食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，因为有了好的食材才有好的美食。食材的发展推动着美食文化的发展，哪些食材让你感兴趣？也许以下内容“【烟台】水果裸蛋糕”合你胃口！供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低粉70g，绵白糖45g，玉米油40g，牛奶60g，淡奶油200g，糖粉15g，
辅料：：柠檬汁几滴，糖粉5g，草莓一颗，蓝莓半盒，芒果2个，
【烟台】水果裸蛋糕的做法步骤：
1.将四个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开放入料理盆中。
2.蛋黄中加入十克绵白糖，牛奶，玉米油，充分搅拌均匀。
3.筛入低筋面粉。
4.用橡皮刮刀翻拌均匀，得到的是细腻的蛋黄面糊。
5.蛋清中加入少许玉米淀粉和几滴柠檬汁。
6.分三次把绵白糖加入到蛋清中，打成硬性发泡状态。提起打蛋器能拉出一个，坚挺的小尖角。
7.取1/3的蛋白霜到蛋黄面糊中，翻拌均匀。
8.将翻拌均匀的面糊再倒入到剩余的2/3的蛋白霜中，再次拌匀。
9.将面糊倒入到法焙客四寸加高蛋糕模具中。
10.将蛋糕取出来，平均分成三份。在蛋糕片上围一圈奶油，中间摆放自己喜欢的水果，再盖一片蛋糕片，再挤奶油摆放水果，摆放第三块蛋糕片。
11.最顶层挤上奶油花，摆放自己喜欢的水果，最后撒薄薄的一层糖粉。
12.美美的水果裸蛋糕就做好了。
13.成品。
小贴士：
蛋糕烤好后要震一下，倒扣冷却后再脱模装饰。
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巧克力水果裸蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，巧克力50G，淡奶油250ML，蛋糕粉70G，
辅料：：可可粉10G，香蕉一根，猕猴桃一个，白糖50G，酸奶50G，黄油30G，
巧克力水果裸蛋糕的做法步骤：
1.准备好所需要的材料
2.把黄油、可可粉、酸奶、巧克力放在一个盆中
3.隔水加热至巧克力溶化，边加热边搅拌至均匀
4.香蕉去皮压成泥加入
5.鸡蛋分清蛋黄与蛋白，蛋糕和巧克力糊混合均匀
6.蛋糕粉过筛加入
7.切拌成细腻可流动的面糊
8.蛋清分两次加入白糖打至硬性发泡
9.把巧克力面糊和蛋清混合（分两次混合，用刮勺用翻拌的方式来操作，不要让蛋白消泡）
10.做好的蛋糕糊倒入模具中，做了一个大的六个小的
11.入150度的烤箱倒数二层35分钟出炉，倒扣放凉后出模
12.小蛋糕用芒果装饰下，小朋友特别爱吃
13.六寸蛋糕切三片，中间抹打发的奶油放水果装饰即可
小贴士：
巧克力和其它材料一起隔水溶化不会烫伤，味道更香浓；
香蕉要用熟透一点的才香；蛋白要打发到位，混合巧克力蛋黄糊时要轻而快，不要让蛋白消泡；
蛋糕放凉后再抹奶油，水果随自己喜欢。
奶油水果裸蛋糕
食材明细：
主料：：6寸戚风蛋糕1个，8寸戚风蛋糕1个，淡奶油700ml，草莓300克，蓝莓50克，车厘子400克，芒果2个，红提100克，
辅料：：白砂糖70克，
奶油水果裸蛋糕的做法步骤：
1.准备6寸和8寸戚风蛋糕各一个
2.横向将蛋糕切成片
3.准备淡奶油一盒
4.将淡奶油倒入干净无水的打蛋盆中，加入白砂糖，用打蛋器低速打发
5.淡奶油打发至硬性纹路。
6.取一片蛋糕片放在蛋糕底座上
7.淡奶油装入裱花袋，尖端装上大号裱花嘴。
8.在蛋糕片上挤一圈奶油
9.准备各式水果，并清洗干净。
10.将水果排放在奶油上
11.放上第二片蛋糕片，并挤上奶油
12.再次排满水果。
13.放上第三片蛋糕片
14.挤上奶油
15.放上一片6寸蛋糕片，挤上奶油，放满水果。
16.最后一片蛋糕片放上去。
17.挤好奶油，装饰上水果即可。
18.成品。
花环水果裸蛋糕
食材明细：
主料：：蛋白170g，玉米油60克，蛋黄90克，细砂糖100克，纯牛奶75克，低筋面粉100克，盐一小撮，香草精一小勺，朗姆酒一小勺，
辅料：：淡奶油200g，糖粉30g，芒果适量，奇异果适量，黑提适量，草莓适量，
花环水果裸蛋糕的做法步骤：
1.准备好所有材料。
2.分离蛋白和蛋黄，不会用手分的可以要蛋清分离器辅助哦~注意了：打发蛋白的盆一定要无水无油无蛋黄哦。
3.将牛奶、玉米油加入蛋黄里浸泡，以免蛋黄表面结皮。
4.现在开始打发蛋白，细砂糖要分三次加入。先低速打发蛋白至有大眼泡状态，加入第一次细砂糖，然后换高速打发。
5.高速打发蛋白至稍微浓稠状态加入第二次细砂糖。
6.打发蛋白至有小勾状态（如下图），加入第三次细砂糖，然后换中速打发。
7.一直中速打发至硬性发泡，提起打蛋器有起三角状态（如下图）即可，把蛋白放到一旁静置3分钟。
8.蛋白静置的时候，我们处理蛋黄糊，用手动打蛋器把步骤3（蛋黄、牛奶、玉米油）搅拌均匀。
9.加入一小撮盐调味，一小勺的朗姆酒、香草精，辟蛋腥。
10.加入过筛后的低筋面粉。
11.用手动打蛋器把蛋黄糊搅拌均匀，打圈搅拌都没关系的，但不要太用力，以免面粉起筋。
12.现在检查蛋白霜的稳定性，用一只干净的手动打蛋器搅拌蛋白，刚开始的时候蛋白会有小结块的状态，没关系的，只要快速搅拌就能恢复顺滑状态（如下图），恢复顺滑状态的蛋白就可以使用了。如果搅拌后还是出现结块、出水的现象，就证明打发蛋白失败咯，要重新打发了！
13.蛋黄糊里加入一勺蛋白霜，使用上下翻拌的手法（像炒菜一样）把蛋糕糊搅拌均匀，切勿打圈圈搅拌哦，以免蛋白消泡！蛋白消泡的话，蛋糕会长不高哦！
14.把搅拌均匀的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜里。此时可以预热烤箱了，上下145度，10分钟。
15.依然是使用翻拌的手法搅拌哦，搅拌均匀（如下图）就可以了！切勿过度搅拌！
16.把蛋糕糊倒入8寸的铝合金模具，蛋盆离模具大概15厘米高倒入面糊，这样能使里面的大气泡自动消除，倒进去之后用刮刀稍微抹平，然后震动模具，把里面的大气泡震出来，再用个牙签，把蛋糕糊表面的小气泡戳破，混合的好的蛋糕糊要尽快送入烤箱，否则就算成功的蛋糕糊，放置的时间久了一样是会消泡的。
17.蛋糕慢烤1个小时左右就可以了，具体温度和时间就要看你家烤箱的脾气哦，可以适当地根据情况调节！烤好的蛋糕可以用一根牙签测试，牙签扎入蛋糕内部，牙签没有沾有蛋糕糊证明蛋糕是熟透了哦！出炉后的蛋糕要马上倒扣冷却后才能脱模，马上脱模的话蛋糕会回缩的。
18.等待蛋糕冷却的时候，我们可以处理水果咯，水果要切粒哈。
19.蛋糕倒扣冷却后脱模，切三片。
20.淡奶油加入糖粉高速打发，打发至有纹路状态即可。注意了：打发淡奶油适合低温打发，室温高的话，一定要隔一盆冰水打发（如下图），装淡奶油的盆一定要无水无油！
21.拿一块蛋糕片放在蛋糕转台，加入适量淡奶油，用抹刀抹平。
22.加入自己喜爱的水果，再盖上一块蛋糕片，如此类推。
23.装饰成自己喜爱的样子就完成啦！放入冰箱冷藏3个小时以上即可食用啦~蛋糕有点收缩那是因为蛋糕还没有凉透就脱模了，当时有点着急就脱模了，大家做的时候要注意哦！
水果裸蛋糕的做法
制做简单且美味，最重要的是十分的美丽。红丝绒蛋糕的做法在前面方子里。参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动，离奥运会门票更近一些~#
材料：
6寸红丝绒蛋糕1个（方子在前一个菜谱里），淡奶油200g-300g，细砂糖15-25g，果酱适量，草莓适量，蓝莓或桑葚适量，
水果裸蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，脱模晾凉后的蛋糕切成薄厚均匀的3份。
步骤2240，g淡奶油加入20g细砂糖，放入隔着冰水冷却的搅拌盆里，用打蛋器打至可以裱花，装入裱花袋中。（不要搅拌过度，会产生分离现象）。
步骤3，在第一片蛋糕上涂一层蓝莓果酱。
步骤4，在涂好果酱的蛋糕片上挤上一层打发后的奶油。
步骤5，再在奶油上铺一层草莓片。盖上第二片蛋糕片，再重复之前的步骤。
步骤6，盖上最后一层蛋糕片，挤上奶油后再用水果做表明装饰。
步骤7，完成
步骤8，完成
步骤9，没有草莓，没有蓝莓，没有桑葚时试着用了芒果，猕猴桃，葡萄，口味也很好呢。
＃柏翠大赛＃水果裸蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉80g，玉米油50g，细砂糖15g（蛋黄用），淡奶油250g，柠檬汁几滴，
辅料：：牛奶50g，鸡蛋3个，细砂糖65g（蛋清用），水果适量（当季），
淡奶油用：：细砂糖45g，
＃柏翠大赛＃水果裸蛋糕的做法步骤：
1.先将鸡蛋和蛋清分离。在加入15g糖，搅动均匀。
2.接着加入玉米油继续搅动均匀,然后在加入牛奶继续搅动直至混合均匀。
3.筛入低粉，从下往上翻拌的方式将面粉混合均匀，无颗粒。
4.65g糖粉三次加入蛋清中，打发至蛋白可以拉出弯曲的尖角即可。
5.取三分之一蛋白加入蛋黄液中，从下往上翻拌的方式混合均匀。
6.混合均匀之后将蛋黄液倒入剩下的蛋白中，同样的方式将蛋白和蛋黄液混合均匀。
7.混合均匀蛋糕糊倒入模具，抹平。用手端住模具在桌子上轻轻震两下。把内部的大气泡震出来。烤箱预热160度，烘烤25分钟。
8.烤好之后拿出翻面冷却。
9.然后将面包分成两个蛋糕胚。
10.在淡奶油里面加入45g 糖，可可粉过筛加入。打发至淡奶油可以提起弯曲的的尖角即可。
11.淡奶油装袋均匀的挤在最底层蛋糕配上。（可以根据自己喜好在中间一层加入喜欢的水果）
12.铺上另一片蛋糕胚。均匀的挤上淡奶油。铺上喜欢的水果。
水果裸蛋糕怎么做
今年我自己过生日，给自己做了一个生日蛋糕。特地买了蓝风车淡奶油，看着那淡淡地黄色，心里就熨帖起来，很是期待成品的味道。
当然，奶油的量我仍然没有加太多，毕竟我们家人口味都相似，没有人特别偏爱奶油的。倒是水果，我把它们满满地堆砌在蛋糕上，简直要把那柔软的戚风蛋糕片给压扁了！好在，还没待它变扁，它就进了我们的嘴巴了
微甜不腻的奶油，丰富的水果，柔软湿润的戚风蛋糕，简单叠放在一起，就成了一个时下流行的裸蛋糕。再从花盆里掐一片疯狂生长的薄荷叶子放在上面，小小的蛋糕立刻璀璨起来，灯光下熠熠生辉。味道嘛，你想想，这样好的原材料，味道怎能不让人留恋？
简约的美味----水果裸蛋糕
材料：6寸戚风蛋糕1个，芒果和红心火龙果适量，蓝风车淡奶油300g，白糖24g
水果裸蛋糕的做法
1.芒果和红心火龙果去皮切大块备用
2.戚风蛋糕切成等高的3片
3.淡奶油加入所有的白糖，打发好
4.取一片蛋糕，抹上一层淡奶油
5.铺上慢慢一层水果
6.再抹上一层淡奶油
7.铺上第二层蛋糕片，重复抹奶油和铺水果的动作
8.再在水果上抹上一层淡奶油
9.铺上最后一层蛋糕片，抹上奶油，铺上水果，就可以了。也可以像我一样用裱花嘴随意在周边挤个花围一圈
美食小贴士
1.淡奶油打发时最好放在冰水里，打发起来会更容易一些。打发淡奶油要用低速，如果用高速打发，很容易引起水油分离。当淡奶油开始变浓稠时，一定要注意不要打发太过，用最低档位转两三圈就停下来检查以下。打发过头的淡奶油是豆腐渣的状态，抹到蛋糕上十分粗糙，当然更无法裱花。我买的1L蓝风车淡奶油，大半盒都被我打发坏了，我总结的经验就是冰水+低速+别打过。
2.淡奶油本身没有甜味，需要加入糖调味。有人推荐10%甚至更高比例的糖，我只加了8%，就觉得甜度已经足够了。您可以根据自己的喜甜程度来确定增加多少糖。
3.淡奶油的用量要根据自己喜欢奶油的程度来增加。我的用量应该属于比较少的，仅限于薄薄地把水果裹住就行。特地称量了一下，用了300g正好做一个6寸3层的裸蛋糕。如果喜欢吃更多的奶油，用量就要适量增加。如果是8寸蛋糕，用量至少要加倍。
4.水果不要选择水分特别多会流出来的，比如葡萄西瓜等，也不要选择特别硬实的，会影响蛋糕整体的口感。不管选择什么水果，最好都不要直接接触蛋糕片，要将它们用奶油包裹起来，否则水果中的水分会渗进蛋糕片中，影响蛋糕的口感。
5.选择一些颜色比较鲜艳的水果做裸蛋糕会非常漂亮，如草莓、车厘子、红心火龙果、猕猴桃、芒果、蓝莓等。水果越丰富，越好看。当然了，不要太贪心，6寸蛋糕本来就不大，摆不了太多的水果。
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