食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的根在于食材，你对食材感兴趣吗？小编特地为你收集整理“金针菇牛肉(1)”，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：：金针菇适量，牛肉适量，
辅料：：姜蒜适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，
金针菇牛肉的做法步骤：
1.下姜蒜爆香
2.加入金针菇
3.加入牛肉···加鸡精和盐
4.加点水，炒匀···
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【香汤牛肉金针菇】
食材明细：
主料：：牛肉适量，辣椒适量，金针菇适量，青葱适量，姜丝适量，蒜头适量，辣椒酱适量，生粉适量，精盐适量，料酒适量，食用油适量，史云生浓醇高汤适量，清水适量，
【香汤牛肉金针菇】的做法步骤：
1.牛肉洗净切片，加入料酒，精盐，生粉，辣椒酱拌匀腌制
2.金针菇去除头部洗净沥干水分
3.辣椒，蒜头，葱洗净切粒，准备两小袋浓郁高汤
4.锅内热油，加入辣椒粒和蒜头粒姜丝一起爆出香味，加入一勺辣椒酱
5.炒出红油后加入高汤和清水，大火煮沸
6.加入腌制好的牛肉滑散
7.再加入洗净的金针菇滑散
8.滚煮至牛肉变色断生后连同高汤一起盛入碗里，撒上葱花，锅中热少许油后淋入
小贴士：
A：浓醉高汤本身具有一定咸度，适量根据个人口味调整
B：牛肉和金针菇不宜煮太久，断生就可以，不然吃起来口感会变硬
C：金针菇可换成其它菌菇类和蔬菜
金针菇炒牛肉
食材明细：
主料：：金针菇适量，牛肉适量，
辅料：：红辣椒适量，青辣椒适量，葱适量，豆瓣酱一勺，西红柿一个，姜适量，
金针菇炒牛肉的做法步骤：
1.把金针菇掰散，在水里煮一下，大概三分钟后，捞出来沥水等待下锅
2.青红辣椒切丝，葱姜切丝，
3.西红柿切片，油烧热后放葱丝，姜丝，豆瓣酱，西红柿，西红柿炸出汁后放牛肉，翻炒牛肉两分钟，放金针菇，进行翻炒，这时候放青红辣椒，放调味料，
4.放完调料后，等一会就可以出锅喽
5.完成啦
牛肉炒金针菇
食材明细：
主料：：牛肉适量，金针菇适量，
辅料：：盐适量，蚝油适量，生粉适量，
牛肉炒金针菇的做法步骤：
1.准备好材料：切短的金针菇、切片的牛肉、生粉水
2.油锅热了后，放蒜头和牛肉翻炒。
3.牛肉炒到7、8分熟时把金针菇加进去，倒入生粉水。
4.熟了，加点盐和耗油翻炒匀就可以了。
小贴士：
1.牛肉切好后可以放点生粉和酱油拌一下，炒起来比较脆和入味。
2.喜欢吃葱和辣椒的可以放点去。
3.加点红萝卜丝去炒，色泽更丰富。
蕃茄金针菇牛肉
食材明细：
主料：：牛肉250克，金针菇150克，西红柿2个，洋葱1个，
辅料：：蕃茄酱1大勺，生抽1大勺，盐适量，糖少许，
蕃茄金针菇牛肉的做法步骤：
1.牛肉买回来切薄片后泡去血水。
2.金针菇去掉根部。
3.西红柿切小块。
4.洋葱也切成小块。
5.泡去血水的牛肉加生抽、盐、糖腌制30分钟。
6.蕃茄下油锅炒出汁。
7.加入洋葱翻炒。
8.砂锅中加入适量水把炒好的蕃茄洋葱放入。
9.转中小火把蕃茄洋葱炖烂。
10.加入一勺蕃茄酱。
11.加适量盐调味。
12.放入金针菇。
13.最后把腌制好的牛肉放入，等牛肉变色1分钟后即可关火。
14.营养丰富的蕃茄牛肉。
小贴士：
牛肉提前腌制更易入味，牛肉要在最后放入这样煮出来的肉才嫩滑。
金针菇煮牛肉
今天，周末，做一道金针菇煮牛肉，满足家人的胃。爽脆的金针菇，鲜美的牛肉，浓郁的汤汁，这样的一道菜搭上白米饭，已是开心满足的一餐。
搭着米饭已满足----金针菇煮牛肉
食材：牛肉250g、金针菇1把、食用油1汤匙、冰水适量、生抽2汤匙、白糖1汤匙、开水1碗、葱珠适量
金针菇煮牛肉的做法
1、准备好金针菇。
2、牛肉切片，加食用油拌匀，腌制10分钟。
3、金针菇切除根部，洗净。
4、煮开水，下金针菇。
5、再次煮开，即捞起过冰水，沥干水分。
6、将金针菇放进碗中。
7、将生抽、白糖与开水煮开。
8、分几次下牛肉。
9、煮至断生即捞起。
10、将捞起的牛肉放在金针菇上。
11、加入葱珠。
12、将汤汁淋入。
美食小贴士：金针菇过冰水是为了让其口感更爽脆，牛肉分几次下是为了避免煮的时间过长，影响其鲜嫩的口感。
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
金针菇和豆腐能一起吃:益智强体，对癌细胞有明显的抑制作用，适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用
凉拌金针菇(1)
食材明细：
金针菇适量，黄瓜适量，熏火腿适量，橄榄油适量，芥末适量，生抽适量，盐适量，糖适量
凉拌金针菇的做法步骤：
第1步黄瓜洗净和熏火腿切丝；金针菇剪去根部洗净入沸水焯30秒捞出滤水；
第2步将所有调料混合拌匀成调味汁；将金针菇、黄瓜、熏火腿混合，淋上调味汁，拌匀即可。
小贴士：
特点：清新爽口，营养丰富，简便易做。
牛肉金针菇菜椒丝(1)
食材明细：
主料：：金针菇适量，菜椒丝适量，牛肉丝适量，
牛肉金针菇菜椒丝的做法步骤：
1.先说腌牛肉，将牛肉切成丝，先放小小精盐、胡椒面和小苏打，用手抓至起粘性，如果觉得较干，就用湿淀粉，如果抓出来较湿，就直接用干淀粉，再放入菜油和料酒，再抓匀，最好提早腌好放半个小时左右。
2.热锅冷油，放少少姜丝起锅，再倒入牛肉丝，迅速兜匀，断生即上锅，备用。
3.热锅冷油，放入菇类和菜椒，兜几下，点入精盐，翻几下，倒入牛肉，洒背地料酒，兜匀，放少少包尾油兜几下，可上锅，喜欢的可勾个薄芡，本人认为，金针菇炒熟会有少少粘性，与其他东西拌匀就刚好，也就省了勾芡这一步了。
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