食材是组成各种美食的基本原料的统称，不同的食材使食物有不同的功效。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材精通吗？经过收集，小编整理了脆皮鲜奶甜甜圈(1)，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
主料：：原味面包甜甜圈数个，脆皮粉浆1000g，低筋面粉600g，糯米粉90g，吉士粉20g，泡打粉60g，日本太白粉30g，猪油40g，
辅料：：香草粉30g，
脆皮鲜奶甜甜圈的做法步骤：
1.原味甜甜圈以180℃的热油炸至外表呈金黄色时即捞出沥干油分。
2.将作法1炸好的甜甜圈放在通风处待凉，表面不需沾糖，备用。
3.将所有脆皮粉浆材料中的粉类先以筛网过筛。
4.将作法2中筛好的材料放入钢盆中，加入水以打蛋器搅打均匀。
5.将作法4的粉浆持续搅打至打蛋器拉起时粉浆能呈直线滴落。
6.将放凉的原味甜甜圈放入作法5的粉浆中均匀沾裹一层。
7.热锅，倒入足以盖过甜甜圈的油量，烧热至约180℃时，放入作法6沾好粉浆的甜甜圈油炸，并不时捞除油面上的小屑屑。
8.将甜甜圈继续炸至呈金黄色，捞出沥干油分即可。
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圣诞甜甜圈(1)
食材明细：
主料：：面粉390克，黄油40克，牛奶120ml，鸡蛋2个，肉桂粉1匙，砂糖150克，泡打粉3匙，盐1匙，
辅料：：糖霜适量，
圣诞甜甜圈的做法步骤：
1.准备材料。
2.面粉加盐，肉桂粉，泡打粉搅拌。
3.鸡蛋加糖。
4.搅拌至颜色变浅。
5.加入面粉，分3次添加完全。
6.加入牛奶和融化的黄油，分2次添加。
7.搅拌成团，很柔软，醒30分钟。
8.揉成圆滑的面团，擀开。
9.用模子压出甜甜圈。
10.入油锅炸。
11.成深棕色即可。
12.撒上自己喜欢的糖霜即可，装饰随自己了。
13.好吃！
杏仁甜甜圈(1)
食材明细：
主料：：黄油55克，细砂糖50克，蜂蜜18克，全蛋液60克，牛奶95克，低粉115克，杏仁粉30克，泡打粉2克，
辅料：：杏仁片少许，
杏仁甜甜圈的做法步骤：
1.黄油软化加入细砂糖用刮刀碾压拌匀
2.用打蛋器搅打蓬松
3.分3-4次加入常温的蛋液，
4.每一次都搅打均匀再加入下一次
5.将粉类（包括低粉、泡打粉和杏仁粉）混合筛入
6.用刮刀翻拌均匀
7.加入牛奶
8.反复翻拌均匀，直到糊细腻有光泽
9.装入裱花袋
10.烤盘撒少许杏仁片挤入蛋糕糊
11.放入预热好的烤箱中层上管190下管150度烘烤15分钟左右即可
12.出炉
海豹甜甜圈(1)
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，细砂糖30克，低筋粉70克，色拉油15克，
辅料：：白巧克力200克，黑巧克力少许，椰蓉适量，食用色素1滴，
海豹甜甜圈的做法步骤：
1.准备好各种材料。预热烤箱，上下火165度10分钟。鸡蛋提前从冰箱取出，放置成室温（室温下的全蛋更容易打发）。
2.将金龙鱼糕点用小麦粉（低筋粉）称出，过筛备用。
3.把两个鸡蛋打入无水无油的打蛋盆中，倒入细砂糖，用电动打蛋器打发。
4.将全蛋打发到颜色变浅，体积膨胀到三倍以上，表面也没有明显气泡，打发的纹路不会很快融合，滴落的痕迹也不会很快消失的程度，全蛋打发就完成了。
5.分两次筛入金龙鱼糕点用小麦粉，从底部轻柔翻拌到无干粉状态。
6.沿盆边倒入色拉油，简单拌匀，蛋糕糊就做好了。
7.把蛋糕糊倒入剪口裱花袋中，挤入不粘模具里，轻震几下颠出大气泡。
8.放入预热好的烤箱中层，上下火165度烤15分钟左右。
9.烤好后从烤箱里取出。
10.用手轻拨一下甜甜圈边缘，倒扣脱模，放在晾网上晾凉。
11.将几块白色圆形巧克力币用剪刀修成三角形，插入甜甜圈恰当的位置，充当海豹的蹼。（我只选了四个基础形的甜甜圈做的，其他的可以直接吃了）
12.将白巧克力融化成液态，浇在甜甜圈上，顶部和底部撒少许椰蓉，放入冰箱冷藏至凝固（海豹的脸部不要撒椰蓉，不然一会儿没法画表情了）。
13.另取少许液态白巧克力，分别加入1滴灰色和1滴粉色色素，调匀装入剪小口的裱花袋。融化的黑巧克力也同样操作，在甜甜圈上画出海豹五官，待巧克力冷却凝固，萌萌的海豹甜甜圈就做好了。
小贴士：
1. 关于融化巧克力：可以隔水小火加热至融化，注意不要让水汽进入巧克力中；也可以将巧克力币平摊在大盘里，入微波炉分次低火加热，每次加热10秒，差不多三四次就能完全融化成液态了。
2. 把液态巧克力浇在甜甜圈上的时候，可以在晾网下放一个方形烤盘，用来收集滴落的多余巧克力，既不浪费，也容易清理。
3. 甜甜圈模具要选有不粘涂层的，脱模更方便，也可以提前在模具内涂少许融化的黄油。
4. 我用的金龙鱼糕点用小麦粉也就是低筋粉，粉质细腻无杂质，是以100%进口小麦为原料。可以用来制作蛋糕、饼干等。金龙鱼烘焙粉是2018年中国国际家庭私房烘焙大师赛官方指定烘焙粉。
黑妞、甜甜圈(1)
食材明细：
主料：：低劲粉100克，
辅料：：白糖90克，玉米油30克，牛奶30克，鸡蛋3个，德芙黑巧克力2个，彩色糖针适量，
黑妞、甜甜圈的做法步骤：
1.准备材料
2.玉米油倒进牛奶里
3.用手动打蛋器打到油和奶相互融合变为奶白色
4.白糖倒进鸡蛋里
5.放进温水里打发，手动打蛋器打发全蛋做温水里好打发
6.亲们都说全蛋打发，打发到牙签插进一厘米不倒就打发成功了。是吗？
7.还有画8字不易消失也可以，我打了一个小时，有点后悔没买电动的，想想买了没烤箱多数都是放在那里也是浪费，我已经买了很多“烘培”方面的东西了都在那里放着
8.筛入低劲粉
9.上下翻拌，不要打圈以免消泡
10.在放入油奶翻拌均匀
11.当家的买的，刷点油就第一锅刷以后都不用刷
12.把糊糊装在裱花袋里，装在裱花袋里挤进去方便，也是为了这个我才买了裱花袋，现在感觉太浪费了基本用不到啊！
13.这是打开模具的样子
14.这是合上模具，刚才就在这搞错了返回去什么都没了，我这次不反回去了，亲们13-14换一下
15.我翻了三个，相知到蛋糕有没有熟，牙签插进去没有蛋糕带出就熟了
16.全做好了
17.巧克力融化“德芙黑”锅里放冷水，水要高过巧克力开小火
18.慢慢的就融化了，要不停的搅拌，用这个方法融化不了“德芙白巧克力”。
19.把甜甜圈放进去
20.撒上彩塘、彩针
21.黑妞、来了
22.下次做‘花姑娘’
南瓜甜甜圈(1)
食材明细：
主料：：南瓜80g，面粉200g，
辅料：：糖适量，蛋黄1个，牛奶30ml，酵母2g，蔓越莓干适量，黑芝麻适量，
南瓜甜甜圈的做法步骤：
1.首先准备好所有材料。
2.将南瓜去皮蒸熟。
3.加入牛奶打成泥。
4.放入糖，酵母粉揉成光滑的面团。
5.温暖处醒发至2倍大。
6.这是醒好的样子。
7.然后做成这样，撒上蔓越莓干和黑芝麻。或者别的果干都可以，刷上蛋液。冷水上锅蒸15分钟。
8.做好了，我家宝宝还是很喜欢的。
小贴士：
如果觉得面团沾手，就抹一点油来操作。也是可以的。
狗狗甜甜圈
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，细砂糖30克，低筋粉70克，可可粉8克，
辅料：：黑巧克力少许，
狗狗甜甜圈的做法步骤：
1.准备好各种食材，鸡蛋最好提前从冰箱取出，放置为常温状态。预热烤箱，上下火165度10分钟左右。
2.将学厨12连甜甜圈模具内层均匀涂抹少许黄油，这样更有利于脱模，且成品表面更光滑，上色更好。
3.将鸡蛋打入打蛋盆中，加入全部细砂糖，用电动打蛋器打发。
4.打发到鸡蛋糊颜色变浅，体积变为三倍左右，花纹明显，且提起打蛋器搅拌头时，滴落的痕迹不会很快消失的程度。
5.筛入低筋粉，从底部轻柔翻拌到表面无干粉的状态。沿盆边倒入色拉油，轻柔拌匀。
6.将拌好的蛋糕糊用刮刀取少许到另一个搅拌盆，加入可可粉拌匀。
7.先将可可色蛋糕糊装入裱花袋，剪小口，在模具中挤出图中的图案。
8.再将原色蛋糕糊装入另一个裱花袋，均匀挤入学厨12连甜甜圈模具内，约八分满即可。
9.放入预热好的烤箱中层，上下火165烤20分钟左右。具体时间和温度要根据不同烤箱实际炉温酌情调整。
10.将烤好的甜甜圈从烤箱中取出，用手轻按着甜甜圈，在学厨模具内转动一下，然后倒扣在晾网上晾凉。
11.将黑巧克力用微波炉融化，装入剪了小口的裱花袋，在甜甜圈上画上狗狗的表情即可。
基础甜甜圈
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，低筋面粉130g，黄油15g，牛奶45g，玉米油55g，白砂糖40g，泡打粉3g，
辅料：：巧克力适量，
基础甜甜圈的做法步骤：
1.准备食材。
2.鸡蛋打入碗中，加入白糖。
3.加入黄油和牛奶搅拌均匀。
4.筛入低筋面粉拌匀，加入泡打粉。
5.加入玉米油搅拌均匀。
6.做好的面糊装入裱花袋。
7.挤入烤盘，八分满，烤箱预热155度烤15-20分钟。
8.烤至体积膨胀出香味儿。
9.取出倒扣脱模即可。
小贴士：
可融化巧克力液浇在表面作为装饰
可可甜甜圈
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，低粉45g，可可粉5g，牛奶15g，玉米油15g，细砂糖45g，
辅料：：白巧7g，巧克力酱少许，
可可甜甜圈的做法步骤：
1.低粉和可可粉提前混合过筛。
2.牛奶和玉米油提前称好。
3.把两个鸡蛋和白糖放入碗里。
4.隔40度热水搅打（室内温度低时）
5.打蛋器由低速到中高速搅打，最后用打蛋器低速搅打整理（蛋液颜色会变浅，体积会增大）
6.打好的全蛋液，提起打蛋器蛋液不会马上消失。
7.把过筛的两种粉倒入鸡蛋糊里。
8.快速轻柔的翻拌（不要划圈）
9.加入液体快速翻拌。
10.拌好的可可糊。
11.模具提前抹油撒粉（防沾）
12.可可糊装入裱花袋，挤8分满即可。
13.进烤箱前轻震两下。
14.烤箱提前预热，150℃中层15-18分钟。
15.稍微晾凉后出模。
16.筛上糖粉（自己剪的纸条）
17.挤上溶化的巧克力点缀。
18.成品欣赏。
19.成品欣赏。
20.想咬我么？
21.小熊甜甜圈。
22.好吃的海绵蛋糕。
小贴士：
全蛋打发注意温度和搅拌手法。
巧克力蛋糕甜甜圈(1)
食材明细：
主料：：低筋粉150克，鸡蛋4个，细砂糖130克，无盐黄油40克，纯牛奶60克，
辅料：：巧克力适量，装饰彩糖适量，
巧克力蛋糕甜甜圈的做法步骤：
1.准备食材，鸡蛋4个（约重220克），黄油泡在牛奶中备用。
2.鸡蛋，细砂糖混合，坐温水浴打发。
3.打发至蓬松的状态且鸡蛋糊能划出花纹，花纹不易消失即可。
4.分两三次筛入低筋面粉，翻拌均匀。
5.黄油牛奶隔热水融化。
6.分三次加入鸡蛋糊中，翻拌均匀。
7.将蛋糕糊装入蛋糕糊分离杯或裱花袋中。
8.给模具抹上一层液态黄油或烤盘油（心形的比较难脱模，抹的油不要太单薄哦）。
9.倒入面糊至八分满，中间尚能露出小圆心为标志。烤箱预热好后，放入中层，上下火170度烤18~20分钟。
10.出炉后稍微冷却后脱模。脱模小技巧，中心位置先往外推一推，然后外边沿往里推离，圆形的旋转取出，心型的两边同时取出。
11.巧克力隔水融化后，把蛋糕底面放入沾上巧克力。
12.在巧克力凝固前放上彩糖装饰即可。
小贴士：
1、若只做一个大号六连模的量，食材份量请减半。
2、心型模具比圆形模具多折点，较难脱模，需刷上一层烤盘油或液态的黄油。
3、脱模小技巧，中心位置先往外推一推，然后外边沿往里推离，圆形的旋转取出，心型的两边同时取出。
【花朵甜甜圈】
食材明细：
主料：：高筋面粉210g，牛奶108g，鸡蛋35g，细砂糖35g，酵母3g，盐2g，黄油30g，
辅料：：糖粉适量，
【花朵甜甜圈】的做法步骤：
1.将除黄油外的面团材料倒入面包桶中，液体在下粉类在上，然后将桶放入面包机中固定好
2.设定“生面团”程序，包含揉面+发酵两大步骤，默认时间1：40
3.程序开始15分钟后加入室温下软化的黄油
4.面包机自动运行，黄油会慢慢和面团融合到一起
5.揉面结束，面团已能拉出薄膜，达到扩展阶段
6.程序继续运行，开始发酵，至程序结束，发酵完毕
7.取出面团，揉匀排气
8.将面团分割成约10g/个重的小面团
9.分别滚圆后松弛10分钟
10.裁好几张油纸，将小面团每6个一组在油纸上摆成一圈，放到温暖湿润处进行最后发酵
11.发酵完毕，每组涨发后的面团已经连接到一起了
12.锅内倒入适量油，烧热后将油纸和面坯一起放入锅中，继续小火炸制
13.约2分钟后翻面，继续炸制另一面
14.直至两面金黄后，将炸好的甜甜圈捞出即可，可直接食用，也可以撒糖粉装饰
小贴士：
1. 整形时需要注意，一组6个小面团摆放的距离不要过远，否则发酵后相互之间接触面积小，炸好捞出时容易散开；
2. 炸制的油温，120度左右，我用温度计测量了一下，到这个温度之后就一直都是小火加热的了；
3. 炸制的时间，我用的是数数的方式来控制的，大概数120个数的时间炸好一面，约么着1分半到2分钟的样子吧，反正两面数数一致，炸好的颜色就差不多了；
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