食材在我们生活中随处可见,食材的好坏决定了美食的成败。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对哪些食材情有独钟呢?为满足你的需求,小编特地编辑了“清爽大杂拌”,希望能为你提供更多的参考。
食材明细:
主料::藕适量,黄瓜适量,火腿适量,木耳适量,
辅料::胡萝卜适量,
配料::盐适量,糖适量,醋适量,味精适量,鸡精适量,生抽适量,熟芝麻适量,
清爽大杂拌的做法步骤:
1.各种主料明细。
2.将所有主料切丝,藕用开水烫一下。
3.加入所有调料拌均匀,糖和醋可多加一点,要小酸甜口味。
97Msw.com相关知识
蔬菜大杂拌
食材明细:
主料::玉米适量,紫甘蓝适量,小西红柿适量,苦菊适量,洋葱适量,
辅料::盐少许,生抽少许,糖少许,醋少许,芝麻油少许,胡椒粉少许,
蔬菜大杂拌的做法步骤:
1.蔬菜清洗干净,在加盐的凉开水里浸泡半小时,捞出沥干水份
2.玉米粒开水烫熟捞起备用
3.蔬菜切成合适的大小
4.所有蔬菜装盘,依自己口味加入调料,拌匀即可
小贴士:
可以加入所有适合生吃的蔬菜
清爽大拌菜
食材明细:
主料::洋葱半个,胡萝卜1根,黄瓜1根,水发木耳60g,鸡蛋2个,青椒1个,红椒1个,
辅料::大葱1段,大蒜瓣5粒,鸡精适量,小米椒1个,精盐适量,香油适量,酱油适量,
清爽大拌菜的做法步骤:
1.材料图
2.黄瓜一根
3.鸡蛋打散
4.不粘锅内不放油,将蛋液倒入锅内摊成鸡蛋饼
5.青红椒、胡萝卜切滚刀块
6.水发木耳去掉根蒂,和青红椒、胡萝卜块一起用开水焯一下
7.大葱切成小块,蒜切片
8.洋葱切小段
9.鸡蛋饼切菱形块
10.黄瓜切滚刀块
11.将所有材料放入一个容器内,加适量盐,鸡精,酱油,几滴香油,撒上小米椒粒拌匀
12.清爽可口的大拌菜就完成了
13.成品
14.再来一张
小贴士:
1、因为这道菜里没有用油,所以煎鸡蛋饼是最好用不粘锅,以免弄碎
2、如果不喜欢咸鲜口味也可以加糖醋拌成酸甜口味
杂拌苦瓜
食材明细:
主料::苦瓜1根,洋葱半个,黄瓜1根,西红柿一小个,紫甘蓝适量,
辅料::盐适量,白糖适量,胡椒粉适量,米醋适量,香油适量,
杂拌苦瓜的做法步骤:
1.洗净切好,如图。
2.洗净切好,如图。
3.洗净切好,如图。
4.洗净切好,如图。
5.洗净切好,如图。
6.加入调料拌匀。
7.成品。养生学说每天保证6中以上蔬菜,这款伴菜现已经5种了哈,单身上班族们努力让自己更健康些吧!
杂拌火锅
食材明细:
肥膘肉100克,鸡肉100克,海参(水浸)100克,青虾100克,鸡肝50克,白菜200克,粉丝50克,料酒10克,大葱5克,姜5克,盐5克,味精3克,胡椒2克,芝麻酱5克,香油5克,酱油5克,虾油3克
杂拌火锅的做法步骤:
1.水发海参用清水漂洗干净,切成抹刀片。大虾洗净,去掉头、脚,剥去外壳,挑去泥肠,冲洗于净后片成片。
2.熟猪白肉、熟鸡肉分别片成大薄片。白菜摘洗干净,切成长条;鸡肝洗净,切成片。粉丝用热水泡软,剪成20厘米左右的长段,用清水漂洗一下,捞出沥净水。
3.佐料麻酱加凉开水?开调匀,成麻酱汁,与虾油、酱油、香油分别装入小碗内,供食者调配蘸食用。
4.火锅炉膛放入点燃烧好的木炭,火锅里加入鲜汤烧沸,再加入葱末、姜末、精盐、味精、胡椒粉调好口味,再依次放入白菜条、粉丝段、熟猪白肉片、熟鸡肉片、大虾片、海参片、鸡肝片,盖上火锅盖,连同各佐料碗一起上桌摆好,烧沸后即可食用。
小贴士:
肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。 青虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
【天津】清爽大拌菜
食材明细:
主料::西柚1只,菠萝1块,柠檬1个,球生菜适量,圣女果7颗,苦菊半颗,紫甘蓝适量,
辅料::白糖1勺,白醋1勺,
【天津】清爽大拌菜的做法步骤:
1.所有蔬菜和水果清洗干净,可以适量放。
2.小番茄对半切开。
3.菠萝切方块儿。
4.西柚切方块儿。
5.紫甘蓝和球生菜撕成块儿,苦菊揪成段即可。
6.所有材放进盆子里,柠檬对半切开把柠檬汁全部挤进盆里。
7.加白糖。
8. 白醋。
9.充分拌匀即可。
10.清新,解腻,爽口。
小贴士:
蔬菜和水果也可以选择你自己喜欢的种类。糖和白醋的量可以根据自己的口味来放。醋一定是白醋,其它醋类都不可以。
杂拌菜
食材明细:
主料::苦菊少许,紫甘蓝少许,油麦菜适量,菠菜适量,白菜心适量,
辅料::蒜适量,盐适量,辣椒适量,酱油适量,
配料::香油适量,辣椒油适量,鸡精适量,
杂拌菜的做法步骤:
1.把所有的菜撕成块。
2.菠菜,油麦菜用水焯一下。
3.用一个小碗,加入酱油,醋,盐,糖,香油,鸡精,调成汁。
4.蒜,辣椒,另搁一个碗,倒入花椒油糍一下。
5.两个碗里的调料都倒入菜中,拌匀即可。
菠菜杂拌
香菇泡软,去蒂,清洗干净,切丝;黑木耳用温水泡发后,清洗干净后切丝;洋葱、胡萝卜去皮,切丝;大葱、菠菜洗净切成段备用;菠菜放入滚水中汆烫断生,捞出用冷水浸凉,
材料:
主料:红薯粉50克,干香菇3朵,黑木耳10克,洋葱半根,胡萝卜半根,,
辅料:生抽1勺,香油2勺,大葱1节,白糖2勺,橄榄油1勺,,
菠菜杂拌的做法步骤:
1. 香菇泡软,去蒂,清洗干净,切丝;黑木耳用温水泡发后,清洗干净后切丝;洋葱、胡萝卜去皮,切丝;大葱、菠菜洗净切成段备用;菠菜放入滚水中汆烫
2. 断生,捞出用冷水浸凉,并挤干水分
3. 地瓜冬粉用温水泡软,以滚水烫煮3分钟后,捞出浸入清水中
4. 炒锅中放油,待油热后放入大葱段、洋葱丝、胡萝卜丝、香菇丝、黑木耳丝,以大火炒熟,盛出放凉
5. 找个大点的盘子或碗,将地瓜冬粉沥干水分,剪成约10cm长,与炒熟后放凉的食材混合,调入所有调料拌至入味即可
大拌菜——清爽版
食材明细:
主料::紫甘蓝220g,黄瓜100g,洋葱60g,彩椒60g(黄),
辅料::花生10g(熟),香菜适量,
配料::陈醋30ml,生抽15ml,白砂糖5g,花椒油3g,香油4g,盐适量,鸡精适量,
大拌菜——清爽版的做法步骤:
1.紫甘蓝切丝拌入一勺盐,用手抓匀,反复揉搓几下。
2.彩椒切丝,黄瓜切丝,洋葱切丝备用。
3.将30ml陈醋,15ml生抽,5g白砂糖,3g花椒油,4g香油,少许鸡精调成料汁。
4.将紫甘蓝攥去水分,跟彩椒丝、黄瓜丝、洋葱丝拌匀后淋上调好的料汁。然后撒上香菜碎和碾碎的花生碎。
5.上桌后拌匀就可以吃了。
杂拌芦笋
食材明细:
主料: 芦笋 300克,
辅料: 培根 适量,
调料: 色拉油 适量, 食盐 适量, 蒜 适量, 花椒 适量, 干辣椒 适量,
杂拌芦笋的做法步骤:
1.芦笋洗净,去老根备用
2.烧适量清水,加热到水彻底沸腾
3.加4-5滴食用油
4.加入食盐,搅匀
5.把芦笋放入焯水至断生或你喜欢的口感
6.起锅控水后装盘备用
7.在装好盘的芦笋上撒上盐和剁碎的蒜头
8.培根切丁备用
9.热锅上油,油热后下培根炒香。加入煎碎的干红椒,花椒粒小火煸香
10.淋在装好盘的芦笋上,拌匀即可
小贴士:
凉拌青蔬菜焯水时有三大注意事项一定不要乎略:1、水一定要彻底加热至沸腾后,再把需焯水的材料入锅。2、加几滴食用油,能让焯过水的青蔬颜色保持好看的翠绿。3、加入食盐,这样加热的过程中,盐的味道会略进透到蔬菜内里,吃的时候有些许底味,口味更好。4、整根芦笋凉拌,摆盘比较漂亮,用来宴客会相当有面子。但是要说入味程度还是把芦笋切小段要略胜一畴。按自个的喜好取舍吧。
喜欢《清爽大杂拌》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了大席菜谱专题,希望您能喜欢!