食材是组成各种美食的基本原料的统称,因为有了好的食材才有好的美食。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,想必你对食材很感兴趣吧?小编特地为你收集整理“美味批萨”,相信一定会对你有所帮助。
食材明细:
主料::面粉200克,
辅料::发酵粉2克,马苏里拉芝士130克,青椒一个,火腿一小块,腊肠两根,玉米粒适量,
配料::盐4克,糖20克,食用油适量,黑胡椒粉适量,
美味批萨的做法步骤:
1.在鲜奶里放入盐,糖,面粉,发酵粉,和好面,发酵40分钟,因为天气热40分钟就可以了,天气冷的时候要一个小时左右。
2.切好青椒丝,洋葱丝,火腿,腊肠,芝士用擦子擦成小丝条儿。
3.将发好的面擀成面饼,醒十几分钟就可以了。
4.在面饼上抺一层蕃茄沙司(应该做点批萨酱的,呵呵,懒得弄了,凑合吧),撒点黑胡椒粉,放上一少部分芝士。
5.放上一些洋葱丝,再摆好火腿和腊肠。
6.再放上洋葱丝,青椒丝,玉米粒,芝士,应该先放玉米粒的,忘了,只好放在上面了。
7.放入烤箱,烤15-20分钟。
8.没有合适的刀,只好用切菜刀切了,不过还可以吧。
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海鲜批萨
食材明细:
主料::高筋面粉150克,水90克,植物油适量,酵母2克,番茄酱适量,小香肠5个,小鱿鱼4个,鲜虾适量,芝士140克,胡萝卜适量,青椒适量,甜玉米适量,柴鱼屑适量,
海鲜批萨的做法步骤:
1.后油法揉成光滑柔软面团,扩展阶段即可。发酵两倍大后排气,整形,整成边缘厚中间薄。这个量九寸盘刚好。
2.涂上番茄酱,边缘不涂,这是我儿子帮手的,不能嫌。
3.均匀铺上芝士,留一部分铺第二层
4.边缘摆上小香肠
5.铺上煮过的鱿鱼圈圈
6.摆上汆过水的虾仁
7.铺上剩余的芝士再撒上汆过水的蔬菜粒,可以加点盐巴一起煮,因为我整个过程没加什么佐料,虾仁鱿鱼本身有咸味。烤箱预热,210度烤20分钟。
8.撒点柴鱼屑,出炉。其实还可以挤上沙拉酱,再撒些海苔条,风味更佳。
爱心批萨
食材明细:
主料::面粉1000克,温水600ml,盐30克,糖15克,橄榄油30ml,酵母粉12克,
辅料::甜味小番茄1000克,马苏里拉500克,香肠适量,洋葱适量,百里香适量,
爱心批萨的做法步骤:
1.把水分两份一边放入盐,一边放糖和酵母粉搅拌至糖和盐完全融化
2.面粉混合橄榄油和步骤(1)拌一下放在揉面机里揉成光滑不粘手的面团
3.密封放在无风温暖的地方进行发酵至两倍大
4.发酵好的面团分成8个小圆进行半个小时的二次发酵
5.取一个发好的小面团放在案板上搓拉成外围稍高的面饼
6.批萨盘刷一层橄榄油
7.放入面饼整一下形状
8.第一个要放的是番茄酱,用汤勺均匀由里往外转圈涂匀
9.放上马苏里拉细丁和其他馅料(不宜太多,不然面饼会太湿而不脆)撒上百里香
10.开启烤箱最高的热度上下风,以批萨边上的圈圈出现金色为熟的标准,一般要20分钟左右
批萨酱
食材明细:
主料::西红柿520克,洋葱100克,黄油30克,番茄沙司2大勺,披萨草1小勺,罗勒1/2小勺,
辅料::大蒜2颗,白砂糖1大勺,黑胡椒粉1小勺,盐5克,
批萨酱的做法步骤:
1.准备用料
2.番茄切丁,洋葱切丁,大蒜拍碎切末,备用
3.黄油放入锅中,加热融化
4.倒入洋葱和蒜末
5.煸炒出香味
6.倒入番茄丁
7.炒出汤汁后,加入番茄沙司
8.加入白糖,黑胡椒粉,批萨草,罗勒,翻炒均匀
9.加盖,用小火熬20分钟左右,
10.加入盐
11.炒匀
12.大火收汁
13.收至汤汁浓稠,离火出锅
小贴士:
在熬煮的过程中应不时翻动,以免糊锅底
不喜欢番茄皮的,可以去皮再用。
做好的酱应密封冷藏,可保存约1周左右
红豆批萨
食材明细:
主料::面包面团200,
辅料::蜜红豆适量,萨拉米肠适量,杏鲍菇适量,番茄酱适量,批萨草适量,马苏里拉奶酪适量,
红豆批萨的做法步骤:
1.面包面团排气后,擀成圆片放到批萨盘里(9寸),再用手抻拉按平至覆盖整个批萨盘底部
2.在面片表面扎小孔。我用的工具是叉子,也可以用竹签、牙签等尖头器具
3.烤箱预热180度,将面片放进去烤8-10分钟后取出来
4.在面片表面涂上番茄沙司
5.铺上一层蜜红豆
6.放上萨拉米肠和杏鲍菇薄片
7.撒上批萨草和马苏里拉奶酪
8.入预热180度的烤箱烤15分钟即可出炉
小贴士:
1.做批萨的面团一般跟面包面团一样,我这个是做吐司剩下的一块面,也可以用家里蒸馒头的普通面团。
2.将批萨饼坯事先烤一下,不但能增加饼皮脆感,还能防止漏馅。
3.上面的食材随意,我是家里有什么就放什么了,但一般放含水量较少的食材为宜。
4.批萨好吃的秘诀就在于奶酪,进烤箱之前撒一些,距离出炉前5分钟再撒一次,会起到比较好的拉丝效果。当然,如果奶酪质量不好,放多少都不会拉丝的。
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