好的美食离不开好的食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的重点就是食材，哪些食材让你感兴趣？或许你需要"水果珍珠"这样的内容,不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
主料：：糯米粉200g，砂糖100g，
辅料：：柠檬汁15ml，草莓60g，猕猴桃1/2个，黄桃2片（罐装），
水果珍珠的做法步骤：
1.制作糖浆：往金属锅里放入砂糖和300ml的水后加热至沸腾。
2.砂糖溶解后，离火，加入柠檬汁。稍加冷却后，放入冰箱冷藏。
3.草莓除蒂洗净，打半切开；猕猴桃剥皮后，切成扇形；黄桃切块备用。
4.制作白丸子：往糯米粉里逐渐加入100ml水后，充分揉搓使之松软如耳垂一样。
5.依次取少量的步骤4，揉搓成2cm大的扁圆形，然后用指尖在中央处轻按使之稍稍凹陷。
6.烧一锅开水于煮白丸子。待沸腾后，捞出放入凉白开中冷却。
7.将水果和白丸子放入容器后，浇上糖浆。
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QQ珍珠水果茶
食材明细：
主料：：黑糖15克，木薯粉65克，清水70克，
辅料：：茉莉绿茶2包，清水400克，西柚适量，草莓适量，青桔适量，菠萝适量，蜂蜜60克，
QQ珍珠水果茶的做法步骤：
1.准备好材料，水果可以根据当地能买到的或是自己喜欢的来调换，木薯粉和黑糖粉拌匀。
2.水果用淡盐水浸泡15分钟再用，特别是菠萝，浸泡盐水后就不容易过敏。
3.先用KitchenAid煮沸一壶水，这个智能水壶有50-100的温控，如果要泡茶就调节到80度浸泡即可。
4.将开水快速倒入木薯粉里，用筷子拌匀，此时成功的珍珠是非常的粘稠的，水不要倒多，因为开水会把部分的木薯粉烫熟，拌匀后用手揉，要小心烫。
5.接着把茶包也泡上。
6.木薯粉稍凉了，揉成光滑不黏手的面团，此时的面团是略有弹性的，松散的肯定是水温不够。
7.将面团一分为6搓成长条，喜欢大的就搓粗一点，搓好后用刀切小段，再将切好的小面团搓成珍珠。
8.煮沸一锅清水，把搓好的珍珠放进去煮到沸腾，全部浮起来后可以捞出冲一下冷水，这会让珍珠更Q弹，再放入冷水里煮沸2分钟。
9.把多余的水倒掉，只留下刚好没过珍珠的水量，加入2勺黑糖不断搅拌煮至融化即可熄火，香甜Q弹的珍珠就做好了。
10.放冷的珍珠放入瓶子里，适量就行。
11.水果切片切粒。
12.瓶子里倒入茉莉绿茶，再把水果放入，浸泡半小时即可喝。
黑糖珍珠咖啡水果捞
食材明细：
咖啡布丁做法：：格兰特双倍特浓黑咖啡粉3g，纯牛奶200g，细砂糖5g，吉利丁12g，
黑糖珍珠做法：：黑糖50g，食用水1500克，木薯淀粉150克，
辅料：：淡奶油150ml，芒果适量，草莓适量，
其他：：热牛奶200ml，
黑糖珍珠咖啡水果捞的做法步骤：
1.准备食材。
2.吉利丁放入冰水里浸泡。
3.煮开的牛奶里加入黑咖啡粉和细砂糖，搅拌均匀。
4.咖啡稍微晾一下，吉利丁片捞出挤干水分，放入咖啡，搅拌均匀。
5.倒入容器里，放入冰箱冷藏一夜。
6.咖啡粉加200ml热牛奶搅拌均匀，放凉备用。
7.接着制作黑糖珍珠。锅里放入水和黑糖，煮至黑糖融化，趁热倒入木薯淀粉中，用筷子搅拌，不烫手之后用手和成光滑的面团，制作成珍珠。
8.锅内加入1500g的水，水开后加入150g珍珠，煮至珍珠浮起来就好了，捞出来过冰水，沥干水份后加入20g黑糖搅拌均匀。
9.凝固好的布丁取出切小块。
10.芒果和草莓切小块。
11.淡奶油搅拌至像酸奶浓稠状。
12.将珍珠、布丁、水果全部放入碗里，倒入咖啡，淋上淡奶油，放上半颗草莓装饰，搞定。
小贴士：
1、吉利丁最好用冰水泡，不然会融到水里。
2、布丁提前一晚做好放冰箱冷藏，第二天取用就很方便，做好的布丁常温很容易化掉，所以快吃的时候再拿出来。
3、制作黑糖珍珠的时候，一定要用刚烧开的水倒入木薯淀粉，不然温度不够，木薯淀粉无法成团。
4、煮珍珠的时候，也一定要等水烧开再放，不然珍珠会散掉。
5、配方制作出来的珍珠大概是285克，不过本食谱只取用150g，多余的珍珠可以冷冻保存，随吃随取。
珍珠奶茶（附珍珠做法）
食材明细：
珍珠：：木薯淀粉60克，水55克，红糖20克，
奶茶：：牛奶150克，锡兰红茶2包，清水560克，
珍珠奶茶（附珍珠做法）的做法步骤：
1.称量水和红糖。
2.称量木薯淀粉。
3.将水和糖放在锅子里加热煮沸。
4.到这个程度。
5.加入木薯淀粉。
6.用勺子搅拌。
7.揉成团。
8.揉成这个样子以后醒一会。
9.擀成饼 切条 切成小块。
10.团成小球。
11.团一部分以后就撒木薯淀粉防粘。
12.这是全部搓成珍珠以后的样子。
13.用筛子筛一筛 把多余的木薯淀粉筛出去。
14.这个样子就可以了 没有过多多余的木薯淀粉。
15.锡兰红茶加水煮开。
16.加入牛奶 煮5-6分钟。
17.把筛子放在碗上。
18.把奶茶过滤出去 用勺子轻轻按压剩下的红茶末。
19.锅里烧水。
20.放入珍珠 膨大起来就可以了。
21.杯子里面放了玫瑰酱。
22.加入珍珠 倒入奶茶。
23.成品图。
小贴士：
喜欢喝奶味重的 可以适当增加牛奶用量 减少水的用量。
珍珠菜汤
食材明细：
主料：：珍珠菜100g，猪肉100g，猪肝150g，
辅料：：酱油1勺，蚝油少许，盐少许，生粉50g，
珍珠菜汤的做法步骤：
1.猪肉洗干净，切成薄片。
2.加入少许的盐，酱油，蚝油，生粉，花生油腌制半小时。
3.猪肝洗干净切片，加入100g的生粉抓匀，把猪肝里面的脏东西借助生粉的附着力洗掉。再用清水浸泡一个小时，最后加入少许的生粉，盐，酱油腌制十分钟。
4.自己家种的珍珠菜，洗干净切碎。
5.大火将水烧开后把猪肝和珍珠菜放进去，水再次煮沸后加入猪肉片和少许盐煮2分钟盖上盖子即可关火。这时候猪肝和肉片已经熟了，并且不会过老。
6.回潮汕一定会喝的一碗汤，加上手工做的裸条（就是河粉，但是我那边不这么叫）就是一碗特别好吃的珍珠菜汤粉了。
小贴士：
1、煮好的珍珠菜汤加盐就可以了，不需要再加其他的调味料。
2、猪肝一定要洗干净，不然不止味道不好，而且不干净。猪肝首先用生粉搓洗一次，再用冷水泡，最后再加少许的盐，酱油，生粉腌制十几分钟。这样做出来的猪肝才好吃。
3、猪肉要切薄片，猪肝切厚点。
4、珍珠菜要放多点，我这次放的太少了，味道不是很好。
明火珍珠
食材明细：
鹌鹑蛋100克，油菜心100克，盐5克，味精2克，料酒10克，淀粉(玉米)10克，大葱10克，姜5克，鸡油25克，白酒300克
明火珍珠的做法步骤：
1. 将鹌鹑蛋煮熟，剥皮；
2. 菜心择洗干净，放入开水中焯一下，捞出；
3. 菜心投入冷水中过凉，捞出，沥水；
4. 取大平盘一只，中间摆放上七个小酒盅，逐个倒满白酒待用；
5. 菜心围盘边码成一个圆圈；
6. 炒勺上火，放15克熟鸡油烧热，投入葱段、姜片煸出香味；
7. 然后捞出葱姜，放入清汤、精盐调味随即下鹌鹑蛋，待烧开；
8. 然后用水淀粉勾芡，撒入味精，淋明油，颠翻出勺，盛在菜心和酒盅之间；
9. 上桌后点燃酒盅中的白酒即成。
黑珍珠
食材明细：
主料：：肉适量，血糯米适量，胡萝卜适量，香菇适量，红辣椒适量，
辅料：：盐适量，胡椒粉适量，姜适量，
黑珍珠的做法步骤：
1.干香菇提前泡发，糯米提前泡12小时
2.胡萝卜、红辣椒适量，切碎
3.把肉剁碎
4.姜泡热水里，一会把水倒进肉里
5.这个米泡得时间有点短，来不及了
6.肉馅里加入胡椒粉，姜汁水，搓成圆球，然后在丢在糯米里滚一圈
7.上锅蒸熟就可以吃了，也可以放点香油、香葱拌着吃
炒珍珠
食材明细：
主料：：大米粉150克，
辅料：：猪肉适量，春笋适量，香菇4个，青蒜苗两根，盐适量，味精适量，
炒珍珠的做法步骤：
1.大米面150克。
2.大米面加水和成米面团。
3.煮锅加水烧开，将和好的大米面揪成花生米大小的面团煮熟。边揪边煮，揪一个向锅中扔一个。揪完后，用笊篱将“珍珠”捞起，过凉水，以免“珍珠”粘在一起。
4.配菜：春笋、蒜苗、猪肉、香菇。
5.将香菇用水泡发。
6.将所有配菜切成花生米大小的丁。
7.肉丁中加入水淀粉，拌匀，静待几分钟，这样炒制时肉会比较嫩。
8.炒锅中加入适量食用油。油热后放入肉丁划散。
9.加入春笋丁和香菇定，继续翻炒。
10.配菜炒熟后放入“珍珠”。加如适量的食用盐。
11.出锅前加入切好的青蒜苗丁，翻炒几下出锅。出锅前加少许味精。
12.炒“珍珠”既是菜，也是饭。
小贴士：
加入蒜苗后不能炒的太久，否则蒜香味容易丢失。
珍珠鲍鱼
食材明细：
鲍鱼罐头1听(重约150克)，鹌鹑蛋10个，鸡脯肉150克，葱油10克，香菇，红绿柿椒各25克，料酒12克，姜10克，葱10克，鸡蛋清2个，味精4克，盐，高汤，水电分，油适量。
珍珠鲍鱼的做法步骤：
(1)将鲍鱼用开水焯一下,切成薄片整齐的码在小碗里,加入高汤,料酒,姜片,葱段上锅蒸透。
(2)鸡肉脯制成茸状,加入凉汤.料酒,盐,味精,鸡蛋清,搅匀起劲为止。
(3)将鹌鹑蛋煮熟剥皮,红,绿柿椒切成小方块。
(4)将搅好的鸡茸分别放在小碟中,抹成0.8厘米厚的圆形,鹌鹑蛋放在圆形中间,四周马上香菇,柿椒,上锅蒸熟.将蒸好的鲍鱼沥尽汤汁扣盘中,熟鹌鹑蛋围在四周。
(5)炒勺上火将蒸鲍鱼沥出的汤汁烧开,用水淀粉勾芡,淋葱油,浇入盘中即可。
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