食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材是美食文化的地基，你是食材达人吗？也许以下内容“清新裸蛋糕(1)”合你胃口！请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
主料：：戚风蛋糕一个，淡奶油200g，水果适量，
辅料：：糖粉20g，
清新裸蛋糕的做法步骤：
1.奶油加糖粉打发
2.草莓切丁
3.戚风蛋糕切成三片
4.分别在中间夹上一层奶油一层草莓
5.用少量的奶油末面
6.草莓切开，芒果，樱桃，猕猴桃切开，装饰表面即可
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草莓花裸蛋糕(1)
食材明细：
主料：：戚风蛋糕一个，淡奶油200g，水果适量，
辅料：：糖粉20g，
草莓花裸蛋糕的做法步骤：
1.奶油加糖粉打发
2.草莓切丁
3.戚风蛋糕切成三片
4.分别在中间夹上一层奶油一层草莓
5.用少量的奶油末面
6.草莓切开，芒果，樱桃装饰表面即可
7.吃吧
草莓可可裸蛋糕(1)
食材明细：
主料：：低筋面粉70g，可可粉30g，鸡蛋5个，牛奶60g，草莓适量，
辅料：：细砂糖127g，玉米油60g，淡奶油300g，
草莓可可裸蛋糕的做法步骤：
1.准备2个打蛋盆。容器一定要是干燥的，无水无油，否则会影响后面的打发。
2.取5个鸡蛋，蛋白和蛋黄分离。蛋黄放入一个盆，蛋白放入一个盆。蛋黄盆中有少许蛋白残留没关系，但是蛋白盆中绝对不可以混入蛋黄，不然对打发很有影响。
3.蛋黄借助蛋抽打散，然后放入60g牛奶搅匀，再放入60g玉米油搅匀，接着放入40g细砂糖搅匀。（用水代替牛奶也可以，口感上会少了些奶味，对蛋糕的制作不会有大的影响，如果是牛奶过敏的朋友可以用水代替。制作戚风蛋糕首选玉米油这类本身味道小的植物油，像花生油、菜籽油这类本身味道比较重的要避免使用。）
4.将70g低筋面粉过面粉筛，分3次加入。
5.每一次都要翻拌成顺滑面糊，消去颗粒。最好使用划十字的手法，顺着一个方向剧烈地搅容易使面糊上筋。
6.然后筛入30g可可粉，划十字翻拌均匀。（粉类过筛后加入，防止颗粒难以翻拌均匀，让面糊更顺滑。）
7.制作好蛋黄糊，150度预热烤箱10分钟。
8.使用电动打蛋器着一个方向打发蛋白，先打至蛋白出现鱼泡状态加入约1/3的细砂糖打发。等到蛋白整体变白色，加入第2次糖。搅打至泡沫状，加第3次糖。（蛋白的打发是蛋糕成功的关键。加糖有助于蛋白的打发，这里打发蛋白需要60g的细砂糖，分3次加入。记住要使用细砂糖哦，粗砂糖不利用融合。如果没用电动打蛋器，用前面的蛋抽也是可以的，但要花上相当长的时间和力气。）
9.制作戚风蛋糕，蛋白需要打发成干性发泡。（像制作蛋糕卷蛋白则是打发成湿性发泡，湿性的时候蛋白比较顺滑，像奶油一样。湿性状态继续打发会变成干性。干性状态下，蛋白发硬，如果抖落它，比较费力，倒扣打蛋盆，蛋白不会掉落。）
10.将打发好的蛋白分2次加入蛋黄糊中，依旧用十字刀翻拌均匀。
11.混合时间不宜过久，不然蛋白容易消泡。
12.混合好的蛋糕糊倒入8寸的模具。然后轻微晃动几下，去除一些明显气泡。这一步骤可以防止蛋糕烤好中间出现明显的空洞。（这里用的不是防粘的模具，为了后面脱模和清洗方便，垫了油纸。记住买模具一定要买活底的哦，会方便很多。）
13.烤箱设置150度40分钟。（如果自家的烤箱火力较猛，可以调低点温度。不同烤箱温度会有一些差异，对于生熟没把握的，可以拿根细牙签往下戳。牙签拿出来是干燥的，没有蛋糕屑粘着就代表烤好了。）
14.烤好的蛋糕拿出放在室温下冷却。
15.蛋糕冷却需要一些时间，先准备其他装饰材料。300g奶油中加入30g细砂糖打发。奶油打至顺滑的状态，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。奶油不宜打发过久，打发过头会变成渣渣。（奶油选择动物性奶油，更美味也更健康。这里因为制作的是裸蛋糕，四周不用抹面，奶油用量比较少）
16.草莓先用缓慢的流水冲洗几遍，再放入淡盐水浸泡5分钟。最后再用可食用的水冲洗擦干。
17.洗好的草莓摘去叶子，切平草莓蒂，再一分为二，用于后面的装饰。
18.这时蛋糕也冷却差不多了，然后用锯齿刀分割。（切蛋糕要使用专门的锯齿刀，用普通做菜的刀容易压扁蛋糕切不好。）
19.如果蛋糕表面拱得比较厉害，记得切平。这个厚度可以切2-3片，想夹更多奶油，可以切成3片~
20.先取一片蛋糕片放在平盘上。（摸一摸蛋糕片是否完全凉透。如果还温温的就等凉透再装饰，不然奶油容易化。）
21.借助抹刀将奶油抹在蛋糕片上。
22.然后码上草莓。（前面奶油最好多一点，这样草莓就可以嵌在里面，和蛋糕融合得更好。）
23.另一片蛋糕片也抹上奶油，再盖上去。
24.这样子夹心的草莓稳稳嵌在奶油之中，蛋糕不容易晃动。
25.然后表面再抹上厚厚的奶油，把草莓像花朵一样装饰在蛋糕表面。
26.中间部分的草莓雪人：草莓顶部往下1/3的地方横切，抹一些奶油盖上。如果有巧克力酱可以点2点，当做眼睛。然后再拿一些洗净的草莓叶做点缀。（裸蛋糕装饰比较简单，奶油不用追求一定要磨平，表面的装饰可以用各种水果，摆鲜花、放糖果、饼干、巧克力也没问题。最适合初学者制作。）
27.切上一块，浓郁的可可蛋糕，搭配着香甜的奶油和酸甜草莓。最经典的配色和口味，圣诞节有它幸福值翻倍！
小贴士：
在家捣鼓烘焙，除了烤箱，还需要配置一些小工具，这样做起蛋糕面包就得心应手多了。包括电动打蛋器、电动蛋抽、硅胶棒（硅胶刮刀）、厨房秤、面粉筛。
草莓芒果裸蛋糕(1)
食材明细：
主料：：戚风蛋糕一个，淡奶油200，芒果一个，草莓适量，
辅料：：糖粉20克，
草莓芒果裸蛋糕的做法步骤：
1.淡奶油加糖粉打发
2.草莓洗净切丁
3.戚风蛋糕切成三片
4.分别在中间夹上一层奶油一层草莓
5.用少量的奶油末面
6.草莓切开，芒果切开，装饰表面即可，最后撒上糖粉
裸蛋糕
食材明细：
戚风蛋糕主料：：低粉100g，蛋清110g，蛋黄60g，细砂糖85g（60g加蛋清中，25g加蛋黄），牛奶65g（或水），玉米油50g，泡打粉5g，
辅料：：淡奶油400g，细砂糖40g，
装饰食材：：樱桃适量，蓝莓适量，火龙果适量，芒果适量，干果适量，装饰糖适量，
裸蛋糕的做法步骤：
1.戚风蛋糕烤制。
2.烤好以后的蛋糕分层。
3.将准备好的奶油打发成硬性发泡。
4.水果切小块，备用。
5.一层蛋糕，涂一层奶油，然后均匀的撒上水果块，在涂一层奶油，放上一层蛋糕，最后做顶层蛋糕的装饰，挤好奶油用抹刀抹平，按照喜欢的样子装饰起来就可以了。
小贴士：
细砂糖可以根据情况适当减量。
圣诞雪人裸蛋糕(1)
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，糖100克，低粉80克，牛奶55克，黄油30克，可可粉20克，
辅料：：淡奶油200克，糖20克，草莓适量，翻糖圣诞树1个，巧克力适量，
圣诞雪人裸蛋糕的做法步骤：
1.将黄油切丁，和牛奶放入一个容器中，隔水将黄油融化。
2.可可粉筛入牛奶溶液中搅拌至无颗粒有光泽后备用。（注意保持约40度的温度）
3.将蛋白和蛋黄分开，放蛋白的容器要无水无油。
4.蛋清打至硬性发泡，中间分三次加糖共100克，蛋液表面出现鱼眼泡时加一次，蛋白微微拉出尖角时加一次，拉出挺立尖角时加最后一次。
5.将蛋黄加入蛋白霜中。
6.用电动打蛋器继续搅打至蛋黄和蛋白完全混合均匀。
7.筛入低粉。
8.用刮刀将面粉和蛋糊翻拌均匀。
9.加入可可溶液翻拌均匀。
10.倒入模具中，放入预热好的烤箱150度烤45分钟左右。
11.将烤好的蛋糕切片，三片四片均可。
12.将淡奶油加糖打发后取适量抹在一片蛋糕上。
13.草莓切小块，撒在奶油上面。
14.盖上第二片蛋糕。
15.继续抹奶油撒草莓块。
16.按上述方法将所有蛋糕片叠在一起，表面抹上奶油。
17.取一个草莓从顶部切去三分之一，放在蛋糕表面。
18.用圆形花嘴在草莓上挤一个奶油球。
19.将切上的三分之一草莓盖在奶油球上做帽子。
20.在蛋糕顶部装饰上所有雪人，用融化的巧克力画上雪人的眼睛，装饰上圣诞树。
芒果裸蛋糕
食材明细：
主料：：6寸可可戚风蛋糕1个，淡奶油280ml，芒果适量，
辅料：：白糖28g，
芒果裸蛋糕的做法步骤：
1.提前烤制可可戚风蛋糕胚一个
2.切三片
3.芒果切丁
4.淡奶油加糖打发至流动状态即可
5.取一片抹上奶油，不喜欢太腻的中间可以不抹奶油
6.盖一层，继续抹上一层
7.盖上一层，抹上奶油，中间空出来加芒果丁装饰
8.可以开始吃啦
小贴士：
水果可以中间的时候也加入一些。整体抹奶油一个勺子就可以了。最好多加几层，比较有视觉效果。
樱桃裸蛋糕
NakedCake（裸蛋糕，皮娜裸蛋糕）在近两年迅速风靡起来，广泛运用于婚宴当中，在户外婚礼、乡村婚礼，和简洁风婚礼中颇受关注。裸蛋糕，顾名思义就是指外层没有添加奶油或奶霜的蛋糕，将蛋糕层次中的材料完全裸露地展现在宾客眼前。裸蛋糕虽然没有传统蛋糕精美的奶油雕花和艳丽缤纷的色彩，但它纯朴真实的特征却赢得越来越多人的喜爱。
将蛋糕的内容真实地表露出来，不但更有诚意，而且更有独特的艺术感。他们看起来甜美又简单，却朴实无华，尤其用鲜花装饰或点缀上水果，或者是插上一个可爱的彩旗蛋糕礼帽，可爱得让人大呼喜欢。无论在视觉和口味上，都带给人清爽自然的感受，相比于传统的奶油裱花，裸蛋糕回归自热和本真，将真实的自己展示给大家，更适合老人和小孩哦。
樱桃裸蛋糕
原料：3个蛋黄、加糖40克、玉米油40克、牛奶20克、低粉45克
樱桃裸蛋糕的做法
1、3个蛋黄、加糖40克、玉米油40克搅拌均匀后加入牛奶20克
2、筛入低粉45克、搅拌至无颗粒状
3、加糖，分3次打发至干性发泡状态，提起打蛋器后，蛋白拉出直立的尖角
4、取一勺打发好的蛋白至鸡蛋糊中，搅拌均匀
5、切拌式搅拌，以防蛋白消泡
6、把蛋糕糊倒入6寸模具中，轻轻的震几下，防止有气泡
7、烤箱预热165，中层
8、慢慢膨胀起来
9、低温慢烤50分钟
10、脱模好的蛋糕体，颜色很均匀的，这就是上下独立控温的好处
11、樱桃洗净，切小块
12、铺上一层樱桃碎
13、涂抹少量奶油即可
樱桃口感鲜美、汁多肉厚
网站小提示
樱桃和白酒能一起吃:樱桃营养丰富，对食欲不振、消化不良、风湿身痛等症均有益处。樱桃若与同样对风湿有作用的白酒搭配食用，则对左瘫右痪，四肢不仁，风湿腰腿疼痛等病症有一定疗效。
樱桃和白糖能一起吃:樱桃的含铁量特别高，位于各种水果之首。常食樱桃可补充体内对铁元素的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。若樱桃与白糖搭配食用，能为人体提供更多的营养成分，对慢性气管炎有一
巧克力裸蛋糕
食材明细：
主料：：低粉4个，鸡蛋4个，巧克力50克，香蕉1根，白糖50克，黄油30克，酸奶50克，
辅料：：淡奶油250ML，猕猴桃适量，火龙果适量，樱桃适量，
巧克力裸蛋糕的做法步骤：
1.准备食材后，把巧克力、黄油、可可粉、酸奶放一个盆中。
2.隔水融化，打匀。
3.香蕉压泥加入拌匀。
4.鸡蛋分离蛋黄和蛋白，加入四个蛋黄。拌匀。
5.低粉二次过筛，拌匀。
6.拌好的巧克力糊。
7.蛋白分二次糖打发至硬性发泡，拎起打蛋器，呈短小状。
8.取三分之一蛋白糊加入，切拌手法拌匀。
9.倒回蛋白糊中，同样手法拌匀。
10.拌好的蛋糊倒入六寸模具中，振去大气泡。小杯子还做了6个。
11.入烤箱，上下火150度。烤35分钟，出炉后倒扣，凉后脱模即可。
12.淡奶油打发，备好水果，蛋糕切三片，放上奶油和水果即可。
小贴士：
小贴士：
1、巧克力和其它材料一起隔水溶化不会烫伤，味道更香浓；
2、香蕉要用熟透一点的才香；
3、蛋白要打发到位，混合巧克力蛋黄糊时要轻而快，不要让蛋白消泡；
4、蛋糕放凉后再抹奶油，水果随自己喜欢。
5、烤箱温度以自家烤箱为准哦。那个小纸杯我是用另一个烤箱165度烤了约15分钟。
木瓜裸蛋糕
从去年开始流行的裸蛋糕，我心仪已久。喜欢它的层次感，喜欢水果搭配奶油的口感，看似简单随意的装扮，确能给人强烈的诱惑，恰巧老公买来了我爱吃的木瓜，颜色和味道都是一级棒，木瓜奶油裸蛋糕，呵呵，心中的草那是如沐春风啊！
真是不做不知道！要想把蛋糕装饰得漂亮，也不是想象中容易，好在味道相当不错，柔和的奶香、清润的海绵、爽口的木瓜好吃的蛋糕送给家人，似水流年，过生日都成了一种不情愿，但家人给我的爱在这天凝聚。一大早，儿子上学的路上发来第一条祝福短信，我知道一定是老公提醒的，简单的一句老妈生日快乐！是暖暖的心意；第二个是老爸的短信，长篇大论似催泪弹，威力过分大；第三个是老妈轻松诙谐的风格依旧，母女的约定也一如既往。我最大的幸福来源于这四个人，它无关物质，我想永远把握住这稳稳的幸福。
木瓜裸蛋糕
配料：海绵蛋糕、淡奶油250克、糖和木瓜适量
木瓜裸蛋糕的做法
1.树上熟的木瓜颜值很高哦，洗净剖开去籽削皮；
2.切成需要的小块备用；
3.淡奶油加适量糖（完全取决于个人喜欢的甜度）打发至有纹路；
4.蛋糕剖开成三片；
5.放一片蛋糕在托盘里；
6.抹一层奶油（我这有点儿太随意了，做完后在网上搜了些图片，有与蛋糕外沿抹齐的，也有用花嘴挤出图案的，总之下次做一定会比这次好看，呵呵）；
7-12.摆上木瓜（多少取决于个人喜好），依次将三片蛋糕以同样的步骤做完即可。当然蛋糕表面可以做得更好看些，我这权当抛砖引玉了
网站小提示
莲子和木瓜能一起吃:两者搭配很适合高血压、冠心病患者食用，对产后虚弱、失眠、多梦也有一定的疗效
木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效
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