中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材是美食文化的地基,对于食材,你有哪些见解呢?下面是小编精心为你整理的“家常鱼--土豆炖三道鳞”,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
主料::三道鳞鱼一条,土豆一个,
辅料::葱适量,蒜适量,
配料::酱油适量,醋适量,油适量,盐适量,鸡精适量,干辣椒适量,清水适量,
家常鱼--土豆炖三道鳞的做法步骤:
1.把鱼洗干净后,两面都切几刀,便于入味,然后把切好的葱姜蒜都放在鱼的肚子里,可以去腥味。百试不爽、
2.倒油,放葱姜蒜干辣椒爆香,把鱼放进锅里煎一下,待两面都煎鱼肉变色。
3.倒清水,有枸杞放点枸杞,把土豆切成块放进锅里,倒醋,酱油,盐,八角,提前煮过的花椒水。慢火炖、土豆熟了鱼就熟了。鲜味中微辣,很好吃哦。
小贴士:
小妙招,有的朋友都在鱼鳃后面找那根鱼腥线,黑色的,电视上也演过那个鱼腥线怎么处理,但是不是很好弄,而且也不是每条鱼都有的,所以,怕腥的话就把葱姜蒜切好放在鱼肚子里,在准备添水炖的时候再放些醋,就不会有腥味了。
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家常土豆炖豆角
食材明细:
主料::土豆1个,豆角300克,五花肉200克,
辅料::姜末5克,豆瓣酱20克,老抽一小勺,葱末5克,蒜末5克,
家常土豆炖豆角的做法步骤:
2.五花肉切厚片。
3.平底锅不放油,直接放肉片煸炒出油。
4.放入葱大蒜姜,继续翻炒至五花肉变色。
5.将五花肉盛出,用剩余的油煸炒土豆和豆角。
6.放入土豆,盖上锅盖再闷一会。
7.放入土豆继续翻炒翻炒至豆角变得翠绿。
8.放入豆瓣酱。
9.将五花肉放回锅中翻炒。
10.将豆瓣酱炒匀以后倒入料酒,稍微闷一会。
11.把材料转移到预热好的砂锅中。
12.在锅中加入热水。盖上锅盖儿,中火炖30分钟。
13.盖上锅盖中火闷闷。
家常鱼炖豆腐
食材明细:
主料::鲤鱼适量,豆腐适量,
辅料::食用油适量,葱适量,姜适量,蒜适量,醋适量,盐适量,鸡蛋适量,大料适量,老抽适量,
家常鱼炖豆腐的做法步骤:
1.买来的鱼切块洗净,放醋、淀粉、葱姜蒜腌20分钟
2.锅中放入食用油
3.鸡蛋打匀,鱼块依次放入鸡蛋中,正反两面蘸匀
4.鱼块放入锅中,正反两面炸至金黄
5.炸好的鱼块备用
6.锅中放食用油,油热后放大料、葱姜爆香
7.锅中加入适量水,放入炸好的鱼块和豆腐,小火炖半小时
8.装碗即可
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