食材指制作食物时所需要使用的原料,食材健康与否决定了美食健康与否。食材在美食文化中占据重要位置,你对食材了解有多少呢?考虑到你的需要,小编特地编辑了“酱香带鱼”,请在阅读后,可以继续收藏本页!
食材明细:
主料::带鱼400克,
辅料::豆瓣酱一茶匙,盐少许,姜一块,葱三根,蒜四瓣,料酒30毫升,胡椒粉半茶匙,老抽一茶匙,
酱香带鱼的做法步骤:
1.带鱼洗净切段加入20毫升料酒,半茶匙胡椒粉,少许盐,姜丝腌制十五分钟
2.准备生粉,带鱼块两面均匀的粘上生粉
3.依次做好备用
4.准备豆瓣酱,姜末,蒜末,葱花
5.起油锅倒入适量的底油烧至七成热下带鱼煎制
6.煎至金黄翻面继续煎至金黄捞出备用
7.锅里留少许底油下姜末,蒜末,豆瓣酱炒香
8.加入两小碗水大火烧开倒入煎好的带鱼,放入10毫升料酒,一茶匙老抽
9.加入三分之一茶匙鸡粉调味
10.烧至汤汁浓稠撒上葱花即可出锅
11.成品
12.成品
97mSw.com相关阅读
家常酱烧带鱼
食材明细:
主料::带鱼适量,
辅料::大蒜适量,姜丝适量,大料适量,辣椒适量,
配料::豆瓣酱适量,糖适量,酱油适量,香醋适量,
家常酱烧带鱼的做法步骤:
1.原料:带鱼。配料:大蒜、姜丝、大料、辣椒。调料:豆瓣酱、糖、酱油、香醋
2.带鱼洗净,用料酒腌制十分钟,凉干,我煎带鱼不裹淀粉,所以带鱼是否凉的够干,是能否煎好的关键。(带鱼表面那一层不用弄掉,只是我老公不喜欢吃那个味道,所以我会洗掉,但是个人认为那层其实不用去掉。)
3.煎好带鱼后盛出,豆瓣酱+糖+香醋+少许酱油调成汁,自己可以尝尝咸淡,由于有豆瓣酱跟酱油,所以不用放盐。
4.锅洗净放适量油,把蒜瓣、葱丝、大料、辣椒炒香。
5.炒香后放入调好的酱汁。
6.中火熬到酱汁气泡,冒出香味。
7.放入煎好的带鱼。
8.盖上锅盖,中火炖五分钟,然后开盖,大火收汁装盘即可。
9.盖上锅盖,中火炖五分钟,然后开盖,大火收汁装盘即可。
酱焖带鱼(1)
食材明细:
主料::带鱼500克,
辅料::姜10克,葱花10克,蒜10,蚝油2勺,食用油30ml,鸡精粉1匙,生抽1勺,
酱焖带鱼的做法步骤:
1.带鱼处理干净用少许盐腌制一个小时
2.锅里烧热油
3.把带鱼码进锅里煎
4.煎好一面再煎另一面
5.煎的时候调酱汁,取一个碗加2勺蚝油
6.一点点鸡精粉
7.一勺生抽
8.一小把葱花
9.一小把蒜
10.一大勺高汤,调成酱汁
11.带鱼两面都煎好把调好的酱汁浇进去盖上盖子慢慢烧
12.烧至汤汁收干就可以出锅了,喜欢汤汁泡饭的可以不用收太干。
13.最后装盘就可以开吃了。
【酥香带鱼】
食材明细:
主料::带鱼 半条,葱2根,蒜头4瓣,盐少许,带鱼半条,
【酥香带鱼】的做法步骤:
1.将带鱼切块,洗净放盆里,加入盐。
2.加入蒜头姜片,放冰箱腌制1天
3.下油煎带鱼至两面金黄
4.拿起带鱼后,再大火煎一次带鱼,逼出带鱼内的油份,出锅吃带鱼就不油腻
小贴士:
1.可以按自已喜欢的口味来调,加五香粉、辣椒。
2.两次煎可以有效的做到香而不油腻。
喜欢《酱香带鱼》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了带鱼的家常做法专题,希望您能喜欢!