胡萝卜蒜苗回锅肉

食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材美食文化才能发扬光大，想必你对食材很感兴趣吧？小编特意为大家收集整理了“胡萝卜蒜苗回锅肉”，希望能帮助到你，请收藏。

食材明细：

主料：：五花肉适量，

辅料：：胡萝卜适量，蒜苗适量，青椒适量，

配料：：豆瓣酱适量，蒜适量，盐适量，老抽适量，

胡萝卜蒜苗回锅肉的做法步骤：

1.所用材料。

2.五花肉用水煮7-8分熟，没姜放几颗爸爸种的青花椒去腥。

3.五花肉及胡萝卜切薄片、蒜苗切斜段、青椒切大丝。

4.锅洗净烧热备用。

5.锅热下五花肉。

6.小火炒至出油。

7.放出蒜片、豆瓣酱和老抽上色。

8.下胡萝卜、青椒、蒜苗（只有了白色的部分）翻炒，出锅放。

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回锅肉炒蒜苗

食材明细：

主料：：五花肉1块，蒜苗300g，

辅料：：郫县豆瓣酱1勺，生姜3片，红椒适量，料酒适量，盐适量，酱油适量，

回锅肉炒蒜苗的做法步骤：

1.五花肉两块，加入10多个花椒，1八角，三片香叶，3片生姜，加入2勺料酒。煮至用筷子能戳透。

2.煮好的五花肉晾凉，取适量切薄片。

3.蒜苗斜切成段，茎和叶分开放。

4.三片生姜，几块的红椒。

5.炒锅放少许油，下5、6粒花椒。煸香肉片至出油。

6.加半勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀，烹入料酒1勺，酱油少许后出锅。

7.炒锅放少许油，煸香姜片、红椒。

8.下入蒜苗茎段翻炒。

9.加入炒好的五花肉翻炒。

10.加入蒜苗叶翻炒，放入适量的盐。

11.麻辣鲜香的回锅肉炒蒜苗出锅了，配米饭杠杠的。

小贴士：

炒肉片时可能会崩油，要小心哦。

(图)蒜苗回锅肉

回锅肉色泽亮丽，肥而不腻，是川菜中特别著名的菜。所谓回锅，就是需要进行二次烹调，正因为这个回锅，肉变得格外美味而不腻。

几乎人人都爱吃的回锅肉，做起来并不复杂，只要掌握几个要领。

第一：肉要选择上好的五花肉，美味的菜原材料是关键；

第二：五花肉要先煮熟，尽量多煮一会，最好煮到用筷子可以直接插进肉皮里为止；

第三：五花肉进行煸炒的时候要慢炒，直到煸出油分；

第四：五花肉要好吃，川味豆瓣酱少不了。掌握了以上基本要领，人人都能做出拿手的回锅肉。

蒜苗回锅肉

主料：五花肉300克

配料：青蒜苗四颗、尖椒两个、泡椒三个

调料：生姜一块、豆瓣酱适量、生抽适量、花生油适量、料酒少许、甜面酱少许

蒜苗回锅肉的做法

1、准备好原材料

2、锅里放入适量水，倒入少许料酒，放入五花肉煮熟

3、青蒜苗切成小段，蒜头部分拍碎

4、生姜切成片，泡椒切成丝（用泡椒更加增加味道，而且可以增色添加美感，没有的也可以用红柿子椒）

5、尖椒切成小块

6、豆瓣酱剁细

7、煮好的五花肉切成片

8、锅里放入少许油，烧到五成热，放入五花肉煸炒，直到五花肉的油分炒出来

9、放入豆瓣酱、甜面酱、生抽，继续翻炒

10、放入生姜和泡椒，继续翻炒

11、放入尖椒翻炒，直到尖椒炒入味

12、放入青蒜苗翻炒至熟

出锅了

特别提示

1、五花肉要中小火慢炒出油分；

2、豆瓣酱剁细后炒出来的更好看；

3、豆瓣酱和生抽之类已经含盐，所以不再加盐。

蒜苗回锅肉食材搭配小提示

蒜苗和豆腐干能一起吃:豆腐富含植物蛋白，营养丰富。葱、蒜具有杀菌、消炎作用，还能降血脂、降血压、降血糖，同食会起到舒张小血管，促进血液循环的作用。

莴苣和蒜苗能一起吃:莴苣有利五脏、开胸膈、顺气通经脉、健筋骨、洁齿明目、清热解毒等功效，大蒜苗有解毒杀菌的作用，两菜若相配可防治高血压。

感谢您阅读“97美食网”的《胡萝卜蒜苗回锅肉》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蒜苗回锅肉专题，希望您能喜欢！