食材构成了美食最基本的部分，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，只有结合食材，美食文化才有根，你对食材是怎么样看待的呢？以下是小编为大家收集的“吉星高照——吉祥猪坚强”如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
主料：：自发粉400克，南瓜100克，猪肉馅250克，大头菜粒250克，
辅料：：青椒100克，小米椒50克，
配料：：白糖适量，味精适量，盐适量，
吉星高照——吉祥猪坚强的做法步骤：
1.准备制作食材和调料。
2.面粉里加一勺白糖，用温水揉成比较湿润的面团，放在温暖处发酵一小时左右，发酵至一倍大。
3.南瓜去皮切丁放入微波炉高火转三分钟，取出按成泥，稍凉和面粉一起和成光滑的面团，放在温暖处醒发半小时左右。
4.案板上撒少许面粉，发酵好的两个面团取出在案板上揉成不沾手的面团，盖上碗醒十分钟后，白色面团分成等大的剂子滚成圆面团，南瓜面团则用到切成小三角形和小椭圆形，用手稍加整形。
5.猪耳朵，猪鼻子稍加抹水贴在白面团上，猪鼻孔用牙签整形，牙签蘸水粘上芝麻，贴到面团上当猪眼睛。
6.蒸格垫上纱布，放入小猪面团，盖上盖子醒发四十分钟以上，开大火蒸十五分钟左右。
7.准备制作食材和调料。
8.将青椒，小米辣切小圈，蒜切粒。
9.热锅热油爆香蒜末，下猪肉馅翻炒至变色。
10.下大头菜粒翻炒均匀。
11.加少许白糖调味。
12.下青椒和小米辣翻炒出辣椒香味儿，调入少许味精和盐起锅，最后以紫甘蓝刨丝垫在盘底，小猪放盘中间，再以肉臊大头菜盖浇在小猪周围即可。
小贴士：
1.关火后不能立刻揭开盖子，等五分钟后再开盖子
2.南瓜里面含水量很大，所以南瓜面团可以不加温水和面
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吉星高照——红糖豆渣松糕
食材明细：
主料：：大米粉100g，豆渣100g，
辅料：：糯米粉100g，热水50ml，
配料：：红糖30g，
吉星高照——红糖豆渣松糕的做法步骤：
1.糯米粉、大米粉和豆渣放入容器中。
2.分次加入凉透的红糖水，混合成半湿状。
3.用手将面粉搓匀搓散后，过筛出细腻的糕粉。
4.倒入摸油的模具中，中间填入豆沙。
5.轻轻刮平表面，放上去核红枣装饰；入蒸锅大火蒸10-15min即可。
小贴士：
1、若买不到大米粉也可用大米放入食品搅拌机磨成粉后使用，只是成品口感会略粗糙。
2、馅料可依个人口味调配，如枣泥、果酱等，但不宜过稀。
吉星高照——牛蒡糯米鸡
食材明细：
主料：：童子鸡1只，牛蒡1根，香菇6朵，糯米半杯，枸杞子15颗，麦冬15粒，
吉星高照——牛蒡糯米鸡的做法步骤：
1.准备好各种材料。
香菇泡发，洗净沙粒；
糯米枸杞麦冬泡水30分钟；
牛蒡去皮，切滚刀块；
2.童子鸡洗净后，放入沸水中汆烫，去腥去血水。
3.从鸡尾处（就是鸡PP哦）灌入泡过水的糯米麦冬和10粒枸杞。（大约8分满，糯米煮熟会涨，撑破了就不好看了）
4.用牙签封口，冷水下锅，
放入牛蒡香菇等，煮开。
5.水开后，维持中火滚一会儿，撇去浮沫。
加入少量米酒去腥。
6.大火煮开后，上高压阀。
上汽后转中小火，炖25分钟。
（可根据自家的高压锅和鸡的大小自行调整时间。）
7.关火，放置20分钟左右，等不再有蒸汽冒出后，开盖，加入适量胡椒盐盐调味。
8.盛入大碗中，开动吧~~
小贴士：
1.使用高压锅，一定要注意安全。
2.枸杞一部分放入鸡身体内，一部分放在外面配色，比较好看。
3.麦冬不是必须的，如果没有可以忽略。
4.牛蒡削皮后一定要泡在冷水中，否则会变色，影响成品颜色。
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