“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”想必你家里也有类似的菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你会多少菜品的烹饪方法呢？由此，有请你读一下以下的“菠菜月牙饼”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
菠菜适量，鸡蛋适量，虾皮适量，面皮适量，葱花适量，香油适量，盐适量，味精适量，油适量
菠菜月牙饼的做法步骤：
第1步葱花虾皮炝锅。打入两个鸡蛋，撒入适量盐把鸡蛋炒碎，关火备用。
第2步菠菜洗净后切碎。将切好的菠菜放入锅内，放入适量香油盐、味精搅拌均匀。
第3步将和好的面团切成面剂子，大小按照电饼铛的大小订。用擀面杖把剂子赶成很薄的面皮。
第4步然后放入适当的馅儿（只放面皮的一半）。面皮对折，用手掌侧面从上到下压死面皮的对折口。
第5步然后用盘子沿儿顺着对折口的边缘切下多余的面皮。电饼铛放入少量油，涂抹均匀。
第6步按照空间大小放入做好的馅饼，按照电饼铛设置的时间制作，熟透后即可食用。
小贴士：
面皮封口一定要捏死，否则容易爆开露馅。
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发面月牙饼
食材明细：
面粉250g，温水100ml，酵母粉5g，盐1/2茶匙，糖1茶匙，猪油1汤匙，食用油1汤匙
发面月牙饼的做法步骤：
第1步将盐、糖与面粉混合均匀,将酵母粉倒入温水中（约40度，手指伸进去不烫手为宜），静置5分钟后，将酵母水分次倒入面粉中，揉成均匀的面团,将面团用保鲜膜盖好后发酵30分钟后，将面团继续揉光滑后一分为二,取其中一半面团，用保鲜膜盖好继续在温暖的地方发酵，另一半面团中揉进猪肉，反复揉至光滑后也用保鲜膜盖好发酵，全程约40分钟将发酵好的两个面团再分别揉一揉，排出里面的气体后，分别搓成长条，等分成大小均匀的面剂子
第2步将有猪油的面团揉圆，没有猪油的面剂子擀开后将油面团包在里面，封口捏紧将包好的面团封口朝上，擀成圆形的饼状后在朝上那面刷少许食用油后像包包子一样包起来后擀成椭圆形的长条饼状即可
第3步平底锅内不放油，小火将锅烧得有温度后将饼放入，烙好一面再翻面烙另外一面，至两面都变色后用铲子轻拍会发出噗噗的声音就完成了,将烙好的饼从中间切开即成月牙饼
小贴士：
1.做这道面点时用筋性较高的面粉可以使成品口感有韧性2.和面时加入糖可以使面团更好的发酵，而且少许的糖能够激发出面的香味3.烙饼时一定要耐心，小火慢慢的烙，别着急翻面，我粗略估计了下，烙一面的时间是6分钟左右4.切月牙饼时最好趁热，冷了后切口不好看，切开后可以用小刀子在饼里轻划一下，就是个口袋形的月牙饼了5.月牙饼通常与水盆羊肉同食，再佐以螺丝辣椒碎和蒜片，带着关中地区的淳朴和豪爽，风味独特
月牙蒸饺
食材明细：
面粉适量，水适量，猪肉适量，红葱酥适量，酱油适量，料酒适量，盐适量，糖适量
月牙蒸饺的做法步骤：
第1步猪肉搅碎（宿舍孩子拒绝肥肉。所以我的馅几乎用的纯瘦肉）如果要加肥肉的也不用多。因为红葱酥带油份的~几乎按照1:1的量加入红葱酥（做法参见以前写的 炸葱酥&红葱油）
第2步加入盐，糖，料酒，酱油搅打上劲。馅料即成和面：面粉加水搅成雪花片状
第3步和成稍硬一点的面团后盖保鲜膜醒1个小时搓成长条状
第4步切成均匀的剂子。滚上干粉取一个剂子按扁
第5步用擀面杖擀成中间略后边缘较薄的圆片中间摆上馅料
第6步从中间向两边捏褶子两边褶子对称
第7步开水上锅。旺火蒸8分钟后关火焖3分钟即可
菠菜饼
食材明细：
菠菜10根，西红柿1个，鸡蛋3个，面粉1小勺，黑芝麻少许，盐，香油，大蒜1瓣，意面酱1小勺，发菜少许，小苏打1克，樱桃两个
菠菜饼的做法步骤：
1.菠菜洗净焯水切成末，西红柿切丁放入碗内，打入鸡蛋、面粉、小苏打、香油搅拌成糊状;
2.锅内倒入香油烧至七成热，加入搅拌好的糊糊，小火煎至两面金黄，洒上黑芝麻再两面煎一下;
3.盛出盘内在额头部分放上发菜，用两个樱桃做眼睛，大蒜放在鼻子的位子上，嘴上放上一小勺意面酱，再将三颗小菠菜放在头顶，一个童话版本的三毛小姑娘就出世啦!
小贴士：
经验分享: 1、一定要少放面粉,不要放水,菠菜和西红柿里面有水份,如果看着太干可以适量加点水; 2、这个糊状就是平时煎饼时一样;沾着意面酱吃很好吃; 3、加点小苏打会让饼更蓬松,增加它的口感。
姜汁菠菜饼
原料：普通面粉200克、菠菜300克、鸡蛋4个、姜30克、花生油20克、盐适量
做法：
1、菠菜择洗干净、沥水，姜和鸡蛋也清洗干净；
2、用清水和成光滑的面团，盖好饧一会；
3、菠菜顺刀切成碎末，不要剁，以免出水；
4、菠菜馅里加入花生油和擦好的姜茸拌均；
5、鸡蛋打散，盐备好（三个饼分成三份）；
6、将面团分成6个剂子，其中3个稍微大一点；
7、将一个剂子擀成薄饼放在盖垫上，接着擀好下一个饼；
8、另取一盆放一个饼的馅量，放盐拌均，摊在饼上，再用小勺淋上蛋液；
9、将第二个饼沿边盖在菠菜馅上，用母指或食指沿边按紧；
10、小火将平锅烧热，端起盖垫轻轻滑进锅里；
11、无需盖锅盖，一直用小火烙成微黄翻面；
12、将饼切成两份或四份均可，不切直接拿着吃也可以。
温馨提示：
1、这款饼好吃的关键在于“姜”，姜要擦成茸状（如果没有专用工具，用刀剁碎也行），要多放一点，。菠菜性凉，还有淡淡的涩味，多放点“姜茸”不但能提鲜，一切问题都能解决；
2、烙几个饼，就将盐分成几份。烙的时候再放盐是为了避免菠菜出水；
3、饼的边缘要按的小一点，
4、面团软硬适中，饼皮要擀的均匀且不能太厚。第二个饼要比第一个饼擀的略微大一点。
菠菜鸡蛋饼
食材明细：
菠菜约300克、鸡蛋两个、牛奶少许、淀粉水、盐。
菠菜鸡蛋饼的做法步骤：
1.菠菜择掉老叶，去根，洗净沥干。入沸水中快速焯烫下后捞出，用凉水洗净，攥干水分；
2.焯好的菠菜切碎，切后如果水分多就再攥一下；
3.干淀粉用少许清水调开；
4.打入鸡蛋、牛奶搅匀，再调入盐搅匀；
5.倒入菠菜碎，搅匀；
6.耐热模具中四边抹上一层油，倒入鸡蛋菠菜碎。上汽后蒸7-8分钟。蒸熟后即可，吃的时候可以沾点香醋汁，味道更佳。
酱香月牙骨
食材明细：
月牙骨两块适量，土豆一个，大葱一根，尖椒一个，六月香豆瓣酱适量，料酒适量
酱香月牙骨的做法步骤：
第1步把月牙骨斩成小块。除了瘦肉就是脆骨，蛮好的一块肉。土豆，葱，辣椒都切成和月牙骨一样大小的小块。切好的月牙骨用料酒喂上。
第2步平底锅放油烧热，把月牙骨和土豆块都放在上面煎。把土豆煎成外表金黄皮脆脆的程度才好吃，才更像肉，往里面加一些六月香豆瓣酱，这个酱味道很正，很像我们东北这边的大酱。锅里少添一点点水，目的是把酱活匀，均匀地沾到每块方块上。
第3步最后下辣椒片和葱片，这个菜就算成功了。
麻汁月牙白
食材明细：
萝卜1000克，芝麻酱50克，辣椒油25克，盐10克，白砂糖10克，味精3克
麻汁月牙白的做法步骤：
1.白萝卜去皮洗净，切成6厘米长、2厘米宽的条，用盐5克腌一小时，然后洗去盐味，挤干水待用。
2.麻酱加盐用清水?开，再下入糖、味精、辣椒油调成味汁，倒在萝卜条上拌匀即成。
小贴士：
萝卜应选择象牙白萝卜。萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。
月牙豆沙包
材料：面粉400克、南瓜100克、酵母5克、白砂糖40克、清水少许、猪油15克、红豆沙馅、黑芝麻少许
做法：
1、南瓜去皮切丁，上锅蒸熟，趁热加入白砂糖拌匀放凉
2、面粉加上南瓜泥、酵母、猪油、少量清水，和面面团，盖上保鲜膜放温暖的地方发酵至两倍大
3、发酵好的面团取出来排气，搓成长条，分割后约25克左右的小剂子，再将小剂子轻轻按扁，用擀面杖擀成有点偏厚的圆形面皮
4、放上适量的豆沙馅（馅可以随意，自己家人喜欢吃什么就放什么，奶黄馅、紫薯馅、甚至肉馅都可以）
5、将面皮对折，找一个合适大小的小碗或杯子，用碗边顺着边缘压一个弧线，月牙包就做好了
6、按照前面的步骤做好所有的月牙包，撒上少许黑芝麻
7、蒸格上刷一层油，依次摆上所有的月牙包，盖上锅盖醒10分钟，然后用大火蒸八分钟，关火后不要马上揭盖，虚火再蒸几分钟，美味的月牙包就可以吃了。
酥香菠菜饼
食材明细：
猪肉(肥瘦)300克，菠菜300克，鸡蛋100克，黄豆粉30克，面包屑50克，植物油30克，盐4克，料酒5克，葱汁3克，姜汁3克
酥香菠菜饼的做法步骤：
1. 将猪肉剁细成末后加入鸡蛋液、黄豆粉、姜葱汁、料酒、精盐、水搅拌均匀；
2. 鲜菠菜择洗干净，下入开水锅内氽一下，捞出挤干水分切成末，放入肉末拌匀成馅料；
3. 炒锅注油烧至四成热，将馅制成若干个肉饼，蘸匀面包屑
4. 将肉饼下入锅内炸至金黄色，外酥内熟，捞出控油装盘即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
菠菜鸡蛋菜饼
食材明细：
鸡蛋适量，菠菜适量，面粉适量，鸡精适量，盐适量，十三香适量
菠菜鸡蛋菜饼的做法步骤：
第1步菠菜洗净切小段，放鸡精，十三香，油拌匀。鸡蛋炒熟和菠菜拌匀，等到开始做馅饼时再放盐，拌匀。早放盐的话，菠菜会出很多水，就不好包成饼子了。烫面揉光，分剂，擀圆擀薄。
第2步放上馅。对折，把边捏紧。
第3步所有的小馅饼包好。放入电饼铛烤制。
第4步两面金黄时取出。味道鲜美，营养丰富。
小贴士：
注意：馅里面的盐要在开始包馅饼的时候再放，以免出水太多。
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