没有好的食材不可能有好的美食，没有好食材，就没有好美食。食材是美食文化的地基，你对食材了解有多少呢？小编现在向你推荐宫保带鱼花，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料：：带鱼适量，油炸花生米适量，
辅料：：青椒适量，红彩椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：米醋适量，白糖适量，生粉适量，水淀粉适量，干辣椒适量，白胡椒粉适量，花椒适量，辣椒面适量，
宫保带鱼花的做法步骤：
1.材料：带鱼、油炸去皮花生米、青椒、红彩椒
调味：米醋、白糖、水淀粉、生粉、白胡椒粉、花椒、干辣椒、辣椒面、葱姜蒜各适量。
2.将带鱼洗净、斜刀倚着主刺片下鱼肉。
3.鱼肉改刀横刀45°斜切不断，再立刀竖切不断，最后切5公分长短的段；葱姜蒜切片。
4.将鱼肉均匀沾满生粉（家里没有生粉了，直接用的淀粉，后果是炸出来的质感不好）
5.锅置火上油烧至六成热下入带鱼段炸至金黄色捞出控油。
6.味汁：3勺米醋、3勺白糖、1小勺胡椒粉、3小勺水淀粉、少许香油混合均匀。
7.锅置火上油烧热，下入干辣椒段、花椒、葱姜蒜片煸香。
8.倒入辣椒面炒出红油，下入青红椒片翻炒几下。
9.将炸制的带鱼肉下入锅中，倒入味汁翻炒片刻。
10.出锅前倒入花生米翻炒均匀即可。
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【陕西】宫保脱骨带鱼
食材明细：
主料：：带鱼280克，干淀粉2汤匙，花生米25克，鸡蛋50克，
辅料：：干辣椒20克，花椒8克，糖4克，盐2克，大葱20克，料酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，醋1汤匙，
【陕西】宫保脱骨带鱼的做法步骤：
1.准备带鱼。
2.将清洗好的带鱼剁成10厘米的段。
3.然后贴着骨头把鱼肉片下来，然后切成2厘米的条备用。
4.面粉，鸡蛋和水和成稀糊，把切好的鱼放入面糊中沾匀。
5.炒锅中放油，把蘸好面糊的鱼放锅里改大火煎至金黄。
6.准备花生米，去皮。
7.另起锅小火炸花生米。
8.大葱切段备用。
9.在小碗中调入生抽、老抽、醋、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁。
10.锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味。
11.放入炸好的带鱼。
12.放入炸好的花生。
13.放入大葱段。
14.兑入料汁，大火炒到粘稠干松即可。
小贴士：
1、尽可能的选比较新鲜的带鱼，口感会更好。
2、剃完肉的鱼骨可以炸酥之后撒上椒盐吃。
3、大葱段可以多放一些。
4、一定先调好碗汁，不要一样样放调料。
带鱼花肉蒸茄子
茄子喜腥气，而且喜大油。
用新鲜的带鱼和花肉，搭配线茄子一起蒸制，效果不是一般的好。
不知道您有没有尝试过这种搭配？
这道菜不仅仅可以选用新鲜的带鱼，只要是鲜鱼都可以。
也可以选用新鲜的鱼干代替鲜鱼，味道也别具一格。
不新鲜的鱼和已经发黄的鱼干您还是别试了。
不吃肉的朋友可以省略花肉，用一点猪油替代，可以添润增香，属点睛之笔。
您没尝试的新口味带鱼花肉蒸茄子
原料：茄子3根、新鲜带鱼1条、花肉1小块、花椒15粒、生姜、小葱适量
带鱼花肉蒸茄子的做法
1、带鱼去鳃去鳍去其内脏，清洗干净后沥干水分，切成小段，用盐和料酒腌制10分钟；
2、茄子切成厚薄均匀的薄片；
3、花肉切成厚薄均匀的薄片；
4、敞口碗底先放入茄片；
5、然后把腌制好的鱼平铺一层；
6、最后把花肉片平铺在上层；
7、撒上一层生姜丝，添加一点花生油、料酒和白胡椒粉；
8、入开水锅大火蒸制，五分钟关火；
9、虚蒸三分钟开锅；
10、添加鲜味酱油，根据咸淡口味适量加盐；
11、另起油锅，小火煸香花椒；
12、小葱切碎，撒在肉片上；
13、捡去花椒粒，把炸好的花椒油趁热浇在葱碎上，吃时拌匀即可。
美食小提示
1、这道菜改成先把花肉煸炒出香，然后下茄子煸炒，最后添加鲜鱼或咸鱼炖制，效果也不错；
2、鲜带鱼可以用其他鲜鱼或者鱼干替代，花肉可以用腊肉、咸火腿或者腊肠等替代；
3、喜欢清淡口味的，菜可以蒸好后，调好咸淡味，撒点葱花就可以了，不必炸油浇淋。
网站小提示
木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
真假宫保鸡丁------宫保杏鲍菇
食材明细：
主料：：杏鲍菇250克，熟花生米100克，
辅料：：红辣椒8个，葱1段，姜1小块，
配料：：花椒1勺，老抽半勺，生抽1勺，盐1茶匙，香醋半勺，料酒适量，白糖1茶匙，淀粉适量，花生油1勺，
真假宫保鸡丁------宫保杏鲍菇的做法步骤：
1.准备原料。熟花生米是按酒鬼花生做的剩下的。也可以不去皮的花生直接用油炸好备用。
2.红辣椒洗净切段，将切粒，葱切小段。
3.杏鲍菇洗净切丁。
4.菇丁放开水淖一下捞出沥水待用。
5.生抽、老抽、盐、糖和淀粉加适量水勾芡。
6.热锅放油烧8成热，放入花椒。
7.放入辣椒和姜煸炒出香味。
8.放杏鲍菇略炒。
9.倒入芡汁大火烧5分钟。
10.倒入熟花生米，烧至汤汁剩三分之一即可出锅。
感谢您阅读“97美食网”的《宫保带鱼花》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了宫保鸡丁做法专题，希望您能喜欢！
