葡萄干南瓜蒸糕
因为不懂烤香香的蛋糕,所以想到这个法子,这种方法可以做红糖糕,玉粉糕等都行,而且失败率几乎为零,和蛋糕比起来起码糖就少了许多,这种蒸出来的如蛋糕般的蒸糕不但口感
食材配方
主料:
面粉
300g葡萄干
10g南瓜
100g发酵粉
4g辅料:油
适量
做法 共8个步骤
1.准备面粉300克。
2.南瓜蒸熟捣成泥备用。
3.葡萄干洗净干水备用。
4.将南瓜泥和面粉混合,发酵粉用温水化开慢慢加入,和成如图浓绸状的面糊。
5.模具里刷上博油。
6.将面糊倒入模具里九分满,入上葡萄干。
7.饧二十五分钟,大火烧开锅里水后改小火蒸十五分钟。
8.蒸好稍放凉脱模即可。
逛超市时看到南瓜打折,金黄金黄的颜色一看心情超级好,于是买下一块南瓜,做起了南瓜糕。不过这个方子做起来口感是绵密的口感。
材料:
300克南瓜,
南瓜糕/南瓜羊羹的做法步骤:
1,1、南瓜切小块上锅蒸熟到可以筷子轻易插进去;吉利丁片剪小块,用冷水或者冰水泡软;
2,2、蒸熟的南瓜丁压扁成泥状,但是还是不够细腻;
3,3、南瓜泥放入搅拌机内打成细腻的南瓜泥;倒出放盆里,加入细砂糖、炼乳搅拌均匀。
4,4、吉利丁片隔水加热融化成水状,并倒入南瓜泥中搅拌均匀
5,5、加入所有配料的南瓜泥倒入过滤网中过滤到容器中;我用的是塑料的长方形盒子,大家可以选择自己喜欢的形状即可。
6,6、过筛好的南瓜泥震出小泡泡,盖上盖子或者盖上保鲜膜,放入冰箱保鲜柜中,等待四小时以上,凝固即可。
7,7、拿出凝固好的南瓜泥,用电吹风吹盒子四周方便脱模,倒扣在案板上,切好摆盘。
8,
食材明细:
主料::豆腐干儿3个(中号),香菜一两,小葱二根,折耳根一两(鱼腥草),韭菜二两,
辅料::味精半匙,干辣椒面一匙,白芝麻半匙,花椒面半匙,盐少许,
干拌豆腐干儿的做法步骤:
1.把鱼腥草和韭菜反复洗净。鱼腥草切成小颗粒韭菜切成小段儿然后用盐把它腌分钟挤干水份。这两个菜都是可以生吃的,所以千万不要灼水,保持它自然的清香。
2.小葱和香菜叶切好备用。这个香菜叶一定要多一点。四川的干拌里面香菜是放的很多的。
3.豆腐该切成大小适中的段,放进一个大盘里面。
4.所有的干粉混合。
5.把豆腐干儿和鱼腥草韭菜香菜,小葱均匀搅拌。
6.撒上干粉均匀搅拌腌一会儿。
7.要吃的时候装盘就可以啦,味道特别的鲜美。如果特别爱吃辣椒的话。可以放小米辣。
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