“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，相信你看过这类似的菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你最难忘的菜谱是什么呢？以下是小编收集整理的“清凉一“虾””，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
盐田虾十只，芒果适量，西柚四分之一个，圣女果适量，生菜适量，料酒适量，黑椒碎适量，橄榄油适量，海盐适量，沙拉酱适量，牛油果（沙拉用）适量
清凉一“虾”的做法步骤：
第1步材料准备鲜虾用料酒、海盐、黑椒碎腌制片刻
第2步芒果、圣女果、西柚切丁备用平底锅刷适量橄榄油，下虾中火煎至八成熟，关火让余温继续将虾热至熟透
第3步关火后准备沙拉酱:牛油果半个碾压成泥，加入适量丘比特原味沙拉酱搅拌均匀后，装进裱花袋生菜水果装盘，虾起锅，裱花袋前面剪一小口
第4步挤上牛油果沙拉酱即可
小贴士：
1、煎虾过程中记得翻面2、水果蔬菜可以更替
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【清凉一夏】——剁椒黄瓜
食材明细：
主料：黄瓜一根
辅料：蒜适量
配料：剁椒适量，生抽适量
【清凉一夏】——剁椒黄瓜的做法步骤：
1，黄瓜洗净拍碎
2，大蒜压成蒜泥
3，将生抽、少量盐、剁椒酱加入黄瓜碗里
4，锅中倒入少量油，爆香蒜蓉
5，淋在黄瓜上，拌匀即可
清凉一夏系列之——“酱凤爪”
食材明细：
主辅料：凤爪，老抽酱油１０大勺，黄酒２大勺，盐１小勺，糖１大勺，香叶２片，八角２个，花椒１小勺，孜然１小勺。
清凉一夏系列之——“酱凤爪”的做法步骤：
凤爪去指甲，洗净。
锅中加冷水煮凤爪。待水开了把凤爪捞出。反复用冷水冲洗。
再次将锅中加水，倒入所有调味料。小火煮开后２０分钟后倒入凤爪。再煮约１５分钟。关火，泡半小时。取出待凉。即可食用。
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