好的美食离不开好的食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材的发展推动着美食文化的发展，哪些食材让你印象深刻？考虑到你的需要，小编特地编辑了“扁豆炒千张”，欢迎你的品鉴！
食材明细：
主料：：扁豆适量，千张适量，
辅料：：湖南腊肉适量，尖椒适量，蒜适量，
配料：：盐适量，生抽适量，鸡精适量，
扁豆炒千张的做法步骤：
1.将扁豆切成条。
2.焯水。
3.捞出待用。
4.将千张切成条。
5.将腊肉，尖椒也切成条。
6.起油锅，爆香蒜头，下腊肉，尖椒炒香。
7.下千张、扁豆一起煸炒后盛出。
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咸肉千张炒扁豆
食材明细：
主料：：扁豆125克，千张1张，咸肉2小块，
辅料：：鸡精适量，
咸肉千张炒扁豆的做法步骤：
1.食材：扁豆（已摘洗）
2.咸肉（已清洗）
3.千张（已切开用开水浸泡）
4.将咸肉放在案板上切开。
5.烧锅倒油烧热，下入咸肉翻炒一下。
6.接着，合入扁豆翻炒翻炒，加一些清水煮开，煮至扁豆断生。
7.然后，合入浸泡好的千张翻炒一下。
8.最后，加点的鸡精。
9.炒匀，即可。
素炒千张
食材明细：
主料：：千张300g，
辅料：：胡萝卜100g，青椒100g，葱1根，
配料：：油适量，生抽适量，盐适量，味精适量，水淀粉适量，
素炒千张的做法步骤：
1.材料图，千张300g； 配料：胡萝卜100g、青椒100g。
2.千张切象眼片【菱形片】。
3.将胡萝卜切片。
4.将青椒切片备用。
5.起锅热油，爆香葱花。
6.放入胡萝卜片煸炒至断生。
7.下入千张翻炒均匀；加生抽、盐调味。
8.加适量清水，烧开后，小火煨制5分钟左右。
9.放入青椒翻炒均匀后，加味精提味，淋入水淀粉勾薄芡。
10.待芡汁糊化后即可。
11.出锅装盘，即可享用。
黄瓜炒千张
食材明细：
主料：：千张一张，红椒一个，黄瓜半根，
辅料：：油适量，盐适量，蚝油适量，鸡精适量，生抽适量，
黄瓜炒千张的做法步骤：
1.千张切丝抖散。
2.红椒和黄瓜洗净切丝。
3.坐锅烧热下少量的油。
4.放千张下去中小火翻炒2分钟。
5.放红椒丝和黄瓜丝一起翻炒1分钟。
6.加适量的盐。
7.小半碗清水。
8.适量的生抽。
9.适量的耗油。然后稍微炒几下至水分快要吸收。
10.撒点鸡精。水分炒干即可。
11.成品。
小贴士：
要放清水是因为千张是比较干的。放水下去烹饪一下调味料会入味的比较均衡，不会导致调味料混在一起。
辣椒炒千张
食材明细：
主料：：千张适量，蒜苗适量，酱油适量，盐适量，干辣椒适量，
辅料：：尖椒适量，葱适量，鸡精适量，花椒油适量，姜适量，蒜适量，
辣椒炒千张的做法步骤：
1.所需食材备好、清洗干净
2.热锅冷又放入葱姜蒜辣椒炝锅
3.倒入均匀切成丝的千张翻炒，加盐、鸡精、酱油、花椒油
4.出锅装盘
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