俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,因为有了好的食材才有好的美食。中国美食文化很重视食材,你是食材达人吗?小编现在推荐你阅读一下有果酱甜香的蛋糕-----蓝莓果酱蛋糕,可能你会喜欢,欢迎分享。
食材明细:
主料::蛋黄3个,白砂糖10克,蓝莓果酱30克,色拉油35克,牛奶10克,低粉60克,玉米淀粉6克,
辅料::蛋白3个,白砂糖50克,
有果酱甜香的蛋糕-----蓝莓果酱蛋糕的做法步骤:
1.蛋白加糖打至硬性发泡状态。
2.蛋黄中加糖打散,再加入果酱搅打均匀。
3.加入色拉油,搅打至油完全融合。
4.加入牛奶,拌匀。
5.筛入低粉和玉米淀粉,拌匀。
6.将蛋白分三次和蛋黄翻拌均匀。
7.倒入模具里。
8.入烤箱烘焙。
9.淡奶油加入果酱,搅打至起花纹状态,挤在蛋糕上即可,为了颜色更搭,我放了一点食用色素,不放当然是可以的。
小贴士:
原料:蛋黄3个 白砂糖10克 丘比蓝莓果酱30克 色拉油35克 牛奶10克 低粉60克 玉米淀粉6克 蛋白3个 白砂糖50克
装饰:淡奶油200克 丘比蓝莓果酱30克
烘焙:烤箱中层 170度 25分钟
淡奶油加上30克的果酱,搅打出来是基本没有颜色的。
97Msw.com相关知识
蓝莓果酱蛋糕卷的做法
可以放任何果酱做成不同口味的蛋糕卷!28×28烤盘,一般家用30升烤箱自带烤盘也可以。
材料:
鸡蛋4个,玉米油50克,白砂糖60克(蛋白50克,蛋黄10克)60克,水或牛奶50克,低粉80克,,
蓝莓果酱蛋糕卷的做法的做法步骤:
步骤1,蛋黄蛋清分离(蛋清盆无水无油)
步骤2,蛋清打到粗泡放三分之一糖(蛋白用糖共计50克)这个三分之一是50克糖的三分之一,当然没那么精准,用手凭感觉就行了,多点少点没关系的。
步骤3,打至细腻放三分之一糖
步骤4,打至出现明显纹路再放三分之一糖
步骤5,将蛋清打到湿性偏硬性发泡即可,这样不容易开裂。
步骤6,蛋黄加剩余糖打匀
步骤7,加水打匀
步骤8,加油打匀后,用蛋抽稍微搅打几分钟。
步骤9,筛入低粉拌匀(此时烤箱预热170度上下火)
步骤10,取三分之一蛋清翻拌均匀
步骤11,翻拌好好后倒回蛋清盆与剩余蛋清翻拌均匀
步骤12,倒入铺好烤纸的烤盘,抹平送入烤箱中层
步骤13,烤15到20分钟后取出震出热气
步骤14,稍凉一会倒扣在烤网,趁热揭去烤纸,然后盖上防止水分蒸发太多
步骤15,待蛋糕体温热时抹上果酱卷起,放冰箱定型
步骤16,切块可以食用啦!
果酱蛋糕
食材明细:
主料::低粉80克,鸡蛋4个,糖60克,玉米油50克,牛奶65克,
辅料::果酱适量,
果酱蛋糕的做法步骤:
1.蛋白与蛋黄分离,分别放在无油无水的干净盆里,
2.蛋黄中加入糖10克和盐1克,拌匀,
3.再加入玉米油拌匀,
4.再加入牛奶拌匀,
5.筛入低筋面粉,搅拌均匀,注意不能打圈哦,
6.蛋白中加入50克糖,电动打蛋器打至出现长弯钩就可以,即9分发,
7.取1/3蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀,
8.再全部倒入蛋白中,翻拌均匀,
9.将拌好的蛋糕糊倒入金烤盘中,如果不是不粘烤盘,则要垫油纸,轻震几下,震出大气泡,
10.烤箱预热,上下火,175度,中层,烤20分钟左右,
11.出炉再震几下,然后倒扣,
12.晾至温热,取出蛋糕体,切成长条,
13.在蛋糕片上涂抹上果酱,
14.然后盖上另一片蛋糕片,再切成适中的大小,可以开吃啦。
小贴士:
烤箱的温度与时间要根据自己烤箱的实际情况来调整。
蛋白打发的不用太硬。
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