食材构成了美食最基本的部分,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的大量篇幅就是食材,想必你对食材了解很多吧?以下由小编收集整理的《金瓜红枣发糕》,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
主料::南瓜200克,面粉350克,温水80克,红枣30克,
辅料::枸杞10克,白糖适量,酵母粉5克,葡萄干20克,
金瓜红枣发糕的做法步骤:
1.将南瓜洗净切好放入蒸锅20分钟。清洗红枣等辅料,红枣去核切成小块备用!
2.南瓜蒸好后倒出多余水分,放入适量白糖搅拌成泥状后放在一旁进行冷却。拿碗到入约80克温水放入约5克酵母粉搅拌均匀。
3.容器内放入面粉、南瓜泥、辅料,搅拌20分钟左右或用刮刀搅拌也可以。放在室温较高的地方发酵至两倍大。蒸锅烧开水上屉蒸半小时关火焖5分钟即可!(搅拌好的面团放入容器二分之一即可,因为发酵也需要空间)。
小贴士:
面团不要太干,水分多些蒸出的口感会比较松软。
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红枣糯米发糕
食材明细:
主料::糯米粉适量,
辅料::粘米粉适量,红枣适量,
配料::酵母适量,白糖适量,
红枣糯米发糕的做法步骤:
1.糯米粉,粘米粉,糖和酵母。
2.入温水搅拌成糊状。(就是不烫手暖暖的水)
3.在大盘里倒入温水放入面盘盖上盖子发酵。体积增大,有很多气泡就可以啦。
4.稍微排一下气。
5.把开水泡过的红枣放入模具,倒入粉浆。
6.开水隔水蒸20分钟。焖5分钟。
红枣燕麦发糕
食材明细:
主料::小麦粉150g,玉米粉100g,红枣200g,燕麦80g,
辅料::酵母粉适量,
红枣燕麦发糕 的做法步骤:
1.盆中加小麦粉、玉米粉、酵母粉。
2.加水和成面团醒发。
3.红枣洗干净。
4.红枣去核取肉切碎。
5.红枣倒入醒发好的面团中。
6.再添加燕麦揉均匀静置10分钟。
7.蒸锅加凉水,将面团入锅开火蒸,先小火,开锅后调成大火。
8.蒸熟即可出锅,切块即可享用。
小贴士:
1、喜欢偏甜,和面时可以加些白糖。
2、蒸制时间以发糕熟为标准。
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