食材明细:
绿豆芽500克,韭菜一把,里脊肉一小块,盐醋适量
豆芽炒韭菜的做法步骤:
1.把肉切成细丝加入一匙生抽几滴料酒和少许的淀粉。 抓匀腌制十分钟左右。 韭菜摘洗干净,切成段。
2.豆芽的清洗:把绿豆芽用清水洗二遍.放入开火里焯一分钟.焯好的豆芽浸到冷水里.沥去水分捞出.
3.锅入放油,油热下入腌好的肉丝滑炒.待肉丝稍有变色,放入焯好的豆芽.大火翻炒,加入少许的醋.翻炒均匀.加入韭菜和盐调味儿后快速翻炒几下即可出锅.
小贴士:
焯水是为了炒的过程不出水,所以放入开水中不用等到再次煮开,烫上1分钟就可以了. 还有一点是重要的.不需要去掉绿豆皮。绿豆皮中医叫绿豆衣,具有比绿豆更强的清热解毒作用。
成本不足一元的春季餐桌上的当家菜----韭菜炒豆芽
周末又是一通采购,准备下星期的蔬菜、水果、鱼和肉。最近蔬菜、肉的价格都下来了,比正月里便宜了许多,像韭菜、菠菜、尖椒、蒜薹这些降得最多。尤其春天的韭菜是一年四季当中最好吃的,配上豆芽,绝对是春季餐桌上的当家菜。
韭菜炒豆芽原料:韭菜,黄豆芽,红椒,油,盐,酱油。
韭菜炒豆芽的做法
1、韭菜摘取根部,洗净,切成寸段。黄豆芽去皮,洗净。红椒去蒂和籽,切成丝。
2、黄豆芽放入开水锅里焯一下,去下豆腥味。
3、超锅置火上,放入油烧至5成热,放入葱花爆香。
4、依次放入豆芽、韭菜,大火爆炒。
5、加入少许酱油、盐,加入红椒丝,翻炒均匀即可。
韭菜炒豆芽食材搭配小提示
韭菜和芦荟不能一起吃:同吃,因为会削弱韭菜的作用
韭菜和苦瓜不能一起吃:同吃,因为会削弱韭菜的作用。
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