食材明细:
主料::糯米粉150g,玉米淀粉45g,白糖75g,纯牛奶250g,
辅料::黄油30g,淡奶油200g,奥利奥饼干碎适量,
制作皮::草莓粉10g,
放入淡奶油里的食材::白糖30g,草莓粉5g,
甜品皇后的做法步骤:
1.150克糯米粉放入容器中。
2.加入45克玉米淀粉,75克白糖,10克草莓粉,250克牛奶,调匀。
3.过筛。
4.盖上保鲜膜上锅蒸20分钟。
5.趁热放上30克黄油。
6.带上一次性手套揉匀面团。
7.准备200克淡奶油放入容器中。
8.加上30克白糖,5克草莓粉。
9.用电动打蛋器打发,提起打蛋器有小尖角即可,装入裱花袋被用。
10.把面团分成小剂子。
11.擀成薄饼。
12.挤上淡奶油放上奥利奥碎。
13.包起来如图。
14.放在蛋糕脱上。
15.成品图。
食材明细:
鸡蛋4个(蛋黄蛋白分离),牛奶250ml(俺用多了,唉,美人说半盒,俺,奶油20G,面粉、绵白糖适量适量
二锅蛋糕的做法步骤:
1.蛋黄盛于无油无水干净容器中,加糖、奶油、牛奶搅拌均匀,加入过筛面粉,翻拌(上下翻拌)成糊状--一锅蛋饼滴问题,就是俺加入面粉后划圈搅拌;二锅蛋糕滴问题是,俺奶油和牛奶、面粉融合得不够均匀,而且牛奶用得过多,稍微有点稀了--强烈期待三锅!
2.蛋白盛于无油无水干净容器中,加少许白醋,朝一个方向,打出白泡后加糖,继续打发
3.蛋白打发之硬性发泡,倒扣容器蛋白不会流出--一锅蛋白滴问题在于:俺没有朝一个方向打发蛋白,而且打发得不够;二锅蛋糕,有了菜头这把绿色环保无污染电动打蛋器滴参与,蛋白打得相当不错--表扬一下这把打蛋器!
4.分两次把打发滴蛋白加入蛋黄糊中,上下翻拌均匀,配合划“十字”动作--二锅蛋糕贼一次拌得不够均匀
5.电饭锅抹油预热,跳键后倒入蛋糕浆,震动锅胆使其平整,按键加热
6.第一次跳键20分钟后,再次按键,再次跳键20分钟之后,开盖用牙签检查蛋糕是否熟透--牙签抽出后无沾粘物即为熟透,有则加盖,再次按键加热。
小贴士:
出锅还是粉pp滴,就是回缩了……二次跳键后,开盖看滴时候,蛋糕发得很大,可是没熟,于是再次加热,蛋糕就回缩了,可能这次是因为浆稍微稀了点,而且没拌均匀,恩恩,下次继续努力! 小美人,等俺给你交成功滴作业哦!莫啊~
食材明细:
材料面粉(1汤匙)、鸡蛋(1个)、白砂糖(1/3汤匙)调料油(1/2汤匙)
锅焗香甜蛋糕的做法步骤:
1、打一个鸡蛋,倒蛋清进玻璃大碗里,将蛋黄取出备用。
2、放入1/3汤匙白砂糖,用打蛋器开始打蛋清,直至蛋清起泡沫。
3、用铲子取出一些蛋清泡沫待用。
4、把1个蛋黄和1汤匙面粉放进大碗,用打蛋器轻轻搅拌蛋黄,让它和蛋清泡沫均匀混合。
5、开火烧干锅,放1/2汤匙油,将泡沫蛋浆倒进锅,用铲子轻轻地摊平,再倒入刚才取出待用的蛋清泡沫。盖上锅盖后,用小火烘培20分钟。
6、直至锅盖发热,揭起盖用铲子铲一下蛋浆底部,如果凝固便用铲子将其卷成蛋卷状。用刀将蛋糕切成两段,即可装盘开动了。
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