淋花椒油出勺即可。
豆芽炒肉丁
食材明细：
黄豆芽400克，猪肉(瘦)100克，料酒10克，盐3克，酱油10克，味精2克，白砂糖5克，大葱10克，姜10克，大蒜(白皮)10克，淀粉(豌豆)20克，花生油70克
豆芽炒肉丁的做法步骤：
1. 将黄豆芽洗净豆皮，沥去水；
2. 猪肉洗净，切成小丁，用湿淀粉20（淀粉15克加水）抓匀上浆；
3. 锅内加油烧至四成热，放入肉丁滑透，倒入漏勺滤油；
4. 锅内留底油30克烧热，放入葱（切末）、姜（切末）、蒜（切）末炝锅；
5. 放入黄豆芽、料酒、酱油略炒，再放入白糖，加鲜汤、精盐，加盖用小火烧透，放入肉丁炒匀，加入味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入明油，出锅装盘即成。
小贴士：
本品需花生油约200克。
洋葱炒豆芽
食材明细：
主料：：绿豆芽300克，干豆腐1张，元葱四分之一个，红尖椒1块，绿青椒1块，
辅料：：油少许，盐少许，五香粉少许，
洋葱炒豆芽的做法步骤：
1.豆芽300克，干豆腐1张，洋葱四分之一个。
2.干豆腐洗净控干切丝。
3.用开水烫一下，去腥味。
4.豆芽要泡洗干净。
5.焯一下水。
6.都要过一下凉。
7.准备好所有食材。
8.平底锅加热加点油炒香洋葱。
9.然后加上红，绿椒丝翻炒。
10.最后加上干豆腐，豆芽，盐和五香粉翻炒均匀就可以了。
11.洋葱炒豆芽，家常菜。
香菇炒豆芽
食材明细：
主料：：绿豆芽200克，干香菇四朵，
辅料：：食用油适量，盐适量，蒜适量，味精适量，青椒半个，红椒半个，
香菇炒豆芽的做法步骤：
1.绿豆芽择去根须，放水里冲洗干净并控干水分。
2.香菇泡发后切成片，青、红椒切丝，蒜切碎备用。
3.炒锅上火，倒入食用油烧热，下蒜末炒香。
4.放入香菇翻炒几下。
5.加入豆芽和青红椒丝翻炒。
6.调入盐和少许的味精翻炒均匀即可起锅装盘。
小贴士：
小提示：豆芽炒制时需旺火速成，所以要先把香菇炒熟后再放入豆芽翻炒。
芹菜炒豆芽
食材明细：
主料：：芹菜适量，豆芽适量，
辅料：：葱适量，
配料：：盐适量，
芹菜炒豆芽的做法步骤：
1.绿豆芽洗洗净焯水过凉。
2.葱花入油锅中爆香。
3.加入芹菜丝翻炒。
4.加入豆芽翻炒均匀，加盐调味出锅。
小贴士：
豆芽也可不焯水。
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