食材构成了美食最基本的部分,因为有了好的食材才有好的美食。中国人历来对食材非常讲究,你对食材有一定研究吗?请阅读由小编为你编辑的【原创】美味番茄鸡蛋拌面,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::面2束,
辅料::西红柿一个,鸡蛋2个,
配料::豆瓣酱一勺半,葱适量,姜适量,蒜适量,
【原创】美味番茄鸡蛋拌面的做法步骤:
1.原料:番茄,既然是番茄面,当然要用到。这个是番茄去皮切丁的图片了。
2.原料:鸡蛋
3.原料:葱姜蒜,这几个东西,基本上是一家的,同时出现的概率很高很高。
4.原料:豆瓣酱
5.原料:我们的主角——面,我用的是福州线面,中国店的面不多,能买到的种类实在太少,如果有条件,用筋道的拉面是最好的!
6.将鸡蛋打散,越散越好,有泡泡更佳。
7.葱姜蒜切成碎末
8.番茄(西红柿)开水烫过,去皮切成丁。
9.豆瓣酱调上小半碗水。
10.钵内装水,开大火煮水。
11.锅烧热,放少许色拉油,下葱姜蒜,爆香。
12.加入打散的鸡蛋,翻炒片刻。
13.鸡蛋一熟,马上和葱姜蒜一起装出盛盘备用。
14.这时候水开了,下面!
15.锅内再加少许油,炒番茄(西红柿),炒至软化。
16.倒入调好的豆瓣酱。
17.酱汁还剩下三分之一时,倒入备用的鸡蛋,混合。
18.面熟了,捞出来,过凉水,好处是,使面筋道,即使放一阵也不容易成稠糊!
19.面条控干水,装碗。
20.铺上锅内的面酱,大功告成!吃的时候拌一拌,很美味!
小贴士:
有豆瓣酱就不用加盐了,否则会很咸的;
面条记得过凉水,这个很重要!
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番茄鸡蛋酱凉拌面
食材明细:
主料::面条适量,番茄2个,鸡蛋2个,
辅料::白糖适量,盐适量,食用油适量,
番茄鸡蛋酱凉拌面的做法步骤:
1.两个番茄划十字刀用热水烫一下去皮。
2.去皮的番茄切丁。
3.鸡蛋打入碗中打散备用
4.起锅烧油下入番茄。
5.翻炒出汁加入盐和白糖倒入蛋液煮熟即可。
6.盛出备用。
7.锅中水开下入面条。
8.面条煮熟捞入凉水中。
9.面条放入盘子里
10.放上提前切好的黄瓜丝和番茄鸡蛋酱完成。
11.成品图。
美味拌面
食材明细:
主料::冷面适量,
辅料::黄瓜1根,鸡蛋1个,芝麻少许,梨半个,洋葱半个,
配料::香油适量,蒜泥一勺,姜末半勺,美极鲜酱油100ml,白糖少许,盐少许,辣椒粉少许,辣椒酱1勺,
美味拌面的做法步骤:
1.梨是必须滴,品种不限,汁多即可。
2.我用了半个梨、半个洋葱,一定要用刀切碎,不要用榨汁机打,这样才美味。在加上一勺蒜泥,半勺姜末。
3.添加美极鲜酱油100ML,白糖少许、盐少许,香油少许。
4.等盐和白糖溶解后,按照个人的口味加入辣椒粉(颜色要鲜红的)和少许辣椒酱(韩国),搅拌均匀。如果酱料做多了可放在玻璃密封容器,放入冰箱冷藏。
5.煮面就不用说了吧,面熟后立即用冷水过3遍,控净水放入碗中,再用萝卜、黄瓜、鸡蛋摆个造型。
6.煮荞麦冷面,面熟后要立即用冷水(带冰块的水)多洗几遍,面条才筋道。
7.还可以搭配一些别的菜,按自己的口味。
8.我个人还是比较喜欢挂面。
番茄拌面
食材明细:
主料::圆面条一人量,番茄半个,
辅料::洋葱1/5,鲜虾一只,鸡胸肉1/4,胡萝卜1/4,黄瓜1/4,
配料::盐半匙,十三香1/3匙,番茄沙司两匙,
番茄拌面的做法步骤:
1.将配料切成小丁丁,量依据个人口味,我这个量是根据孩子的量来定的
2.番茄切片,入锅后容易出汤,这个番茄不太好,有点干,最好选那种饭堂汁多的番茄
3.番茄沙司必不可少,喜欢酸甜口的可以多加点,这种挤挤装的用到最后也不会浪费,保存也比玻璃瓶的方便
4.炒锅入油,油热后先倒入鸡胸肉丁、虾肉丁、洋葱丁
5.倒入番茄,小火炒
6.倒入番茄沙司,小火炒,加入十三香、少量盐
7.剪下自家生的蒜苗,最后点缀
8.蒜苗切碎,一来增色,二来加味
9.面煮好后,把番茄酱盛出,洒上蒜苗碎,完工
10.拌开的面,如果是黄色的面颜色会更漂亮
11.拌开的面,如果是黄色的面颜色会更漂亮。
12.拌开的成品面,如果是意面,颜色更漂亮
红果番茄拌面
食材明细:
主料::面条150g,红果家茄汁面汤料100g,柿子椒适量,
辅料::洋葱适量,食用盐适量,葱末适量,姜末适量,蒜末适量,
红果番茄拌面的做法步骤:
1.准备好食材:面条,茄汁面汤料葱姜蒜末,洋葱丁,青椒丁,
2.起锅放油,放入葱姜蒜,翻炒均匀,放入洋葱丁,青椒丁,翻炒片刻,加入适量的清水烧开放入一勺茄汁面汤料拌匀
4.用另外一个煮面条,把煮熟的面条过一下凉白开捞出装盘
5.然后放上一大勺刚做好的浇汁搅匀即可食用
鸡蛋西红柿拌面
食材明细:
主料::西红柿4个,鸡蛋5个,葱半根,青椒2个,面条400克,
辅料::盐3克,糖1汤匙,生抽1汤匙,
鸡蛋西红柿拌面的做法步骤:
1.准备材料:西红柿、青椒切小块,葱切碎,鸡蛋打入碗中,不要打散
2.锅内倒油烧热,放入鸡蛋
3.用筷子搅散,炒一下就好
4.盛出备用
5.锅内到少许油,放入西红柿炒散
6.加入盐、生抽继续熬制出汤,放入青椒
7.放入鸡蛋、盐、糖调味,翻炒一下即可出锅
8.锅内倒入水,烧开后,放入面条,煮熟捞出,放入凉水中过一下捞出
9.把炒好的西红柿鸡蛋浇在面条上,拌好,就可以美美的享受了!
小贴士:
1、鸡蛋不用打散,直接倒入锅中,这样炒出的鸡蛋不但滑嫩可口,蛋清和蛋黄也是清晰可见
2、炒鸡蛋的时候速度要快,不然就炒老了
3、倒入西红柿后就加盐,可以快速出汤,不用加水,这样就保证了原汁原味
番茄土豆肉酱拌面
食材明细:
主料::挂面一小扎,番茄两个,土豆一个,瘦肉70g,香葱一根,
辅料::油适量,盐适量,酱油适量,
番茄土豆肉酱拌面的做法步骤:
1.所有食材。
2.瘦肉剁成肉末;土豆去皮后切成小丁;番茄用开水烫一会,去皮切成丁。
3.锅里烧开适量水(烧开水后先把番茄先烫一会),把挂面放进煮熟。
4.(煮面的同时准备肉酱)冷锅下油下肉末,开火把肉末炒香。
5.再把土豆丁加进,翻炒一分钟左右。
6.再把番茄加进炒软。
7.加少量水焖至土豆变软,再加适量盐和酱油调味便可(不要煮得太干,留些汁拌面,如果煮面条时没放盐,肉酱可适当煮得咸一些)。
8.煮好的面条捞起,加适量橄榄油拌匀。
9.淋上两大勺煮好的肉酱,撒上葱花便可食用。
小贴士:
1.土豆尽量切小粒。
2.面条煮好后加适量油拌匀,可防粘。
3.如果煮面条时没放盐,肉酱可适当调得咸一点。
番茄酱拌面
食材明细:
主料::番茄酱适量,面条适量,
辅料::火腿肠适量,黄瓜适量,花生米适量,熟芝麻适量,榨菜末适量,生抽适量,老抽适量,香油适量,盐适量,
番茄酱拌面的做法步骤:
1.榨菜切碎末!
2.火腿肠和黄瓜切成丝!
3.面条最好是折断煮,好拌些!
4.白芝麻炒熟!
5.红皮花生去皮,敲碎!
6.番茄酱最好是自己做!
7.可以把全部材料一起放,用手套去拌!(拌的多)
8.小孩子吃,不能太多颜色,如果喜欢吃辣或酱油的,可以在后面加进去拌好!
小贴士:
煮面时放点盐,捞出来用凉开水过一下!
番茄鲜虾拌面
食材明细:
主料::番茄适量,虾仁适量,面条适量,
辅料::芫须适量,
配料::盐适量,糖适量,味精适量,
番茄鲜虾拌面的做法步骤:
1.番茄切块;
2.将面条下入滚水中煮熟;
3.将煮好的面条放入盘中;
4.热锅热油,加入番茄块翻炒;
5.加入1匙半盐、1匙糖、1匙味精和少量水煨煮;
6.加入虾仁煨煮;
7.将炒好的番茄虾仁淋在面条上,放上芫须末。
西红柿鸡蛋汤之原创
食材明细:
主料::西红柿一个,鸡蛋四个,
辅料::盐适量,蒜适量,葱适量,
西红柿鸡蛋汤之原创的做法步骤:
1.洗好西红柿备用
2.鸡蛋打好备用
3.锅烧热放油,先下蒜未炸香再倒入西红柿炸出红油
4.倒入一汤碗开水
5.淋入鸡蛋液,待蛋液凝固后加入适量盐
6.上面淋入葱花,一碗香喷喷的鸡蛋汤就做好了,(喜欢甜的可以放糖,不放盐)
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