“美女想瘦，经常挠头；饮食调剂，不能松手；水煮青菜，少放些油！”中国人喜欢以食疗的形式维持身体健康，随着生活的不断好转，这些俗语是中国人观察和总结生活而得来的。我们该如何去平衡健康和食疗的关系呢？小编为大家呈上收集和整理的“金包银”鱼露炒饭，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
剩米饭，腊肠1根，葱1节，黄瓜1根，蛋2只，鱼露3汤勺
“金包银”鱼露炒饭的做法步骤：
1.锅内入油，放入米饭，不停翻炒至米饭全都松散没有小块，干爽得 快要跳起来。
2.将蛋整个磕入，与饭一起翻炒至米饭粒被蛋液包住。
3.倒入香肠粒、葱粒，炒至葱香香肠透明出油，再倒入黄瓜粒、鱼露、 炒两分钟，按自己口味加盐、鸡精，翻炒出锅即可。
小贴士：
1、米饭一定要炒干爽以后再加蛋。泰国香米炒出来效果最好。 2、若没有鱼露，可用几滴蚝油代替。
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鱼露蒸蛋
食材明细：
蛋4颗，泰国鱼露1大匙，香油1/2茶匙，糖1/8茶匙
鱼露蒸蛋的做法步骤：
1.蛋打散成蛋液。
2.取一深盘，将调味料拌匀放入，再与作法1的蛋液混合均匀，放入蒸笼以中火蒸约8分钟即可。
鱼露汁
食材明细：
水20㏄，味淋1茶匙，日式鱼露酱油2大匙，糖1/4匙
鱼露汁的做法步骤：
1、取一碗，加入所有材料混合调匀即可。
2、应用于凉面酱料。
鱼露凉面
食材明细：
鸡蛋面80g，油少许，海苔丝适量，葱花少许，鱼露汁20㏄
鱼露凉面的做法步骤：
1.取一汤锅，放入鸡蛋面烫熟后捞起。
2.作法1的面条加入少许油搅拌，并将面条拉起吹至凉备用。
3.取一盘，将作法2的鸡蛋面置于盘中，淋上鱼露汁后撒上葱花、海苔丝即可。
鱼露酱
食材明细：
鱼露2大匙，柠檬汁1大匙，细砂糖2小匙，红辣椒1支，蒜泥1小匙
鱼露酱的做法步骤：
1.将红辣椒切碎。
2.将鱼露、柠檬汁、细砂糖、红辣椒碎、蒜泥放入碗中混拌均匀即可。做好后可以沾食各种肉品，具有极佳的提味作用。
鱼露清汤
食材明细：
鸡骨600公克，油30㏄，大地鱼2片，丁香鱼30公克，虾米30公克，洋葱丝1/4个，水2000㏄
鱼露清汤的做法步骤：
1.将鸡骨洗净，用热油分别将大地鱼、丁香鱼、虾米以小火炸酥，加入洋葱炸至呈金黄色。
2.将作法1的材料一起放入汤锅内，加水以小火熬煮约2小时即可。
鱼露鸡
食材明细：
鸡腿两只，花椒一把，生姜三片，调味料：泰国鱼露
鱼露鸡的做法步骤：
1. 鸡腿洗干净， 加水把鸡差不多盖没， 加生姜把鸡煮到用筷子能扎透
2. 把鸡取出来沥干汤. 冷却后切块.
3. 鸡汤也冷却， 表面的油去掉， 冷却后方便撇油.
4. 撇油后的鸡汤里加鱼露， 加到比平时习惯咸一些的口味， 加花椒大火煮沸5--10分钟，让花椒的味道出来.
5. 汤煮好后冷却， 然后把切好的鸡块放进去， 尽量让所有的鸡块都没入汤中. 浸一些时间， 等鸡肉入味就可以吃了
小贴士：
也可以把花椒包起来放鸡汤里，不要煮的太烂，那样不好切 。加鱼露花椒煮鸡汤时估计一下, 如果汤不够盖没鸡肉, 就加水. 加水后一定要把汤煮沸。鱼露很咸,慎加盐. 如果鸡汤不够,可以加水。具体时间跟汤的咸淡,鸡肉大小有关. 自己掌握.
感谢您阅读“97美食网”的《“金包银”鱼露炒饭》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了什锦炒饭专题，希望您能喜欢！
