食材是组成各种美食的基本原料的统称,食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国美食文化很重视食材,想必你对食材了解很多吧?有请阅读小编为你编辑的清炒白菜片,请阅读,或许对你有所帮助!
食材明细:
主料::白菜300克,
辅料::大蒜半头,红干椒2个,
配料::盐适量,鸡精适量,
清炒白菜片的做法步骤:
1.准备材料.
2.将白菜洗净,撕成小片.
3.红干椒切小段,蒜切碎末.
4.热锅入油,放入红干椒,蒜末爆香.
5.在放入白菜片.加一勺盐.
6.把白菜炒蔫.
7.加半勺鸡精炒均匀即可.
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清炒莴笋片
食材明细:
主料::莴笋1 根,
辅料::老姜1 小块,蒜1 个,葱花少许,盐少许,鸡精少许,
清炒莴笋片的做法步骤:
1.莴笋去皮洗净切片。老姜和蒜分别切成末儿。
2.锅内少许油,有六七成热的时候倒入老姜末儿和蒜末儿。
3.老姜和蒜末儿炒香后,倒入切好的莴笋片,记住火不要太大哦。。
4.将莴笋的清香炒出来后,放适量的盐、鸡精、葱花翻炒几下,出锅装盘即可。
小贴士:
如果怕将莴笋炒黑,放一两滴白醋即可。
清炒鸽片
食材明细:
鸽肉150克,冬笋25克,黄瓜25克,牛奶15克,鸡蛋清30克,淀粉(玉米)50克,料酒10克,味精2克,鸡油75克,大葱15克,姜汁15克,大蒜(白皮)2克,盐2克
清炒鸽片的做法步骤:
1. 将鸽脯肉剔去筋膜、洗净,片成薄片;
2. 鸽脯片加入牛奶、精盐、淀粉、蛋清浆好;
3. 冬笋、黄瓜均切片;
4. 将精盐、料酒、味精、鸡汤、水淀粉、直葱丝、姜汁、蒜汁入一碗内,配成芡汁;
5. 炒勺上火,倒入鸡油烧至五六成热,将鸽肉片下入滑透,倒出沥油;
3. 再将鸽肉回勺上火,放入冬笋、黄瓜片,倒入芡汁,颠炒均匀,淋入鸡油,即成。
小贴士:
本品有滑油过程,需备花生油约500克,鸡汤约100克。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
清炒笋片
食材明细:
主料::莴笋适量,
辅料::银耳适量,辣椒适量,
配料::花椒适量,盐适量,鸡精适量,
清炒笋片的做法步骤:
1.莴笋切片 把泡发好银耳撕成小朵。
2.把泡发好的银耳焯水。
3.锅中放油 放入花椒 干辣椒炸香。
4.倒入笋片 银耳加入盐爆炒,出锅加入鸡精即可。
小贴士:
要保持笋片的香脆,爆炒时间要短。
清炒茄子片
食材明细:
主料::茄子400克,青椒适量,大蒜头适量,生抽适量,
辅料::葱适量,
清炒茄子片的做法步骤:
1.准备好食材
2.茄子切成片,用盆加凉水,茄子片放水里浸一会儿,浸出茄子的碱水
3.青椒斜切成片,葱切成大段
4.起锅烧油,油七成热时,下青椒和大蒜头炒至断生
5.下茄子片翻炒
6.茄子炒软
7.加盐、鸡精、耗油、生抽调味
8.加葱段,翻炒均匀
9.起锅装盘
10.好了。
炒白菜片
食材明细:
主料::白菜三分之一棵,土豆1个,胡萝卜三分之一根,大葱一小段,生姜一小片,
辅料::食用油少许,生抽少许,老抽少许,十三香少许,味精少许,鸡精少许,食盐少许,水淀粉适量,调料油少许,
炒白菜片的做法步骤:
1.大白菜洗净,斜着片成片,菜帮,菜叶分开,土豆切片,胡萝卜切片,葱姜切末。土豆片、胡萝卜片焯水2分钟备用。
2.起锅烧油,热锅凉油。
3.小火下入葱姜。
4.煸出香味。
5.加入十三香。
6.下去焯好的胡萝卜片,翻炒均匀。
7.下入焯好的土豆片翻炒均匀。
8.加入适量生抽提鲜,老抽上色。
9.翻炒片刻。
10.下入白菜帮翻炒。
11.大学翻炒三四分钟。
12.大约炒几分钟,白菜帮变软。
13.下入白菜叶翻炒。
14.加入食盐,味精,鸡精,调口。
15.淋入少许香醋,调料油。
16.翻炒均匀。
17.大火,加水淀粉,勾芡即可。
18.出锅。
19.特写。
20.上桌。
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