“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,想必你家里也有类似的菜谱,菜谱彰显了中国的美食文化。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你是不是也在研究美食菜谱呢?请阅读由小编为你编辑的金桔果酱小蛋糕,请阅读后分享你的朋友!
食材明细:
鸡蛋2个,白砂糖30g,奶粉5g,色拉油50g,橘子酱100g,低粉80g,泡打粉1/2茶匙
金桔果酱小蛋糕的做法步骤:
第1步蛋打散,加入砂糖打匀,加入玉米油继续打匀。加入金橘酱拌匀,筛入低粉奶粉泡打粉的混合粉,拌匀。
第2步然后盛入小纸杯中,8分满即可。烤箱预热160度,中层,上下火20-25分钟。
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金桔柠檬果酱
食材明细:
主料:金桔500克,柠檬1个,冰糖100克,水70克
辅料:盐适量
金桔柠檬果酱的做法步骤:
1,把金桔放到盆子里,加入没过金桔的水和适量的盐,浸泡10分钟搓洗干净。
2,柠檬用盐搓洗干净外皮,先切成薄片,每一片再切成4小片,柠檬的籽要去掉,不然会发苦。
3,金桔切成刀背厚度的薄片,金桔的籽不要去掉。
4,把金桔片和柠檬片放到有深度的盆子里,加入碎一点的冰糖。
5,腌制15个小时以上,这是金桔和柠檬腌好的样子,冰糖全部融化,金桔软化后已经有些出胶了。
6,金桔柠檬加70克的水放入面包机里,启动果酱程序,让面包机自己操作,可以在面包桶上加盖一张油纸或者锡纸,防止果酱制作过程中有液体溅出。
7,金桔柠檬果酱做好,已经是很浓稠的样子了,用来冲水喝的,所以要比平时涂抹面包的果酱要稠很多。
8,金桔柠檬果酱放凉以后用消毒处理过的玻璃瓶装好,盖紧瓶盖,放入冰箱中冷藏保存。
小贴士:
1.一定要加冰糖,因为冰糖是去火化痰的,不要用白砂糖代替。
2.没有面包机的可以放到不粘锅里小火慢慢熬半个小时。
视觉·味道·小清新——金桔蛋糕卷
食材明细:
主料:鸡蛋5个,低筋面粉85克,色拉油40克,牛奶40克,蛋白用细砂糖60克,蛋黄用细砂糖30克,金桔适量
辅料:淡奶油适量,细砂糖适量
视觉·味道·小清新——金桔蛋糕卷的做法步骤:
1,金桔切两半,去掉瓤。
2,去掉瓤的金桔切碎。
3,打发蛋清,分3次倒入细砂糖,当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个直立的尖角,尖角上面弯曲就可以了。把打好的蛋白放入冰箱冷藏
4,把5个蛋黄加入30克细砂糖,打散。依次加入40克牛奶和40克色拉油,搅拌均匀。再加入过筛后的面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌,以免面粉起筋。
5,加入金桔碎搅拌均匀。
6,盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均。翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,一样翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。注意要上下翻拌,不要画圈,以免蛋白消泡。
7,将混合好的蛋糕糊倒入模具,抹平,用手端住模具在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来。
8,放进预热好的烤箱,160度,约20分钟即可
9,淡奶加细砂糖打发。
10,在晾凉的蛋糕片上抹上打好的奶油,卷上,放冰箱冷藏切片食用即可。
秋冬润肺防咳的金桔果酱
食材明细:
金桔500克,冰糖200克,水400ml左右
秋冬润肺防咳的金桔果酱的做法步骤:
第1步金桔水里浸泡30分钟,清洗干净沥干水分对半剖开;
第2步将籽挖去切成细丝
第3步和冰糖一起加入锅中,倒入约400ml左右的水(刚好没过金桔即可)盖上盖子大火烧开,拿去盖子转中小火熬制约30分钟。注意最后粘稠时段要不段搅拌,以防粘锅。
第4步熬到果酱的浓稠状态就可以了趁热装入煮烫过的果酱瓶中,倒置30分钟后即可。放冰箱不开盖可放1个月左右。
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