食材在我们生活中随处可见，食材的好坏决定了美食的成败。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对哪些食材情有独钟呢？为满足你的需求，小编特地编辑了“清爽大杂拌”，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：藕适量，黄瓜适量，火腿适量，木耳适量，
辅料：：胡萝卜适量，
配料：：盐适量，糖适量，醋适量，味精适量，鸡精适量，生抽适量，熟芝麻适量，
清爽大杂拌的做法步骤：
1.各种主料明细。
2.将所有主料切丝，藕用开水烫一下。
3.加入所有调料拌均匀，糖和醋可多加一点，要小酸甜口味。
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蔬菜大杂拌
食材明细：
主料：：玉米适量，紫甘蓝适量，小西红柿适量，苦菊适量，洋葱适量，
辅料：：盐少许，生抽少许，糖少许，醋少许，芝麻油少许，胡椒粉少许，
蔬菜大杂拌的做法步骤：
1.蔬菜清洗干净，在加盐的凉开水里浸泡半小时，捞出沥干水份
2.玉米粒开水烫熟捞起备用
3.蔬菜切成合适的大小
4.所有蔬菜装盘，依自己口味加入调料，拌匀即可
小贴士：
可以加入所有适合生吃的蔬菜
清爽大拌菜
食材明细：
主料：：洋葱半个，胡萝卜1根，黄瓜1根，水发木耳60g，鸡蛋2个，青椒1个，红椒1个，
辅料：：大葱1段，大蒜瓣5粒，鸡精适量，小米椒1个，精盐适量，香油适量，酱油适量，
清爽大拌菜的做法步骤：
1.材料图
2.黄瓜一根
3.鸡蛋打散
4.不粘锅内不放油，将蛋液倒入锅内摊成鸡蛋饼
5.青红椒、胡萝卜切滚刀块
6.水发木耳去掉根蒂，和青红椒、胡萝卜块一起用开水焯一下
7.大葱切成小块，蒜切片
8.洋葱切小段
9.鸡蛋饼切菱形块
10.黄瓜切滚刀块
11.将所有材料放入一个容器内，加适量盐，鸡精，酱油，几滴香油，撒上小米椒粒拌匀
12.清爽可口的大拌菜就完成了
13.成品
14.再来一张
小贴士：
1、因为这道菜里没有用油，所以煎鸡蛋饼是最好用不粘锅，以免弄碎
2、如果不喜欢咸鲜口味也可以加糖醋拌成酸甜口味
杂拌苦瓜
食材明细：
主料：：苦瓜1根，洋葱半个，黄瓜1根，西红柿一小个，紫甘蓝适量，
辅料：：盐适量，白糖适量，胡椒粉适量，米醋适量，香油适量，
杂拌苦瓜的做法步骤：
1.洗净切好，如图。
2.洗净切好，如图。
3.洗净切好，如图。
4.洗净切好，如图。
5.洗净切好，如图。
6.加入调料拌匀。
7.成品。养生学说每天保证6中以上蔬菜，这款伴菜现已经5种了哈，单身上班族们努力让自己更健康些吧！
杂拌火锅
食材明细：
肥膘肉100克，鸡肉100克，海参(水浸)100克，青虾100克，鸡肝50克，白菜200克，粉丝50克，料酒10克，大葱5克，姜5克，盐5克，味精3克，胡椒2克，芝麻酱5克，香油5克，酱油5克，虾油3克
杂拌火锅的做法步骤：
1.水发海参用清水漂洗干净，切成抹刀片。大虾洗净，去掉头、脚，剥去外壳，挑去泥肠，冲洗于净后片成片。
2.熟猪白肉、熟鸡肉分别片成大薄片。白菜摘洗干净，切成长条；鸡肝洗净，切成片。粉丝用热水泡软，剪成20厘米左右的长段，用清水漂洗一下，捞出沥净水。
3.佐料麻酱加凉开水?开调匀，成麻酱汁，与虾油、酱油、香油分别装入小碗内，供食者调配蘸食用。
4.火锅炉膛放入点燃烧好的木炭，火锅里加入鲜汤烧沸，再加入葱末、姜末、精盐、味精、胡椒粉调好口味，再依次放入白菜条、粉丝段、熟猪白肉片、熟鸡肉片、大虾片、海参片、鸡肝片，盖上火锅盖，连同各佐料碗一起上桌摆好，烧沸后即可食用。
小贴士：
肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。 青虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
【天津】清爽大拌菜
食材明细：
主料：：西柚1只，菠萝1块，柠檬1个，球生菜适量，圣女果7颗，苦菊半颗，紫甘蓝适量，
辅料：：白糖1勺，白醋1勺，
【天津】清爽大拌菜的做法步骤：
1.所有蔬菜和水果清洗干净，可以适量放。
2.小番茄对半切开。
3.菠萝切方块儿。
4.西柚切方块儿。
5.紫甘蓝和球生菜撕成块儿，苦菊揪成段即可。
6.所有材放进盆子里，柠檬对半切开把柠檬汁全部挤进盆里。
7.加白糖。
8. 白醋。
9.充分拌匀即可。
10.清新，解腻，爽口。
小贴士：
蔬菜和水果也可以选择你自己喜欢的种类。糖和白醋的量可以根据自己的口味来放。醋一定是白醋，其它醋类都不可以。
杂拌菜
食材明细：
主料：：苦菊少许，紫甘蓝少许，油麦菜适量，菠菜适量，白菜心适量，
辅料：：蒜适量，盐适量，辣椒适量，酱油适量，
配料：：香油适量，辣椒油适量，鸡精适量，
杂拌菜的做法步骤：
1.把所有的菜撕成块。
2.菠菜，油麦菜用水焯一下。
3.用一个小碗，加入酱油，醋，盐，糖，香油，鸡精，调成汁。
4.蒜，辣椒，另搁一个碗，倒入花椒油糍一下。
5.两个碗里的调料都倒入菜中，拌匀即可。
菠菜杂拌
香菇泡软，去蒂，清洗干净，切丝；黑木耳用温水泡发后，清洗干净后切丝；洋葱、胡萝卜去皮，切丝；大葱、菠菜洗净切成段备用；菠菜放入滚水中汆烫断生，捞出用冷水浸凉，
材料：
主料：红薯粉50克，干香菇3朵，黑木耳10克，洋葱半根，胡萝卜半根，，
辅料：生抽1勺，香油2勺，大葱1节，白糖2勺，橄榄油1勺，，
菠菜杂拌的做法步骤：
1. 香菇泡软，去蒂，清洗干净，切丝；黑木耳用温水泡发后，清洗干净后切丝；洋葱、胡萝卜去皮，切丝；大葱、菠菜洗净切成段备用；菠菜放入滚水中汆烫
2. 断生，捞出用冷水浸凉，并挤干水分
3. 地瓜冬粉用温水泡软，以滚水烫煮3分钟后，捞出浸入清水中
4. 炒锅中放油，待油热后放入大葱段、洋葱丝、胡萝卜丝、香菇丝、黑木耳丝，以大火炒熟，盛出放凉
5. 找个大点的盘子或碗，将地瓜冬粉沥干水分，剪成约10cm长，与炒熟后放凉的食材混合，调入所有调料拌至入味即可
大拌菜——清爽版
食材明细：
主料：：紫甘蓝220g，黄瓜100g，洋葱60g，彩椒60g（黄），
辅料：：花生10g（熟），香菜适量，
配料：：陈醋30ml，生抽15ml，白砂糖5g，花椒油3g，香油4g，盐适量，鸡精适量，
大拌菜——清爽版的做法步骤：
1.紫甘蓝切丝拌入一勺盐，用手抓匀，反复揉搓几下。
2.彩椒切丝，黄瓜切丝，洋葱切丝备用。
3.将30ml陈醋，15ml生抽，5g白砂糖，3g花椒油，4g香油，少许鸡精调成料汁。
4.将紫甘蓝攥去水分，跟彩椒丝、黄瓜丝、洋葱丝拌匀后淋上调好的料汁。然后撒上香菜碎和碾碎的花生碎。
5.上桌后拌匀就可以吃了。
杂拌芦笋
食材明细：
主料： 芦笋 300克，
辅料： 培根 适量，
调料： 色拉油 适量， 食盐 适量， 蒜 适量， 花椒 适量， 干辣椒 适量，
杂拌芦笋的做法步骤：
1.芦笋洗净，去老根备用
2.烧适量清水，加热到水彻底沸腾
3.加4-5滴食用油
4.加入食盐，搅匀
5.把芦笋放入焯水至断生或你喜欢的口感
6.起锅控水后装盘备用
7.在装好盘的芦笋上撒上盐和剁碎的蒜头
8.培根切丁备用
9.热锅上油，油热后下培根炒香。加入煎碎的干红椒，花椒粒小火煸香
10.淋在装好盘的芦笋上，拌匀即可
小贴士：
凉拌青蔬菜焯水时有三大注意事项一定不要乎略：1、水一定要彻底加热至沸腾后，再把需焯水的材料入锅。2、加几滴食用油，能让焯过水的青蔬颜色保持好看的翠绿。3、加入食盐，这样加热的过程中，盐的味道会略进透到蔬菜内里，吃的时候有些许底味，口味更好。4、整根芦笋凉拌，摆盘比较漂亮，用来宴客会相当有面子。但是要说入味程度还是把芦笋切小段要略胜一畴。按自个的喜好取舍吧。
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