中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的发展在于食材的发展,你对食材的看法是怎么样的呢?推荐你看看以下的果酱小蛋糕,请收藏好,以便下次再读!
食材明细:
主料::鸡蛋2个,面粉50克,蔓越莓果酱适量,
辅料::白糖30克,绿茶油20克,牛奶20克,
果酱小蛋糕的做法步骤:
1.准备所有材料。
2.分离蛋清蛋黄,蛋清中加白糖。
3.用打蛋器打发至能提起小尖角来。
4.蛋黄中加入绿茶油。
5.蛋黄中加入牛奶。
6.筛入面粉,拌匀。
7.混合蛋清和蛋黄糊糊,上下翻拌,小心消泡。
8.倒入模具,烤箱预热。
9.160度25分钟出炉。
10.出炉后用小叉子挑开表层蛋糕皮,塞满果酱颗粒即可。
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苹果酱夹心小蛋糕
香甜的苹果酱有很多种美味吃法~
最简单的莫过于抹在吐司上面增添风味了!
这果酱味道甜美,色泽也是非常鲜艳迷人呢!
让人看了不仅眼前一亮,心里更是甜滋滋的,甚是喜欢!
为了延续苹果酱那份足以抚慰人心的甜蜜,
在冬天雨夜里烘焙一份温暖和幸福!
将它融入小蛋糕里,烘烤时满屋子散发着香甜气息,
吃进嘴里满是惊喜,更是甜到了心里!
苹果酱夹心小蛋糕
用料:鸡蛋2个、细砂糖100克、色拉油100克、自制原味酸奶150克、低筋面粉200克、泡打粉3克、自制苹果酱适量。
苹果酱夹心小蛋糕的做法
1、备齐用料,纸杯套入模具备用;
2、将鸡蛋打散,加入细砂糖搅打至稍微融化,再加入色拉油和酸奶充分搅拌均匀;
3、低粉和泡打粉混合过筛加入蛋液中,轻快搅拌至无明显干粉状成蛋糕糊;此时烤箱185度预热;
4、将蛋糕糊装入裱花袋,剪一小口,挤入纸杯至四分满,用小勺子要少许苹果酱填入中间,再挤入蛋糕糊至八分满,送入烤箱中层,上下火,175度烤25分钟左右即可。
小贴士:
①酸奶的加入可以增加蛋糕的风味和提高口感松软程度,可改用牛奶;
②烘烤的温度和时间仅供参考,需根据自家烤箱脾气进行设置,并随时观察蛋糕的上色情况做出适当调整;
③蛋糕出炉后可用牙签插入其中检验是否烤熟,若拔出牙签不沾液体就是蛋糕熟透了。
小小蛋糕肚子里裹着甜蜜蜜的苹果酱,
搭配一杯热茶便是简单又美味的下午茶!
用自制的苹果酱拌自制的原味酸奶也是极好的,酸甜适中,美味可口!
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
小清新果酱——芒果果酱
食材明细:
主料::青芒果2个,蜂蜜50克,
辅料::水一小碗,
小清新果酱——芒果果酱的做法步骤:
1.芒果洗净去皮,去核,切成丁。
2.倒入果汁机里,加入一碗清水
3.打好的芒果泥
4.中火煮开
5.倒入蜂蜜
6.边煮边搅拌,至有稠性就可以了
7.。。。
小贴士:
半个月内吃完最好哦。
果酱蛋糕
食材明细:
主料::低粉80克,鸡蛋4个,糖60克,玉米油50克,牛奶65克,
辅料::果酱适量,
果酱蛋糕的做法步骤:
1.蛋白与蛋黄分离,分别放在无油无水的干净盆里,
2.蛋黄中加入糖10克和盐1克,拌匀,
3.再加入玉米油拌匀,
4.再加入牛奶拌匀,
5.筛入低筋面粉,搅拌均匀,注意不能打圈哦,
6.蛋白中加入50克糖,电动打蛋器打至出现长弯钩就可以,即9分发,
7.取1/3蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀,
8.再全部倒入蛋白中,翻拌均匀,
9.将拌好的蛋糕糊倒入金烤盘中,如果不是不粘烤盘,则要垫油纸,轻震几下,震出大气泡,
10.烤箱预热,上下火,175度,中层,烤20分钟左右,
11.出炉再震几下,然后倒扣,
12.晾至温热,取出蛋糕体,切成长条,
13.在蛋糕片上涂抹上果酱,
14.然后盖上另一片蛋糕片,再切成适中的大小,可以开吃啦。
小贴士:
烤箱的温度与时间要根据自己烤箱的实际情况来调整。
蛋白打发的不用太硬。
果酱小松饼
食材明细:
主料::低粉适量,鸡蛋两个,牛奶适量,
辅料::果酱适量,
配料::糖粉适量,
果酱小松饼的做法步骤:
1.鸡蛋清黄分离,装蛋清的盆子保证无油无水。
2.蛋清打发到湿性发泡,可以挑起一个弯弯的尖角。
3.糖粉、果酱、牛奶与蛋黄混合,搅打均匀。
4.筛入面粉适量,不需要太多,面糊呈下图的半稠状就可以了。
5.拌好的面糊。
6.打发好的蛋清三分之一倒入蛋黄糊中,一定要慢慢地翻拌均匀,防止消泡。混合液倒入剩下的蛋白中,小心地翻拌均匀。
7.平底锅开最小火,用小勺一勺勺舀起混合糊,放进锅里,自然形成一个个小圆饼。
8.大约两分钟左右,小圆饼上呈现出这种气泡,在这之前不要翻面。
9.迅速翻面,翻完之后三十秒迅速关火盛出。
10.出锅后就是一面焦糊色一面不规则褐色的漂亮颜色。
小贴士:
1、要做出漂亮的花纹,火候必须掌握好,如果担心翻面后时间太短面糊不熟,可以在翻面之前把松饼完全煎熟,翻面完全是为了上色。
2、制作过程时间很短,必须必须要小火,最小火!
3、配方中的果酱如果没有完全可以省略,这款松饼最讨喜的地方就是可以随意加喜欢的料,炼奶、椰粉随意,有没有灵感呢?
有果酱甜香的蛋糕-----蓝莓果酱蛋糕
食材明细:
主料::蛋黄3个,白砂糖10克,蓝莓果酱30克,色拉油35克,牛奶10克,低粉60克,玉米淀粉6克,
辅料::蛋白3个,白砂糖50克,
有果酱甜香的蛋糕-----蓝莓果酱蛋糕的做法步骤:
1.蛋白加糖打至硬性发泡状态。
2.蛋黄中加糖打散,再加入果酱搅打均匀。
3.加入色拉油,搅打至油完全融合。
4.加入牛奶,拌匀。
5.筛入低粉和玉米淀粉,拌匀。
6.将蛋白分三次和蛋黄翻拌均匀。
7.倒入模具里。
8.入烤箱烘焙。
9.淡奶油加入果酱,搅打至起花纹状态,挤在蛋糕上即可,为了颜色更搭,我放了一点食用色素,不放当然是可以的。
小贴士:
原料:蛋黄3个 白砂糖10克 丘比蓝莓果酱30克 色拉油35克 牛奶10克 低粉60克 玉米淀粉6克 蛋白3个 白砂糖50克
装饰:淡奶油200克 丘比蓝莓果酱30克
烘焙:烤箱中层 170度 25分钟
淡奶油加上30克的果酱,搅打出来是基本没有颜色的。
双层果酱蛋糕
A料(戚风蛋糕)低筋面粉85克,鸡蛋5个,牛奶40克,色拉油40克,细砂糖(加入蛋白60克,加入蛋黄30克)B料(黄奶油)黄油100克,糖粉30克,椰蓉适量,草莓果酱适量制作步骤
材料:
主料:低筋面粉85克,,
辅料:鸡蛋5个,牛奶40克,色拉油40克,白砂糖适量,黄油100克,糖粉30克,椰蓉适量,草莓酱适量,
双层果酱蛋糕的做法步骤:
1. 蛋黄与蛋白分离,在蛋黄中加入30克细砂糖轻轻打散,不要打发
2. 依次加入牛奶和色拉油拌匀
3. 将低筋面粉筛入蛋黄中
4. 用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀静置备用
5. 用打蛋器将蛋白打至呈鱼眼状时加入三分之一细砂糖,继续搅打再分两次加入细砂糖,直至提起打蛋器能拉出弯曲的尖角时,表示已打到湿性发泡的程度就OK了
6. 取三分之一打发好的蛋白糊加入蛋黄糊中,用橡皮刮刀轻轻上下翻拌均匀
7. 再将蛋黄糊一并倒入装有蛋白糊的碗里,同样手法翻拌均匀
8. 拌匀,混合好后的状态应该是比较浓稠均匀的浅黄色
9. 将拌好的蛋糕糊倒入装有油纸的烤盘中,抹平,震两下去掉气泡
10. 烤箱150度上下火烘烤15-20分钟左右出炉脱模,趁热撕去油纸
11. 黄油切小块软化后与糖粉混合,打发至顺滑膨发的状态成为黄奶油
12. 凉却后的蛋糕用造型切模切出蛋糕片
13. 取一蛋糕片在表面抹上果酱
14. 再叠加上一块蛋糕片夹起来,在外侧抹上一层黄奶油,在椰蓉里打滚一下,使蛋糕四周均匀地沾上椰蓉
15. 用裱花袋装上黄奶油,在蛋糕表面挤一圈,中间挤上果酱
16. 最后装点上新鲜草莓即可
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