“一日三餐要注意，拥有健康好身体。愿你身体健康，万事如意。”中国人喜欢以食疗的形式维持身体健康，随着文化的进步，科学的研究也支持这些俗语的科学性。那些健康达人是如何对待食疗的呢？因此，栏目特意整理了蛋黄甘露酥，欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
A.糖150公克，猪油75公克，玛琪琳55公克，泡打粉5公克，B.低筋面粉300公克，小苏打1公克，C.咸蛋黄10颗，莲蓉300公克，杏仁片少许
蛋黄甘露酥的做法步骤：
1.材料A混合搅拌至细糖溶化，加入材料B轻轻压揉至均匀成面皮，备用。
2.咸蛋黄用烤箱以130℃烤约5分钟，取出放凉后一切为2，用15公克莲蓉包入一瓣咸蛋黄成内馅。
3.将作法1的面皮分为每个30公克数个，用手掌压平包入馅料，搓成圆球，排放入擦过油的烤盘中，重复此动作至材料用毕。
4.作法3的酥饼表面刷上蛋黄，最后撒上杏仁片，放入烤箱，先以200℃烤约5分钟，再继续以约16℃烤约30分钟即完成。
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甘露酥(2)
食材明细：
低筋粉200g；，鸡蛋1只；，奶油40g；，白糖160g；，小苏打2g
甘露酥的做法步骤：
蛋、白糖、奶油混合搅匀加入低粉、小苏打制团，醒面20分钟，烤箱调180°，上下火烤20分钟。
蛋黄酥(3)
食材明细：
油皮：：面粉110克，色拉油35克，水40克，
酥皮：：面粉80克，色拉油35克，
馅料与表面：：咸蛋黄4枚，豆沙160克，全蛋液适量，黑芝麻适量，
蛋黄酥的做法步骤：
1.咸蛋黄用料酒腌制30分钟。
2.烤箱提前预热180度，放入咸蛋黄烤8分钟左右。
3.将豆沙馅分成8份，每份20克。
4.将蛋黄一切为二，用豆沙包裹蛋黄。
5.将油皮的材料放入一个大碗中，用筷子搅成絮状。
6.将酥皮的材料放入另一个大碗中，用筷子搅成絮状。
7.将油皮和酥皮揉匀成光滑面团，包上保鲜膜，松弛15分钟。
8.将油皮分成25克每个，酥皮分成15克每个，揉成小团备用。
9.将油皮团压扁，酥皮团放置其上。
10.用油皮将酥皮包裹住，收口捏紧。
11.将完成的面团收口朝下放置。
12.将面团压扁，擀成椭圆形面皮。
13.将面皮卷起。
14.将卷好的面团收口朝上，包上保鲜膜，松弛15分钟。
15.将面团压扁，擀成长条状面皮。
16.将面皮卷起。
17.将卷好的面团收口朝上，包上保鲜膜，松弛15分钟。
18.烤箱预热180度。将长条形面团两头弯起，压扁擀成圆形面皮。
19.用面皮包裹住豆沙蛋黄馅，收口朝下。
20.在表面刷上全蛋液，点上黑芝麻，放入烤箱烤20分钟左右至表面变金黄。
牵牛之恋蛋黄酥
食材明细：
油皮：：中筋面粉200克，猪油60克，糖15克，水70克，
油酥：：中筋面粉140克，猪油70克，
馅料及刷表面：：咸蛋黄6个，蛋液1个，
牵牛之恋蛋黄酥的做法步骤：
1.油皮包油酥面条全部做完用保鲜膜盖上醒制10分钟
2.取一个松弛好的面团压扁，用擀面杖擀成长条状
3.和好的面团用保鲜膜包好开始醒制
4.酥油皮需用的面粉和猪油混合在一起开始和面
5.和好的酥油面团用保鲜膜包好开始醒制
6.油皮和油酥按照自己的需求揉搓成圆球备用
7.取一个油皮面团用手压成均匀的圆片将油酥面团放入中间
8.油皮将油酥面团均匀的包住成为一个大面团
9.油皮包油酥面条全部做完用保鲜膜盖上醒制10分钟
10.取一个松弛好的面团压扁，用擀面杖擀成长条状
11.从上向下卷起来，面团全部卷好后用保鲜膜盖上松弛10分钟
12.利用面团松弛时间把咸蛋黄用锡纸折成一个长方形盒子，把咸蛋黄放入里面，放入烤箱烤15分钟
13.这是烤好的咸蛋黄非常诱人，闻着香香的味道，真想现在就把它们吃掉
14.取一份松弛好的面团，将面团竖放，收口朝上压扁
15.再次擀开，擀成长条状，再次卷起来松弛10分钟
16.取一块松弛好的面团，用手指在中间压一下
17.将两头向中间叠起
18.压扁的面团擀成圆形均匀的涂抹上蛋液
19.将咸蛋黄放入面皮中间，用手捏出相等的五个角
20.用剪刀剪出如图状的花瓣
21.将第一层向中间卷起，刷上蛋液
22.依次卷起来就好了，烤箱预热20分钟上下火180度
23.摆入烤盘放入烤箱，烤箱上下火200度烤制25分钟期待中哦
24.我的宝贝蛋黄酥终于出炉啦
25.咸蛋黄酥是老少皆宜的休闲美食
26.第一次做酥类美味自己还算满意，不过还要加倍努力，做的更好哦！
27.我的同事和朋友说是艺术作品亲你怎么看？
28.味道实在是美极了酥皮入口即化的感觉太爽了！
29.我家宝贝一日三餐离不开牵牛之恋蛋黄酥喽！
30.最后是喜欢喜欢还是喜欢哦
31.我的美丽亲你感受到了吗？
紫薯蛋黄酥
食材明细：
主料：：中筋面粉145克，紫薯粉10克，黄油50克，白砂糖5克，水65克，
辅料：：低粉120克，黄油60克，红豆沙适量，咸蛋黄适量，
紫薯蛋黄酥的做法步骤：
1. 将豆沙和蛋黄分割好，豆沙加蛋黄共25克即可
2.取豆沙将蛋黄包好
3. 做好的豆沙蛋黄馅料
4.面粉和紫薯粉混合加糖加软化的黄油搓成颗粒状，再加水和成光滑的面团。盖上保鲜膜室温松弛30分钟
5.油酥的所有原料也同样和成面团，室温松弛30分钟
6.将静置好的油皮分割成24克一个的小剂子，油酥分割成18克一个
7.取一块水油皮压成圆形，包上油酥
8.将油皮慢慢往上推将油酥包好，尽量不要漏出油酥
9. 全部包好
10.将圆形的面团擀成牛舌状
11. 用手从一端轻轻卷起
12.全部卷好后盖上保鲜膜静置15分钟
13.再将静置好的面团竖着擀成椭圆形，尽量长一点
14.再卷起
15. 盖上保鲜膜静置20分钟。也就是一共擀开两次，卷两次，静置两次
16.静置好的面团对半切开
17. 切面朝下，按成圆饼形
18.放上豆沙蛋黄酥
19. 用虎口包着慢慢往上推，包好收口
20.全部包好松弛20分钟
21. 放入预热170度的烤箱，烤20-25分钟即可
小贴士：
1 黄油可以换成色拉油或者猪油的，我用黄油做的起酥效果也很不错的
2 面团每一次静置的时间要到位的，这样才能保证做出来的酥的口感的。放凉的蛋黄酥，吃的时候可以重新烤箱加热下
蛋黄酥有营养吗
“注重饮食细节，关爱宝贵身体，提倡绿色健康，享受天然世界!”中国人历来讲究食疗，随着文化的进步，这此俗语凝结着中国人的聪明智慧。生活中有关健康食疗要注意哪些方面呢？小编花时间专门编辑了蛋黄酥有营养吗，或许你能从中找到需要的内容。
蛋黄酥对于很多人来说都是非常熟悉的，特别是对于小孩子和一些年纪大的人，是再熟悉不过了。对于小孩来说，经常能够吃到蛋黄酥，所以才会那么的熟悉;而对于年纪大的人来说，是因为在他们年轻的的时候就吃过蛋黄酥。这点就足以可见蛋黄酥的历史悠久以及它的可取之处还是有的。
蛋黄酥其实严格来说可以说是我们中国的一样传统点心，早在很久以前就有的卖了。现在的各大超市都有在卖，但是味道都不如从前了。那么，蛋黄酥有营养吗？如果没有营养的话，不会一直流传到今天，下面就来仔细说说。
蛋黄酥跟苏式月饼的做法有很多共通之处，传统的蛋黄酥用的是猪油，下面就来详细介绍下蛋黄酥的营养价值：
食材名称： 蛋黄酥
类别： 零食点心
营养价值：蛋黄酥含有丰富淀粉，蛋白质，维生素A等，尤其适合饥饿时食用，尤其适合食欲不振，营养不良儿童青少年食用 鸡蛋黄中含有较多的胆固醇，每百克可高达1705毫克，因此，不少人，特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心，怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。近年来科学家们研究发现，鸡蛋中虽含有较多的胆固醇，但同时也含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入血液后，会使胆固醇和脂肪的颗粒变小，并使之保持悬浮状态，从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。因此，科学家们认为，对胆固醇正常的老年人，每天吃2个鸡蛋，其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克，不会造成血管硬化。但也不应多吃，吃得太多，不利胃肠的消化，造成浪费，还会增加肝、肾负担。每人每天以吃1～2个鸡蛋为宜，这样既有利于消化吸收，又能满足机体的需要。
通过上面关于蛋黄酥的详细介绍，我们能够很好地了解到蛋黄酥的营养价值是很丰富的。但是在这么丰富的营养价值面前也是有很多弊端的，特别是对于老年人而言，最好就不要吃蛋黄酥了，因为有可能会引起动脉硬化等严重的身体疾病。
紫苏甘露煮
食材明细：
酱油30cc，酱油膏80公克，醋100cc，味淋80cc，紫苏梅30公克，冰糖50公克，麦芽30公克
紫苏甘露煮的做法步骤：
1、所有材料混合即可。
2、用途：为食物保存的方法。适合小菜、小鱼拌稀饭。
3、备註：将浓稠的煮汁融入鱼身，焖煮至骨头都可入口。
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