食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，没有好的食材，不可能有好的食物。中国美食文化很重视食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编经过搜集和处理，为你提供水果裸蛋糕(1)，供你参考和使用，请收藏和分享。
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，低粉87克，玉米油57克，牛奶57克，砂糖蛋黄用38克，砂糖蛋清用50克，好时可可粉20克，奇异果3个，芒果2个，红肉火龙果1个，樱桃6个，
辅料：：柠檬汁2ml，
水果裸蛋糕的做法步骤：
1.蛋黄加砂糖拌均匀，玉米油分次加入蛋黄，倒入牛奶，轻轻拌均匀后筛入低筋面粉和可可粉
2.蛋清加柠檬汁打发至干性，120度上下火25分钟，150度25一30分钟
3.出炉倒扣脱模，平均切成3份
4.火龙果、芒果、奇异果洗净切粒、切片，樱桃冼净备用
5.淡奶油隔冰水打发到6成。第一层:蛋糕片，奶油，水果
6.第二层
7.最上一层
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巧克力水果裸蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，巧克力50G，淡奶油250ML，蛋糕粉70G，
辅料：：可可粉10G，香蕉一根，猕猴桃一个，白糖50G，酸奶50G，黄油30G，
巧克力水果裸蛋糕的做法步骤：
1.准备好所需要的材料
2.把黄油、可可粉、酸奶、巧克力放在一个盆中
3.隔水加热至巧克力溶化，边加热边搅拌至均匀
4.香蕉去皮压成泥加入
5.鸡蛋分清蛋黄与蛋白，蛋糕和巧克力糊混合均匀
6.蛋糕粉过筛加入
7.切拌成细腻可流动的面糊
8.蛋清分两次加入白糖打至硬性发泡
9.把巧克力面糊和蛋清混合（分两次混合，用刮勺用翻拌的方式来操作，不要让蛋白消泡）
10.做好的蛋糕糊倒入模具中，做了一个大的六个小的
11.入150度的烤箱倒数二层35分钟出炉，倒扣放凉后出模
12.小蛋糕用芒果装饰下，小朋友特别爱吃
13.六寸蛋糕切三片，中间抹打发的奶油放水果装饰即可
小贴士：
巧克力和其它材料一起隔水溶化不会烫伤，味道更香浓；
香蕉要用熟透一点的才香；蛋白要打发到位，混合巧克力蛋黄糊时要轻而快，不要让蛋白消泡；
蛋糕放凉后再抹奶油，水果随自己喜欢。
清新裸蛋糕(1)
食材明细：
主料：：戚风蛋糕一个，淡奶油200g，水果适量，
辅料：：糖粉20g，
清新裸蛋糕的做法步骤：
1.奶油加糖粉打发
2.草莓切丁
3.戚风蛋糕切成三片
4.分别在中间夹上一层奶油一层草莓
5.用少量的奶油末面
6.草莓切开，芒果，樱桃，猕猴桃切开，装饰表面即可
奶油水果裸蛋糕
食材明细：
主料：：6寸戚风蛋糕1个，8寸戚风蛋糕1个，淡奶油700ml，草莓300克，蓝莓50克，车厘子400克，芒果2个，红提100克，
辅料：：白砂糖70克，
奶油水果裸蛋糕的做法步骤：
1.准备6寸和8寸戚风蛋糕各一个
2.横向将蛋糕切成片
3.准备淡奶油一盒
4.将淡奶油倒入干净无水的打蛋盆中，加入白砂糖，用打蛋器低速打发
5.淡奶油打发至硬性纹路。
6.取一片蛋糕片放在蛋糕底座上
7.淡奶油装入裱花袋，尖端装上大号裱花嘴。
8.在蛋糕片上挤一圈奶油
9.准备各式水果，并清洗干净。
10.将水果排放在奶油上
11.放上第二片蛋糕片，并挤上奶油
12.再次排满水果。
13.放上第三片蛋糕片
14.挤上奶油
15.放上一片6寸蛋糕片，挤上奶油，放满水果。
16.最后一片蛋糕片放上去。
17.挤好奶油，装饰上水果即可。
18.成品。
花环水果裸蛋糕
食材明细：
主料：：蛋白170g，玉米油60克，蛋黄90克，细砂糖100克，纯牛奶75克，低筋面粉100克，盐一小撮，香草精一小勺，朗姆酒一小勺，
辅料：：淡奶油200g，糖粉30g，芒果适量，奇异果适量，黑提适量，草莓适量，
花环水果裸蛋糕的做法步骤：
1.准备好所有材料。
2.分离蛋白和蛋黄，不会用手分的可以要蛋清分离器辅助哦~注意了：打发蛋白的盆一定要无水无油无蛋黄哦。
3.将牛奶、玉米油加入蛋黄里浸泡，以免蛋黄表面结皮。
4.现在开始打发蛋白，细砂糖要分三次加入。先低速打发蛋白至有大眼泡状态，加入第一次细砂糖，然后换高速打发。
5.高速打发蛋白至稍微浓稠状态加入第二次细砂糖。
6.打发蛋白至有小勾状态（如下图），加入第三次细砂糖，然后换中速打发。
7.一直中速打发至硬性发泡，提起打蛋器有起三角状态（如下图）即可，把蛋白放到一旁静置3分钟。
8.蛋白静置的时候，我们处理蛋黄糊，用手动打蛋器把步骤3（蛋黄、牛奶、玉米油）搅拌均匀。
9.加入一小撮盐调味，一小勺的朗姆酒、香草精，辟蛋腥。
10.加入过筛后的低筋面粉。
11.用手动打蛋器把蛋黄糊搅拌均匀，打圈搅拌都没关系的，但不要太用力，以免面粉起筋。
12.现在检查蛋白霜的稳定性，用一只干净的手动打蛋器搅拌蛋白，刚开始的时候蛋白会有小结块的状态，没关系的，只要快速搅拌就能恢复顺滑状态（如下图），恢复顺滑状态的蛋白就可以使用了。如果搅拌后还是出现结块、出水的现象，就证明打发蛋白失败咯，要重新打发了！
13.蛋黄糊里加入一勺蛋白霜，使用上下翻拌的手法（像炒菜一样）把蛋糕糊搅拌均匀，切勿打圈圈搅拌哦，以免蛋白消泡！蛋白消泡的话，蛋糕会长不高哦！
14.把搅拌均匀的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜里。此时可以预热烤箱了，上下145度，10分钟。
15.依然是使用翻拌的手法搅拌哦，搅拌均匀（如下图）就可以了！切勿过度搅拌！
16.把蛋糕糊倒入8寸的铝合金模具，蛋盆离模具大概15厘米高倒入面糊，这样能使里面的大气泡自动消除，倒进去之后用刮刀稍微抹平，然后震动模具，把里面的大气泡震出来，再用个牙签，把蛋糕糊表面的小气泡戳破，混合的好的蛋糕糊要尽快送入烤箱，否则就算成功的蛋糕糊，放置的时间久了一样是会消泡的。
17.蛋糕慢烤1个小时左右就可以了，具体温度和时间就要看你家烤箱的脾气哦，可以适当地根据情况调节！烤好的蛋糕可以用一根牙签测试，牙签扎入蛋糕内部，牙签没有沾有蛋糕糊证明蛋糕是熟透了哦！出炉后的蛋糕要马上倒扣冷却后才能脱模，马上脱模的话蛋糕会回缩的。
18.等待蛋糕冷却的时候，我们可以处理水果咯，水果要切粒哈。
19.蛋糕倒扣冷却后脱模，切三片。
20.淡奶油加入糖粉高速打发，打发至有纹路状态即可。注意了：打发淡奶油适合低温打发，室温高的话，一定要隔一盆冰水打发（如下图），装淡奶油的盆一定要无水无油！
21.拿一块蛋糕片放在蛋糕转台，加入适量淡奶油，用抹刀抹平。
22.加入自己喜爱的水果，再盖上一块蛋糕片，如此类推。
23.装饰成自己喜爱的样子就完成啦！放入冰箱冷藏3个小时以上即可食用啦~蛋糕有点收缩那是因为蛋糕还没有凉透就脱模了，当时有点着急就脱模了，大家做的时候要注意哦！
水果裸蛋糕的做法
制做简单且美味，最重要的是十分的美丽。红丝绒蛋糕的做法在前面方子里。参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动，离奥运会门票更近一些~#
材料：
6寸红丝绒蛋糕1个（方子在前一个菜谱里），淡奶油200g-300g，细砂糖15-25g，果酱适量，草莓适量，蓝莓或桑葚适量，
水果裸蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，脱模晾凉后的蛋糕切成薄厚均匀的3份。
步骤2240，g淡奶油加入20g细砂糖，放入隔着冰水冷却的搅拌盆里，用打蛋器打至可以裱花，装入裱花袋中。（不要搅拌过度，会产生分离现象）。
步骤3，在第一片蛋糕上涂一层蓝莓果酱。
步骤4，在涂好果酱的蛋糕片上挤上一层打发后的奶油。
步骤5，再在奶油上铺一层草莓片。盖上第二片蛋糕片，再重复之前的步骤。
步骤6，盖上最后一层蛋糕片，挤上奶油后再用水果做表明装饰。
步骤7，完成
步骤8，完成
步骤9，没有草莓，没有蓝莓，没有桑葚时试着用了芒果，猕猴桃，葡萄，口味也很好呢。
＃柏翠大赛＃水果裸蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉80g，玉米油50g，细砂糖15g（蛋黄用），淡奶油250g，柠檬汁几滴，
辅料：：牛奶50g，鸡蛋3个，细砂糖65g（蛋清用），水果适量（当季），
淡奶油用：：细砂糖45g，
＃柏翠大赛＃水果裸蛋糕的做法步骤：
1.先将鸡蛋和蛋清分离。在加入15g糖，搅动均匀。
2.接着加入玉米油继续搅动均匀,然后在加入牛奶继续搅动直至混合均匀。
3.筛入低粉，从下往上翻拌的方式将面粉混合均匀，无颗粒。
4.65g糖粉三次加入蛋清中，打发至蛋白可以拉出弯曲的尖角即可。
5.取三分之一蛋白加入蛋黄液中，从下往上翻拌的方式混合均匀。
6.混合均匀之后将蛋黄液倒入剩下的蛋白中，同样的方式将蛋白和蛋黄液混合均匀。
7.混合均匀蛋糕糊倒入模具，抹平。用手端住模具在桌子上轻轻震两下。把内部的大气泡震出来。烤箱预热160度，烘烤25分钟。
8.烤好之后拿出翻面冷却。
9.然后将面包分成两个蛋糕胚。
10.在淡奶油里面加入45g 糖，可可粉过筛加入。打发至淡奶油可以提起弯曲的的尖角即可。
11.淡奶油装袋均匀的挤在最底层蛋糕配上。（可以根据自己喜好在中间一层加入喜欢的水果）
12.铺上另一片蛋糕胚。均匀的挤上淡奶油。铺上喜欢的水果。
水果裸蛋糕怎么做
今年我自己过生日，给自己做了一个生日蛋糕。特地买了蓝风车淡奶油，看着那淡淡地黄色，心里就熨帖起来，很是期待成品的味道。
当然，奶油的量我仍然没有加太多，毕竟我们家人口味都相似，没有人特别偏爱奶油的。倒是水果，我把它们满满地堆砌在蛋糕上，简直要把那柔软的戚风蛋糕片给压扁了！好在，还没待它变扁，它就进了我们的嘴巴了
微甜不腻的奶油，丰富的水果，柔软湿润的戚风蛋糕，简单叠放在一起，就成了一个时下流行的裸蛋糕。再从花盆里掐一片疯狂生长的薄荷叶子放在上面，小小的蛋糕立刻璀璨起来，灯光下熠熠生辉。味道嘛，你想想，这样好的原材料，味道怎能不让人留恋？
简约的美味----水果裸蛋糕
材料：6寸戚风蛋糕1个，芒果和红心火龙果适量，蓝风车淡奶油300g，白糖24g
水果裸蛋糕的做法
1.芒果和红心火龙果去皮切大块备用
2.戚风蛋糕切成等高的3片
3.淡奶油加入所有的白糖，打发好
4.取一片蛋糕，抹上一层淡奶油
5.铺上慢慢一层水果
6.再抹上一层淡奶油
7.铺上第二层蛋糕片，重复抹奶油和铺水果的动作
8.再在水果上抹上一层淡奶油
9.铺上最后一层蛋糕片，抹上奶油，铺上水果，就可以了。也可以像我一样用裱花嘴随意在周边挤个花围一圈
美食小贴士
1.淡奶油打发时最好放在冰水里，打发起来会更容易一些。打发淡奶油要用低速，如果用高速打发，很容易引起水油分离。当淡奶油开始变浓稠时，一定要注意不要打发太过，用最低档位转两三圈就停下来检查以下。打发过头的淡奶油是豆腐渣的状态，抹到蛋糕上十分粗糙，当然更无法裱花。我买的1L蓝风车淡奶油，大半盒都被我打发坏了，我总结的经验就是冰水+低速+别打过。
2.淡奶油本身没有甜味，需要加入糖调味。有人推荐10%甚至更高比例的糖，我只加了8%，就觉得甜度已经足够了。您可以根据自己的喜甜程度来确定增加多少糖。
3.淡奶油的用量要根据自己喜欢奶油的程度来增加。我的用量应该属于比较少的，仅限于薄薄地把水果裹住就行。特地称量了一下，用了300g正好做一个6寸3层的裸蛋糕。如果喜欢吃更多的奶油，用量就要适量增加。如果是8寸蛋糕，用量至少要加倍。
4.水果不要选择水分特别多会流出来的，比如葡萄西瓜等，也不要选择特别硬实的，会影响蛋糕整体的口感。不管选择什么水果，最好都不要直接接触蛋糕片，要将它们用奶油包裹起来，否则水果中的水分会渗进蛋糕片中，影响蛋糕的口感。
5.选择一些颜色比较鲜艳的水果做裸蛋糕会非常漂亮，如草莓、车厘子、红心火龙果、猕猴桃、芒果、蓝莓等。水果越丰富，越好看。当然了，不要太贪心，6寸蛋糕本来就不大，摆不了太多的水果。
草莓花裸蛋糕(1)
食材明细：
主料：：戚风蛋糕一个，淡奶油200g，水果适量，
辅料：：糖粉20g，
草莓花裸蛋糕的做法步骤：
1.奶油加糖粉打发
2.草莓切丁
3.戚风蛋糕切成三片
4.分别在中间夹上一层奶油一层草莓
5.用少量的奶油末面
6.草莓切开，芒果，樱桃装饰表面即可
7.吃吧
相信《水果裸蛋糕(1)》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了水果生日蛋糕专题，希望您能喜欢！
