“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你最难忘的菜谱是什么呢？以下是小编为大家收集的“番茄三素”供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
土豆(黄皮)250克，胡萝卜50克，黄瓜80克，植物油20克，醋5克，白砂糖5克，淀粉(玉米)3克，番茄酱20克，盐3克，味精2克
番茄三素的做法步骤：
1. 将土豆去皮洗净切成片；
2. 胡萝卜、黄瓜洗净切成丁；
3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
4. 炒锅注油烧热，放入土豆片炸至金黄色，捞出控油；
5. 炒锅注油烧热，下入番茄酱稍煸，放入土豆片、胡萝卜丁、黄瓜丁、白糖、醋、精盐翻炒，用水淀粉勾芡，撒入味精即可。
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拌三素
食材明细：
芹菜100克，胡萝卜100克，花生仁(生)50克，盐4克，味精2克，香油3克
拌三素的做法步骤：
1. 将芹菜择洗干净，切成斜块；
2. 花生米煮熟，去外皮；
3. 胡萝卜洗净切成丁；
4. 将芹菜块、胡萝卜丁下入开水锅内焯熟，捞出控水，加花生米、精盐、味精、香油拌匀即可。
小贴士：
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
素三丝春卷
材料：春卷皮30张、胡萝卜一根、黄瓜半根、香菇十来朵、油、盐、面粉、水
做法：先说一下馅儿吧
1、香菇、黄瓜、胡萝卜全部洗干净后，分别切丝
2、锅热油，放入香菇和胡萝卜炒软
3、加盐调味、炒熟后盛出来，放凉后和黄瓜丝拌匀，馅儿就做好了
4、面粉加适量清水做成春卷糊备用
春卷的包法：
1、取一张春卷皮，将馅摆成长条型放在春卷皮的一角
2、将尖角向上折
3、将春卷皮右侧向馅心折
4、再将春卷皮左侧向馅心折上去
5、上面尖角两侧分别抹上春卷糊
6、从下部慢慢往上卷，一直卷到最项端
7、春卷的生坯就做好了
8、依次做好所有的春卷坯（这个量我做了30个，剩下的20个放冰箱里冻上了，想吃的时候直接炸就可以）
9、起油锅，油温烧至170度左右的时候，一个一个放入春卷，中火炸至金黄色，放在滤油架上沥去多余的油
扒三素(3)
食材明细：
主料：玉米笋（罐装）300克，
辅料：油菜100克，胡萝卜50克，鲜香菇50克，
调料：盐3克，味精2克，色拉油15克，豌豆淀粉5克
扒三素的做法步骤：
1.油菜修去前端老叶成10厘米长段，入沸水氽烫10秒，立即捞出在冷水中漂凉。
2.将红萝卜先切成花刀，再切出6片。
3.香菇以温水发泡30分钟至软，去蒂。
4.将玉米笋、油菜、香菇、红萝卜片按图形要求整齐排在盘中，加盐和味精，置蒸笼中以大火蒸20分钟。
5.上桌前，将沙拉油、盐、面油、高汤、淀粉水（淀粉5克加水）合煮调成淋汁，淋于菜面即可。
高汤素三丝
说来你们可能不信，小时候的我很挑食，什么芹菜、胡萝卜、卷心菜，统统不爱吃。
为了让我多吃蔬菜，菜爸就变着法子哄我吃。比如把胡萝卜、莴笋切成好看的丝，红红绿绿的搭配着，再浇上浓郁的鸡汤，小火蒸上15分钟。
一揭盖，蔬菜的汁水和鸡汤交融，春天的鲜全融入了一碗里，香气四溢。
和菜爸你一筷我一筷的抢着吃，竟然也能连汤都喝的不剩，完全忘记了里面有讨人厌的胡萝卜！
今天就用春天最常见的几种食材，做一碗看似简单，实则藏有大爱的菜。
食物最动人的方式，不是浓妆艳抹，而是还原它们最朴实的原味。
材料：
主料：胡萝卜适量，莴笋适量，
辅料：春笋适量，高汤适量，
高汤素三丝的做法步骤：
1. 胡萝卜、春笋、莴笋洗净去皮，用刨丝器刨成细丝。
2. 取一个大小合适的碗，在碗底放一朵香菇，把三种丝沿着碗壁码整齐。
3. 倒入提前煮好的高汤。我用的是滴鸡精，非常鲜美~不会熬的小伙伴戳这里复习不喜欢鸡汤的话，用猪骨汤代替也行。
4. 水开之后，把素三丝放入蒸笼，蒸15分钟左右。如果没有蒸笼，放进锅里隔水蒸就好。
5. 蒸好之后，倒扣到盘里~
6. 非常家常、随处可得的几种食材，凑到一起，却好吃得叫人惊叹。
炒素三丝
食材明细：
材料：
银芽 (green bean sprout) 200g
香干 (soybean curd) 2块约80g
香菇 (dried mushroom) 4朵
胡萝卜 (carrot) 半根约100g
西芹 (celery) 小半根
生姜 (ginger) 2片切丝
盐 (salt) 1/3小匙 (tsp)
糖 (sugar) 少许
太白粉 (potato starch) 少许
炒素三丝的做法步骤：
1) 香菇用冷水发软，胡萝卜洗净去皮，西芹在油盐水里焯一下捞出；
2) 银芽洗净后摘去头尾，在油盐水里焯一下；
3) 西芹，香干，香菇和胡萝卜分别切丝；
4) 炒锅入3大匙油，油热后下姜丝和香菇丝爆香，加胡萝卜丝和香干丝，大火炒2分钟;
5) 加西芹丝和银芽，快速拌匀，加盐和糖调味。淋入太白粉水，拌匀，出锅前加几滴香油。
素拌三丁
食材明细：
豆腐(北)300克，胡萝卜100克，青椒100克，胡麻油30克，盐3克，味精2克
素拌三丁的做法步骤：
1.豆腐投入沸水锅内烫一下，捞出过凉，切成1厘米见方的丁；胡萝卜去皮洗净与洗净去蒂的青椒均切成小丁，投入沸水锅内略焯一下，捞出过凉。
2.豆腐丁、胡萝卜丁和青椒丁一起放入盆内，撒入精盐和味精，浇入热花椒油，拌匀即成。
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