食材是组成各种美食的基本原料的统称,美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的发展在于食材的发展,哪些食材让你感兴趣?小编花时间特意编辑了黑糖珍珠咖啡水果捞,或许你能从中找到需要的内容。
食材明细:
咖啡布丁做法::格兰特双倍特浓黑咖啡粉3g,纯牛奶200g,细砂糖5g,吉利丁12g,
黑糖珍珠做法::黑糖50g,食用水1500克,木薯淀粉150克,
辅料::淡奶油150ml,芒果适量,草莓适量,
其他::热牛奶200ml,
黑糖珍珠咖啡水果捞的做法步骤:
1.准备食材。
2.吉利丁放入冰水里浸泡。
3.煮开的牛奶里加入黑咖啡粉和细砂糖,搅拌均匀。
4.咖啡稍微晾一下,吉利丁片捞出挤干水分,放入咖啡,搅拌均匀。
5.倒入容器里,放入冰箱冷藏一夜。
6.咖啡粉加200ml热牛奶搅拌均匀,放凉备用。
7.接着制作黑糖珍珠。锅里放入水和黑糖,煮至黑糖融化,趁热倒入木薯淀粉中,用筷子搅拌,不烫手之后用手和成光滑的面团,制作成珍珠。
8.锅内加入1500g的水,水开后加入150g珍珠,煮至珍珠浮起来就好了,捞出来过冰水,沥干水份后加入20g黑糖搅拌均匀。
9.凝固好的布丁取出切小块。
10.芒果和草莓切小块。
11.淡奶油搅拌至像酸奶浓稠状。
12.将珍珠、布丁、水果全部放入碗里,倒入咖啡,淋上淡奶油,放上半颗草莓装饰,搞定。
小贴士:
1、吉利丁最好用冰水泡,不然会融到水里。
2、布丁提前一晚做好放冰箱冷藏,第二天取用就很方便,做好的布丁常温很容易化掉,所以快吃的时候再拿出来。
3、制作黑糖珍珠的时候,一定要用刚烧开的水倒入木薯淀粉,不然温度不够,木薯淀粉无法成团。
4、煮珍珠的时候,也一定要等水烧开再放,不然珍珠会散掉。
5、配方制作出来的珍珠大概是285克,不过本食谱只取用150g,多余的珍珠可以冷冻保存,随吃随取。
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咖啡珍珠奶
食材明细:
主料::咖啡一袋,牛奶一袋,西米5勺,
辅料::糖适量,
咖啡珍珠奶的做法步骤:
1.准备咖啡、牛奶、西米。
2.锅中放入清水烧开(水不要太多),把西米放入锅中煮。
3.西米煮到熟,晶莹剔透。
4.放入咖啡继续煮好,再放入牛奶烧开关火。
5.盛出即可饮用。
水果珍珠
食材明细:
主料::糯米粉200g,砂糖100g,
辅料::柠檬汁15ml,草莓60g,猕猴桃1/2个,黄桃2片(罐装),
水果珍珠的做法步骤:
1.制作糖浆:往金属锅里放入砂糖和300ml的水后加热至沸腾。
2.砂糖溶解后,离火,加入柠檬汁。稍加冷却后,放入冰箱冷藏。
3.草莓除蒂洗净,打半切开;猕猴桃剥皮后,切成扇形;黄桃切块备用。
4.制作白丸子:往糯米粉里逐渐加入100ml水后,充分揉搓使之松软如耳垂一样。
5.依次取少量的步骤4,揉搓成2cm大的扁圆形,然后用指尖在中央处轻按使之稍稍凹陷。
6.烧一锅开水于煮白丸子。待沸腾后,捞出放入凉白开中冷却。
7.将水果和白丸子放入容器后,浇上糖浆。
花样水果捞
食材明细:
主料::木瓜适量,火龙果适量,
辅料::蜂蜜适量,酸奶适量,
花样水果捞的做法步骤:
1.木瓜去皮对半切开去子。
2.打上花刀。
3.再切成片 如图。
4.火龙果去皮切丁。
5.切好的火龙果。
6.酸奶加蜂蜜拌匀。
7.把酸奶浇在水果上。
8.成品图。
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