食材指制作食物时所需要使用的原料，因为有了好的食材才有好的美食。中国美食文化很重视食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编经过整理，为你编辑了果酱蛋糕，欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
主料：：低粉80克，鸡蛋4个，糖60克，玉米油50克，牛奶65克，
辅料：：果酱适量，
果酱蛋糕的做法步骤：
1.蛋白与蛋黄分离，分别放在无油无水的干净盆里，
2.蛋黄中加入糖10克和盐1克，拌匀，
3.再加入玉米油拌匀，
4.再加入牛奶拌匀，
5.筛入低筋面粉，搅拌均匀，注意不能打圈哦，
6.蛋白中加入50克糖，电动打蛋器打至出现长弯钩就可以，即9分发，
7.取1/3蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，
8.再全部倒入蛋白中，翻拌均匀，
9.将拌好的蛋糕糊倒入金烤盘中，如果不是不粘烤盘，则要垫油纸，轻震几下，震出大气泡，
10.烤箱预热，上下火，175度，中层，烤20分钟左右，
11.出炉再震几下，然后倒扣，
12.晾至温热，取出蛋糕体，切成长条，
13.在蛋糕片上涂抹上果酱，
14.然后盖上另一片蛋糕片，再切成适中的大小，可以开吃啦。
小贴士：
烤箱的温度与时间要根据自己烤箱的实际情况来调整。
蛋白打发的不用太硬。
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果酱小蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，面粉50克，蔓越莓果酱适量，
辅料：：白糖30克，绿茶油20克，牛奶20克，
果酱小蛋糕的做法步骤：
1.准备所有材料。
2.分离蛋清蛋黄，蛋清中加白糖。
3.用打蛋器打发至能提起小尖角来。
4.蛋黄中加入绿茶油。
5.蛋黄中加入牛奶。
6.筛入面粉，拌匀。
7.混合蛋清和蛋黄糊糊，上下翻拌，小心消泡。
8.倒入模具，烤箱预热。
9.160度25分钟出炉。
10.出炉后用小叉子挑开表层蛋糕皮，塞满果酱颗粒即可。
双层果酱蛋糕
A料（戚风蛋糕）低筋面粉85克，鸡蛋5个，牛奶40克，色拉油40克，细砂糖（加入蛋白60克，加入蛋黄30克）B料（黄奶油）黄油100克，糖粉30克，椰蓉适量，草莓果酱适量制作步骤
材料：
主料：低筋面粉85克，，
辅料：鸡蛋5个，牛奶40克，色拉油40克，白砂糖适量，黄油100克，糖粉30克，椰蓉适量，草莓酱适量，
双层果酱蛋糕的做法步骤：
1. 蛋黄与蛋白分离，在蛋黄中加入30克细砂糖轻轻打散，不要打发
2. 依次加入牛奶和色拉油拌匀
3. 将低筋面粉筛入蛋黄中
4. 用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀静置备用
5. 用打蛋器将蛋白打至呈鱼眼状时加入三分之一细砂糖，继续搅打再分两次加入细砂糖，直至提起打蛋器能拉出弯曲的尖角时，表示已打到湿性发泡的程度就OK了
6. 取三分之一打发好的蛋白糊加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻上下翻拌均匀
7. 再将蛋黄糊一并倒入装有蛋白糊的碗里，同样手法翻拌均匀
8. 拌匀，混合好后的状态应该是比较浓稠均匀的浅黄色
9. 将拌好的蛋糕糊倒入装有油纸的烤盘中，抹平，震两下去掉气泡
10. 烤箱150度上下火烘烤15-20分钟左右出炉脱模，趁热撕去油纸
11. 黄油切小块软化后与糖粉混合，打发至顺滑膨发的状态成为黄奶油
12. 凉却后的蛋糕用造型切模切出蛋糕片
13. 取一蛋糕片在表面抹上果酱
14. 再叠加上一块蛋糕片夹起来，在外侧抹上一层黄奶油，在椰蓉里打滚一下，使蛋糕四周均匀地沾上椰蓉
15. 用裱花袋装上黄奶油，在蛋糕表面挤一圈，中间挤上果酱
16. 最后装点上新鲜草莓即可
果酱夹心小蛋糕
食材明细：
麻薯材料：：麻薯材料：糯米粉50克，玉米淀粉15克，牛奶100克，糖粉10克，黄油10克，
蛋糕材料：：鸡蛋3只，蝶豆花3克，水30克，大豆油25克，低粉60克，糖60克，
馅料：：草莓酱35克，黑巧克力25克，
果酱夹心小蛋糕的做法步骤：
1.将牛奶、糯米粉、糖粉、玉米淀粉依次放入盆中，搅拌至无干粉状态。
2.盖上保鲜膜，开锅蒸20分钟。出锅后的麻薯面团放至温热后加入黄油。
3.戴上手套搅拌均匀，让面团和黄油充分吸收，放冰箱冷藏备用。
4.将冷藏后的麻薯分成10克/个。
5.将麻薯球用手压扁，每个包入5克草莓馅收口搓圆备用。
6.每个包入3克巧克力收口搓圆备用。
7.再来制作蛋糕部分，蝶豆花用水浸泡，取30克蝶豆花水。
8.把蝶豆花水、大豆油和一部分白糖，全部混合均匀。搅拌至糖溶化。
9.加入蛋黄搅拌至均匀。
10.加入过筛好的低筋面粉，翻拌至顺滑无颗粒。
11.蛋清和细砂糖放一起，冷藏10分钟，用电动打蛋器打发至湿性发泡。
12.取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀。
13.把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒。
14.将面糊装进裱花袋备用。
15.将面糊挤入模具一半。
16.放入麻薯球。
17.将面糊继续倒入模具至8成满，轻震几下。
18.烤箱提前预热，上下火160度，烘烤30分钟，即可。
19.出炉。
醋栗果酱蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低筋面粉85g，醋栗果酱适量，
辅料：：牛奶80ml，玉米油50ml，糖40g，醋2滴，
醋栗果酱蛋糕卷的做法步骤：
1.蛋清蛋黄分离，分别装入小盆中，其中蛋清的小盆须无油无水
2.蛋黄中加入10g糖，牛奶，玉米油搅匀
3.筛入低筋面粉
4.用刮刀翻拌均匀
5.蛋清中滴2滴醋，分次加糖打发至湿性发泡
6.取1/3蛋清倒入蛋黄糊中翻拌均匀
7.将蛋黄糊倒入蛋清中
8.翻拌均匀
9.烤盘铺油纸，将蛋糕糊倒入
10.尽量刮平，端起烤盘用力震两下，震出大气泡
11.烤箱预热165°C，中层，25分钟
12.取出，倒扣烤网上，趁热揭开油纸
13.待稍冷却时将油纸剥离，再把蛋糕重新铺放在油纸上。等到蛋糕冷却，抹上醋栗果酱
14.卷起
15.卷好后的蛋糕卷，就势用油纸包裹起来，油纸两端拧紧，入冰箱冷藏一小时
16.取出，切片
菠萝果酱磅蛋糕
馋来馋去的----菠萝果酱磅蛋糕
有次，让小龙虾选择，拌酸奶的果酱，是菠萝酱还是草莓酱。小盆友不带犹豫的，菠萝酱。我也知道，菠萝酱只有一小盒，而冷冻室里堆着的好几罐草莓酱，明显就没什么优势。
既然馋了，就开工吧，拌拌弄弄，简单又美味的磅蛋糕来了~~
菠萝果酱磅蛋糕材料：软化黄油100克、糖35克、2个鸡蛋、菠萝酱40克、杏仁粉45克、低粉75克、泡打粉2克
菠萝果酱磅蛋糕的做法
1.黄油软化
2．加糖打发
3．分次加入打散的鸡蛋
4．拌匀
5．加入果酱
6．筛入粉类
7．拌匀
8．模具涂油撒粉
9．入模具
10.预热烤箱165度40分钟左右
特别提示：此类蛋糕比较简单，我的杏仁粉比较粗糙，预先放在调理机里又打细了一点，估计粗一点也没什么问题的。糖分也请酌情，我的菠萝酱偏甜，所以稍减糖。
网站小提示
菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用，则对肾炎有一定疗效。
鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质，而菠萝中含有丰富的果酸，若将二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。
草莓果酱蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，玉米油50g，牛奶50g，低筋面粉50g，细砂糖50g，
辅料：：草莓果酱适量，
草莓果酱蛋糕卷的做法步骤：
1.准备好所有食材，烤箱预热170度
2.蛋清蛋黄分开，备用
3.玉米油中加入牛奶，充分乳化
4.将过筛的低筋面粉分次加入步骤3中，并划Z字略拌匀，无干粉状态即可
5.加入蛋黄，同样划Z字拌匀
6.拌好的蛋黄糊备用
7.制作蛋白霜，分三次加糖。电动打蛋器高速打出大量鱼眼泡，加入1/3细砂糖
8.继续打发蛋白，蛋白变略细，加入剩余细砂糖的一半
9.打蛋器打过的地方有明显纹路，将剩余细砂糖全部加入，细砂糖全部吸收后，低速整理蛋白霜
10.打好的蛋白霜，光滑细腻，可拉出弯勾
11.打发好的蛋白霜，分两次与蛋黄糊翻拌均匀，倒入烤盘中
12.用刮刀抹平后轻振两下，放入预热好的烤箱中，烘烤20分钟左右取出放凉
13.将蛋糕胚脱模，切去两端
14.取适量果酱涂抹在整个蛋糕胚上
15.轻轻卷起包好，放入冰箱冷藏定型即可。
小贴士：
1.油水充分乳化是蛋糕成功的关键。
2.拌蛋黄糊划Z字拌匀，不要画圈搅拌，以免出筋
3.判断蛋糕胚熟成与否，可在上色不错且时间差不多时，打开烤箱轻拍蛋糕胚，沙沙声表示需要再加烤几分钟，砰砰声即表示蛋糕胚已烤制完成。
4.夹果酱或蜂蜜根据个人口感即可。
草莓果酱夹心蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，植物油50g，牛奶50g，蛋糕粉50g，
辅料：：白糖40g，果酱适量，
草莓果酱夹心蛋糕的做法步骤：
1.蛋清与蛋黄分离在无水无油的盆里。蛋清加糖打发。
2.蛋黄加油，奶，糖拌匀。
3.蛋黄加入蛋糕粉拌匀。这时可以预热烤箱160度。
4.我习惯打好蛋清后再用打蛋器打蛋黄糊。省时省力又均匀。
5.蛋白糊分次加入蛋黄糊里翻拌均匀。
6.拌好后的蛋糕糊。
7.蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘，震几下震出大气泡。
8.中层160度，15-20分钟，注意观察别烤过了。倒扣晾凉。我倒扣在案板上翻的时后蛋糕表面有点粘皮，最好扣在相应的烤架上。
9.切成自己需要的大小块，取一块抹上果酱，再盖上另一片，完成。依次做好。
10.成品图，喜欢果酱味浓的多抹一些果酱，反之少一些。
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