食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,因为有了好的食材才有好的美食。食材文化是美食文化的一大构成,你对食材精通吗?下面是小编精心收集整理,为你带来的木耳白玉菇,供你参考,希望能帮到你。
食材明细:
主料::白玉菇150克,
辅料::木耳5-6朵,胡萝卜半个,西兰花几小朵,青椒一个,
配料::蒜4瓣,蚝油1汤匙,味极鲜酱油2茶匙,盐适量,
木耳白玉菇的做法步骤:
1.准备材料。
2.胡萝卜去皮切片,西兰花掰成小朵,青椒切小块,蒜切片。
3.木耳用温水泡发后,摘去根部,洗净,撕成小朵,白玉菇洗净掰成小朵。
4.西兰花和胡萝卜用开水焯一下。
5.捞出,浸在冷水中。
6.蚝油,味极鲜倒在碗中,加一汤匙水调匀。
7.锅烧热,倒入一茶匙的油,放入蒜片炒香。
8.倒入白玉菇和木耳炒2分钟。
9.倒入青椒、西兰花和胡萝卜翻炒均匀。
10.倒入调好的料汁炒匀,加适量的盐调味。
小贴士:
猪猪提示
蚝油和味极鲜都有咸味的,所以加盐要适量。
蚝油本身比较浓稠,直接倒入锅中不容易炒匀,事先用酱油和少量的水调开,这样容易均匀入味。
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香葱爆炒木耳白玉菇
食材明细:
主料::白玉菇250克,木耳200克,大葱200克,洋葱一个,五花肉50克,红椒3--4片配菜用,
辅料::盐3克,十三香1小勺,姜片5片,蚝油一小勺,色拉油5--7克,香油少许,
香葱爆炒木耳白玉菇的做法步骤:
1.食材:白玉菇、木耳、大葱、红尖椒、鲜姜
2.食材改刀:大葱切成滚刀块、圆葱切块、肉切片、鲜姜切片
3.白玉菇入开水焯一下,捞出淋控出水
4.木耳开水焯控水
5.热锅凉油:玉米油5---7克
6.油锅5成热下花椒大料爆锅
7.放入鲜姜片,中火放入肉片炒至肉变色7分熟
8.该大火放入大葱段、洋葱块翻炒,加入十三香,倒入蚝油,此时香味四溢
9.迅速放入白玉菇、木耳,继续翻炒,炒匀
10.出锅前淋入香油。
小贴士:
这道菜火候掌握很重要,爆炒腰大火中火相得益彰,开水焯木耳和白玉菇的目的是缩短炒制时间,吃的是葱的香味,炒过火会糊或浑气味道,所以手法要麻利。
白玉菇木耳蛋花汤的做法
材料:
白玉菇适量,木耳适量,鸡蛋1个,肉丝适量,姜末适量,生抽适量,盐适量,油适量,
白玉菇木耳蛋花汤的做法的做法步骤:
步骤1,白玉菇用清水泡一下,把大的撕成两半
步骤2,黑木耳用开水泡发
步骤3,肉切丁
步骤4,泡好的木耳切丝,鸡蛋打散
步骤5,锅里放水烧开,放入木耳,适量的油,后放白玉菇,再放肉丁
步骤6,煮5分钟后,放点姜末,生抽,盐,最后把鸡蛋倒入,搅拌
步骤7,出锅
蚝油白玉菇
食材明细:
主料::白玉菇二两,木耳10朵,毛豆一把,生姜二片,
辅料::蚝油一匙,盐适量,调和油二匙,
蚝油白玉菇的做法步骤:
1.木耳泡发以后,用手撕成小片。嫩毛豆剥好洗干净备用切片生姜白玉菇洗干净后沥干水分。
2.烧一锅开水水开以后,先放入木耳过水木耳略过一下就行了。 然后加入剥好的毛豆这个要把煮熟。然后把这两样菜晾干水分备
3.热锅倒入一点调和油香,放入姜片。爆炒
4.然后d放白玉菇炒出水把它炒软
5.加入木耳和毛豆加入蚝油大火 翻炒两分钟
6.起锅,加一点盐味道特别的鲜美。
小贴士:
这个白玉菇,不要用水煮。会丢失掉,营养成分的。可以加豌豆啊,玉米呀。
白玉菇黑木耳鸡蛋汤的做法
材料:
白玉菇适量,黑木耳适量,鸡蛋一个,肉丝适量,姜末适量,生抽适量,盐适量,油适量,
白玉菇黑木耳鸡蛋汤的做法的做法步骤:
步骤1,买回来新鲜白玉菇用清水泡一起,去土腥味。然后洗净,把大的撕成两半备用。黑木耳泡发(黑木耳买发好也可以),精肉切丝,泡发好的黑木耳洗净切丝备用
步骤2,鸡蛋打散
步骤3,锅里放好清水烧开,放进黑木耳,滴适量的油。然后放白玉菇,再放肉丝。
步骤4,煮5分钟后,放点姜沫,放点生抽,盐调味,最后把打好的鸡蛋慢慢倒进去,准备出锅
步骤5,成品
蒜蓉白玉菇
食材明细:
主料::白玉菇适量,青椒适量,红椒适量,
辅料::蒜蓉适量,姜丝适量,糖适量,醋适量,香油适量,白芝麻适量,盐适量,生抽适量,剁椒适量,
蒜蓉白玉菇的做法步骤:
1.准备食材;
2.蒜切蓉、姜青红椒切丝;
3.白玉菇冲洗后,对半撕开,比较入味;
4.焯水1分钟后,用冷水冲凉沥干备用;
5.加入适合口味的辅料;
6.拌匀,腌制几分钟,撒上翻炒后的白芝麻,完成。
小贴士:
1.个人喜欢把白玉菇撕开,腌制后比较入味;
2.焯水白玉菇时间不易太长,容易影响口感;
3.辅料可依个人口味适量填加减少。
小炒白玉菇
食材明细:
主料::玉米1根,白玉菇适量,黄瓜1根,
辅料::盐适量,油少许,
小炒白玉菇的做法步骤:
1.准备材料。
2.将玉米粒切下,待用。
3.黄瓜洗净,切成粗条状。
4.白玉菇洗净。
5.炒锅中倒入少许油,烧热。
6.放入玉米粒翻炒一下。
7.再加入白玉菇翻炒。
8.下入黄瓜,一起翻炒均匀。
9.加入少许清水,盖上锅盖大火煮开。
10.加入适量盐调味,大火收汁即可。
白玉菇炒鸡肉
食材明细:
主料::鸡脯肉一块,白玉菇两袋,蒜苗两根,米椒适量,蒜适量,葱适量,姜适量,
辅料::生抽适量,料酒少量,蚝油少量,盐适量,十三香适量,鸡精少量,胡椒粉一点点,胡麻油适量,生粉少量,酱油少量,味精少量,
白玉菇炒鸡肉的做法步骤:
1.鸡脯肉冲洗一下,切粗条!加少量的盐,胡椒粉,十三香,生抽,老抽,料酒
2.抓匀后腌十分钟
3.白玉菇去根部,洗干净焯水后过冷水
4.捞出来控水!蒜苗,葱,米椒,蒜都洗干净备用
5.蒜苗,葱,姜,蒜,米椒切好备用
6.放入葱,姜,蒜先炝锅后,放入腌好的鸡肉条翻炒
7.鸡肉条腌过,炒的时候不用加调料!炒至没有水分时出锅!
8.锅洗干净烧热,放入葱,姜,蒜,米椒炝锅后,放入焯水后的白玉菇,加少量的盐,十三香翻炒
9.接着放熟鸡肉条,加鸡精,味精,翻炒几下
10.一点点蚝油和生粉用清水化开倒入锅中
11.收汁加蒜苗炒匀
12.炒均匀即可出锅
13.这俩孩子太能吃啦?
14.成品
感谢您阅读“97美食网”的《木耳白玉菇》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了木耳做法专题,希望您能喜欢!