“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”大家都应该见过类似的菜单或菜谱,这些菜单不是心血来潮就开具的。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你还记得哪些菜谱呢?有请阅读小编为你编辑的番茄鸡蛋拌面,相信一定会对你有所帮助。
食材明细:
番茄适量,手擀面适量,鸡蛋适量,油适量,葱适量,蒜适量,白糖适量,盐适量
番茄鸡蛋拌面的做法步骤:
第1步番茄洗干净后放入滚开的水中泡一会儿。捞出剥皮,切块儿备用。鸡蛋打散备用。
第2步起油锅,倒入蛋液,炒开后盛出。留底油,葱蒜爆香。
第3步放入番茄翻炒,放入适量白糖。倒入适量开水。
第4步放入盐调味,待番茄粘稠时放入炒好的鸡蛋,炒至均匀后即可出锅。煮面。
小贴士:
番茄面酸甜开胃。喜欢吃辣的还可以最后加入一点辣椒油。
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鸡蛋拌面
食材明细:
面条,胡萝卜丝,黄瓜丝,笋丝,牛肉丝,油,生抽,盐,糖,鸡精,麻油
鸡蛋拌面的做法步骤:
1.黄瓜丝撒点盐拌上,笋丝是腌制好的
2.炒锅放油,胡萝卜丝炒一下
3.炒锅放油,加牛肉丝翻炒变色,加糖、甜面酱入味
4.面条入沸水锅中煮熟,捞出,放入碗中,加鸡精、生抽、麻油拌匀
5.将黄瓜丝、胡萝卜丝、笋丝、牛肉丝码在面条上
6.炒锅煎一个鸡蛋放在面碗里即可
番茄肉酱拌面
食材明细:
五花肉150克,面条400克,番茄100克,洋葱50克,料酒1小匙,砂糖1小匙,酱油1小匙,黄豆酱1大匙
番茄肉酱拌面的做法步骤:
第1步五花肉去皮剁成肉末。番茄洗净切丁。
第2步洋葱去掉外皮洗净,切丁。热锅下油,油烧至六成热时,放入五花肉末。
第3步将五花肉末炒至变色后加入小许料酒,翻炒均匀后铲出备用。热锅下油,油烧至六成热后倒入洋葱丁。
第4步炒至洋葱丁转至有点透明状态,色泽变黄时加入番茄丁。继续翻炒,把番茄炒至变软出汁后,倒回五花肉末。
第5步取一大匙的欣和黄豆酱、砂糖和适量清水,搅拌混合,成为黄豆酱汁。倒入锅中,轻轻拌炒均匀后,大火煮开转中火,盖上锅盖,等锅中的材料酥软入味,酱汁收浓即可。
第6步把面条煮好。夹出,再浇上一勺香喷喷的番茄肉酱,拌匀即可开吃。
鸡蛋酱拌面
食材明细:
主料:面条一把,鸡蛋两个,青椒一个,青菜两根
辅料:东北大酱适量,鸡精适量
鸡蛋酱拌面的做法步骤:
1,青椒,葱,切碎备用。
2,两个鸡蛋备用。
3,这是要用到的东北大酱哦,超赞
4,当然是先炒蛋,盛出来,在炒青椒,最后放一起炒,放入大酱和鸡精就好了
5,煮面的步骤没有拍,直接就是成品了哈,巨好吃????。
番茄洋葱酱拌面
食材明细:
番茄,洋葱,牛奶,盐,红糖,面条
番茄洋葱酱拌面的做法步骤:
1.锅内烧热油将洋葱粒放入煸炒出香味,放入番茄丁、红糖熬至成浓汁的时候加入牛奶,继续小火煮到牛奶快要开的时候,调入盐出锅
2.另起锅煮面,将煮熟的面条沥干水分,码入盘中,将酱汁浇到面条上即可
小贴士:
1、 此菜要趁热吃,什么面条都可以拌着吃 2、 牛奶的量要根据番茄汁的多少来决定,大概比例为牛奶:番茄=1:2 ,如果非常喜欢牛奶的话多加也无所谓 3、 牛奶一定要最后加,在即将沸腾之前关火是为了保留牛奶的营养成分,也可以煮沸腾出锅,根据个人喜好
鸡蛋酱拌面条
食材明细:
鸡蛋适量,欣和黄豆酱适量,尖椒适量,手擀面适量
鸡蛋酱拌面条的做法步骤:
第1步材料备齐。鸡蛋加葱花打匀
第2步.油热后,倒入鸡蛋液。用筷子搅散鸡蛋、盛出。
第3步.另起锅,油热后加入黄豆酱炒出酱香后,加入尖椒碎。(我用的细长型的辣椒
第4步添入少量水,调匀烧热。加入炒好的鸡蛋碎
第5步翻炒一会儿,即可出锅准备好面条。
第6步煮好面,过凉水开吃吧。
番茄鸡蛋酱
食材明细:
番茄2个,鸡蛋1个,小葱1棵,香菜1棵,尖椒1/2个,蒜瓣1个,盐1/2茶匙,鸡精,五香粉,山西老陈醋,花椒,食用油
番茄鸡蛋酱的做法步骤:
1.取一只小碗,磕入1个鸡蛋,用筷子搅散
2.热锅放油,放入鸡蛋翻炒至金黄,出锅
3.锅内的余油里放入几粒花椒和蒜瓣炸出香味,倒入切好的番茄丁,加1/4茶匙盐,用铲子边压番茄丁边炒至番茄出汁
4.倒入炒好的鸡蛋,加入剩下的1/4茶匙盐、五香粉和鸡精,炒匀
5.将尖椒、香菜、小葱切末后,倒入锅内
6.沿锅边淋入1滴山西老陈醋,待散发出醋香后翻匀即可
番茄鸡蛋烩饭
食材明细:
鸡蛋2个,搅打起泡,菜油11/2汤匙,番茄3个(约360克),白饭100克,水75毫升左右,盐1/4茶匙,分成两份,白糖1/2茶匙
番茄鸡蛋烩饭的做法步骤:
1.将鸡蛋打进碗里,加一半量的盐,使劲搅打至起泡。
2.番茄用滚水烫2分钟,剥去外皮,切成厚片。
3.炒锅置中火上预热,倒入菜油,热至七成时,倒下搅打好的蛋液,煎2分钟,至浅金黄,用铲子翻面,煎1分钟。用铲子将蛋饼捣成小碎块。铲出备用。
4.加番茄片入炒锅,平放,让番茄稍煎1分钟,翻转,煎另一面1分钟,撒下白糖,煎至茄汁快干,闻到甜香味时把水放入锅里,加入炒鸡蛋,另一半量的盐,炒匀,用中火烩3分钟,至番茄变软烂,加入冷米饭烩2分钟即好。
番茄烘鸡蛋
食材明细:
番茄,鸡蛋,食用油,盐
番茄烘鸡蛋的做法步骤:
1.鸡蛋两颗。(这是一人量,后来儿子的加入,我又做了一份相同量)
2.番茄一个。
3.将番茄拿在手中,用刀削成块,一直感觉这样削出的番茄比放在案板上切的好,汁水不容易流失,而且在炒制的时候,更容易熬成番茄酱。因为拍照,直接削在盘子里,实际操作中,直接削在放了油的热锅里就可以。
4.鸡蛋打均匀备用。
5.炒锅放油,油热下入番茄煸炒。
6.一边翻炒一边用铲子压番茄,使之更容易融化成酱。
7.番茄融化成番茄酱后,将打均匀的蛋液均匀的布满番茄酱上。
8.鸡蛋没有完全凝固的时候,不要翻动,这样鸡蛋容易碎,慢慢的等凝固后,再小心翻面,熟后装盘,即可食用。
番茄鸡蛋面
食材明细:
沙瓤西红柿1个,鸡蛋2个,挂面适量,盐适量,鸡精适量,糖适量
番茄鸡蛋面的做法步骤:
第1步葱切葱花,西红柿切成入口大小鸡蛋打散加少许盐,放入炒锅炒嫩炒碎,盛出备用
第2步锅里留少许油,放入葱花,出香味后,放入西红柿,汤变红之后,放炒好的鸡蛋,盐和糖加少许水,和鸡精,汁水浓稠之后关火
第3步挂面煮好,过下凉水,拌做好的西红柿鸡蛋一起吃
小贴士:
西红柿尽量不要去皮,西红柿皮一般也少会有残留农药,而且西红柿皮非常有营养
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