“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”相信你看过这类似的菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你对烹饪美食有什么心得体会吗？小编特别为你收集的“韭花干丝”，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
豆腐干200克，腌韭菜花100克，辣椒(红、尖)50克，酱油5克，盐3克，味精2克，香油10克
韭花干丝的做法步骤：
1.豆腐干洗净后切成长丝，放入沸水锅中浸泡30分钟后捞出沥干水分；红辣椒去蒂和籽，洗净后切成细丝；韭菜花洗净后切成段，投入沸水锅中焯熟，捞出挤干水分。
2.豆腐干丝、红辣椒丝和韭菜花段一起放入盆内，加上酱油、精盐、味精和香油，拌匀装盘即可。
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韭花酱
食材明细：
主料：韭菜花275g
辅料：青辣椒50g，沙果50g，生姜20g，盐18g
韭花酱的做法步骤：
1，韭花择去老梗，冲洗干净。
2，在阴凉通风处晾干水分。
3，275克的韭花，50克去核沙果，50克青辣椒，20克生姜擦成蓉，18g盐。
4，将所有的配料放入料理机中搅拌。有条件的最好捣一捣，汁水会更快的浸出。
5，粗细程度随个人喜好。
6，做好的韭花酱装瓶(不要装的太满，要留点发酵空间)。放入冰箱发酵7-10天。
7，胃口大开?
韭花肉丝
食材明细：
猪肉(肥瘦)250克，韭菜花50克，柿子椒50克，甜面酱50克，盐3克，鸡精2克，淀粉(玉米)5克，酱油5克，植物油25克，香油5克
韭花肉丝的做法步骤：
1. 将猪肉切成丝，加精盐、水淀粉上浆码好；
2. 甜椒对剖去子切成丝；
3. 韭菜花改刀；
4. 用精盐、酱油、鸡精、水淀粉调成芡汁；
5. 坐锅点火放油，油温六七成热时放入肉丝炒散，再加入甜面酱炒出香味，放入甜椒段、韭菜花炒至断生，最后烹入芡汁，收汁点香油即可起锅。
韭香墨鱼丝
食材明细：
墨鱼300克，姜20克，韭菜250克，盐，绍酒
韭香墨鱼丝的做法步骤：
1.将墨鱼除去外皮洗净，切成细条；韭菜切成3公分的段；把姜切成丝备用。
2.将水烧开，墨鱼丝放入滚水中烫一下，捞出擦干水分。
3.起油锅，油热后爆香姜丝，倒入墨鱼，倒入绍酒，加盐，加少许焯墨鱼的水，烧至汁干墨鱼入味，倒入韭菜炒三秒钟关火即可。
生姜拌韭花
食材明细：
韭菜花600克，盐10克，姜15克
生姜拌韭花的做法步骤：
韭菜花、生姜洗净，再加盐捣碎，拌匀装罐密封即可。
韭花拌扁豆
食材明细：
扁豆500克，腌韭菜花50克，盐5克，酱油5克，醋5克，胡麻油5克
韭花拌扁豆的做法步骤：
扁豆洗净，切成丝，用开水反复焯熟装盘，放入韭菜花、盐、酱油、醋、花椒油拌匀即成。
青韭鸡蛋丝
食材明细：
鸡蛋100克，韭菜150克，盐3克，味精2克，花生油20克，大葱10克，姜5克
青韭鸡蛋丝的做法步骤：
1. 锅中放入适量花生油烧热，将蛋液搅匀，倒入锅中制成鸡蛋饼，切成细丝。
2. 将青韭洗净切段。大葱、生姜洗净切丝。
3. 锅中再放入花生油烧热，用葱、姜爆锅，将鸡蛋丝与青韭段倒入锅中，翻炒几下，加精盐、味精调味，盛盘即可。
小贴士：
此菜可补充蛋白质和微量元素，降脂减肥。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
韭香蛋皮丝
食材明细：
鸡蛋100克，韭菜300克，植物油15克，酱油10克，盐3克，香油15克，味精1克
韭香蛋皮丝的做法步骤：
1. 将韭菜去根洗净，切段后在开水里烫一下，取出沥干备用；
2. 将鸡蛋打入碗内搅匀；
3. 锅上火，加少许油，倒入适量蛋糊，转动炒锅，使鸡蛋均匀地涂布于锅边，略收干倒出蛋皮；
4. 将做好的蛋皮切成丝放入韭菜段的盘中，加入调料拌匀，即可食用。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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