食材指制作食物时所需要使用的原料，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你是食材达人吗？以下由小编为大家精心整理的“金针菇煮牛肉”，请收藏并分享给你的朋友们吧！
今天，周末，做一道金针菇煮牛肉，满足家人的胃。爽脆的金针菇，鲜美的牛肉，浓郁的汤汁，这样的一道菜搭上白米饭，已是开心满足的一餐。
搭着米饭已满足----金针菇煮牛肉
食材：牛肉250g、金针菇1把、食用油1汤匙、冰水适量、生抽2汤匙、白糖1汤匙、开水1碗、葱珠适量
金针菇煮牛肉的做法
1、准备好金针菇。
2、牛肉切片，加食用油拌匀，腌制10分钟。
3、金针菇切除根部，洗净。
4、煮开水，下金针菇。
5、再次煮开，即捞起过冰水，沥干水分。
6、将金针菇放进碗中。
7、将生抽、白糖与开水煮开。
8、分几次下牛肉。
9、煮至断生即捞起。
10、将捞起的牛肉放在金针菇上。
11、加入葱珠。
12、将汤汁淋入。
美食小贴士：金针菇过冰水是为了让其口感更爽脆，牛肉分几次下是为了避免煮的时间过长，影响其鲜嫩的口感。
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
金针菇和豆腐能一起吃:益智强体，对癌细胞有明显的抑制作用，适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用
97msw.cOm延伸阅读
金针菇煮鲫鱼
材料：巴掌鲫鱼3条、金针菇1把、生姜2、3片、枸杞子1撮（主要材料如↓图所示）
调料：盐适量、胡椒粉少许、黄酒几滴
做法：（如↓图所示）
↓1.鲫鱼斩杀，去鳞去内脏（可以保留鱼籽）去鱼鳃，将鱼腹内的黑膜刮除干净，将鱼清洗干净，鱼身内外轻拍少许盐及胡椒粉，腌制10分钟左右；金针菇分拣后清洗干净，枸杞子用清水浸泡备用；
↓2.将煎锅加热注油，下生姜2片煸香，将鲫鱼排入锅中，煎至双面微黄焦香起锅；
↓3.汤锅添加足量清水，将鱼放入，大火煮开后将浮沫撇去，滴入黄酒几滴，转中小火继续煮约15分钟左右，转大火，将金针菇放入锅中稍煮片刻；
↓4.将浸泡后的枸杞子放入锅中煮个3、2分钟，调入适量盐，少许胡椒粉调味，熄火起锅即可。
金针菇烧牛肉
食材明细：
主料：：金针菇适量，牛肉适量，
辅料：：葱适量，调和油适量，
配料：：生抽适量，盐适量，
金针菇烧牛肉的做法步骤：
1.牛肉切丝，葱切段。
2.金针菇洗净。
3.锅里烧开水，焯一下金针菇。
4.锅里热油，加入牛肉丝翻炒。
5.翻炒至牛肉变白，加入适量生抽和半勺盐及适量水，烧开。
6.加入焯熟的金针菇加盖烧一会。
7.最后加入葱段即可。
金针菇牛肉(1)
食材明细：
主料：：金针菇适量，牛肉适量，
辅料：：姜蒜适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，
金针菇牛肉的做法步骤：
1.下姜蒜爆香
2.加入金针菇
3.加入牛肉···加鸡精和盐
4.加点水，炒匀···
【香汤牛肉金针菇】
食材明细：
主料：：牛肉适量，辣椒适量，金针菇适量，青葱适量，姜丝适量，蒜头适量，辣椒酱适量，生粉适量，精盐适量，料酒适量，食用油适量，史云生浓醇高汤适量，清水适量，
【香汤牛肉金针菇】的做法步骤：
1.牛肉洗净切片，加入料酒，精盐，生粉，辣椒酱拌匀腌制
2.金针菇去除头部洗净沥干水分
3.辣椒，蒜头，葱洗净切粒，准备两小袋浓郁高汤
4.锅内热油，加入辣椒粒和蒜头粒姜丝一起爆出香味，加入一勺辣椒酱
5.炒出红油后加入高汤和清水，大火煮沸
6.加入腌制好的牛肉滑散
7.再加入洗净的金针菇滑散
8.滚煮至牛肉变色断生后连同高汤一起盛入碗里，撒上葱花，锅中热少许油后淋入
小贴士：
A：浓醉高汤本身具有一定咸度，适量根据个人口味调整
B：牛肉和金针菇不宜煮太久，断生就可以，不然吃起来口感会变硬
C：金针菇可换成其它菌菇类和蔬菜
金针菇炒牛肉
食材明细：
主料：：金针菇适量，牛肉适量，
辅料：：红辣椒适量，青辣椒适量，葱适量，豆瓣酱一勺，西红柿一个，姜适量，
金针菇炒牛肉的做法步骤：
1.把金针菇掰散，在水里煮一下，大概三分钟后，捞出来沥水等待下锅
2.青红辣椒切丝，葱姜切丝，
3.西红柿切片，油烧热后放葱丝，姜丝，豆瓣酱，西红柿，西红柿炸出汁后放牛肉，翻炒牛肉两分钟，放金针菇，进行翻炒，这时候放青红辣椒，放调味料，
4.放完调料后，等一会就可以出锅喽
5.完成啦
牛肉炒金针菇
食材明细：
主料：：牛肉适量，金针菇适量，
辅料：：盐适量，蚝油适量，生粉适量，
牛肉炒金针菇的做法步骤：
1.准备好材料：切短的金针菇、切片的牛肉、生粉水
2.油锅热了后，放蒜头和牛肉翻炒。
3.牛肉炒到7、8分熟时把金针菇加进去，倒入生粉水。
4.熟了，加点盐和耗油翻炒匀就可以了。
小贴士：
1.牛肉切好后可以放点生粉和酱油拌一下，炒起来比较脆和入味。
2.喜欢吃葱和辣椒的可以放点去。
3.加点红萝卜丝去炒，色泽更丰富。
蕃茄金针菇牛肉
食材明细：
主料：：牛肉250克，金针菇150克，西红柿2个，洋葱1个，
辅料：：蕃茄酱1大勺，生抽1大勺，盐适量，糖少许，
蕃茄金针菇牛肉的做法步骤：
1.牛肉买回来切薄片后泡去血水。
2.金针菇去掉根部。
3.西红柿切小块。
4.洋葱也切成小块。
5.泡去血水的牛肉加生抽、盐、糖腌制30分钟。
6.蕃茄下油锅炒出汁。
7.加入洋葱翻炒。
8.砂锅中加入适量水把炒好的蕃茄洋葱放入。
9.转中小火把蕃茄洋葱炖烂。
10.加入一勺蕃茄酱。
11.加适量盐调味。
12.放入金针菇。
13.最后把腌制好的牛肉放入，等牛肉变色1分钟后即可关火。
14.营养丰富的蕃茄牛肉。
小贴士：
牛肉提前腌制更易入味，牛肉要在最后放入这样煮出来的肉才嫩滑。
【宁波】金针菇煮荷叶蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋3只，金针菇180克，
辅料：：生抽适量，盐适量，
【宁波】金针菇煮荷叶蛋 的做法步骤：
1.食材：鸡蛋、金针菇（已清洗）
2.取平底锅置火上倒点油烧热，打入鸡蛋两面煎一下，盛出。
3.接着，将全部煎好的鸡蛋下入锅中，加适量的清水。
4.加适量的生抽。
5.加适量的盐。
6.调味煮开。
7.然后，煮至汤汁差不多了，合入已清洗好的金针菇翻动一下煮开，即成。
响油金针菇牛肉
食材明细：
主料：：金针菇适量，鲜牛肉适量，
辅料：：青椒适量，葱适量，酱油适量，藤椒油适量，鸡精适量，淀粉适量，果酒适量，盐适量，白糖适量，红椒适量，
响油金针菇牛肉的做法步骤：
1.金针菇一把！切掉头那一节！
2.用盐水泡着备用！
3.牛肉一小块，切片，加淀粉，盐，果酒，拌匀了备用！（我用的杨梅酒，没有的话可以用料酒。）
4.调料。
5.青红椒切圈，葱切节，蒜切末，加入酱油，鸡精，白糖，盐，藤椒油，没有藤椒油可以用花椒粉！拌匀了备用！
6.金针菇铺盘子里，锅里烧水，水开放入盘子蒸，
7.10分钟后关火，端出盘子，把金针菇摆入另一个盘中备用，
8.锅里重新加入适量清水，烧开，下牛肉，焯1分钟即可！这样牛肉会比较嫩！
9.将焯好的牛肉铺在金针菇上。
10.浇上配好的料。
11.坐锅热油，油温滚烫时浇在盘子里，兹啦一声，完成啦！
12.撒上葱花！成品展现。
13.动筷子吧。
14.吃饭了。
黄骨鱼煮金针菇
小编并不喜欢吃鱼肉，不是因为不好吃，而是因为不会挑鱼刺，所以就有很会吃鱼的朋友说那你吃黄骨鱼吧，刺很少，味道鲜美，老少都可以吃。
主料
黄骨鱼
500克
金针菇
100克
辅料
葱
1根
红椒
2片
油
20克
盐
2克
姜
3克
步骤
1.食材准备
2.热油锅
3.放入黄骨鱼和姜丝煎一下
4.然后加入没过黄骨鱼的水
5.放入金针菇，大火烧开转小火煮15分钟
6.15分钟后，食材熟透，汤汁浓白，放入葱段和红椒片，加入盐调味，再煮两分钟即可出锅
小编有话说：以上就是小编教大家做的黄骨鱼煮金针菇，好吃的鱼肉，刺又少，特别适合不会挑鱼刺的人来吃。
感谢您阅读“97美食网”的《金针菇煮牛肉》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了金针菇专题，希望您能喜欢！
