俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,只有结合食材,美食文化才有根,哪些食材让你感兴趣?为满足你的需求,小编特地编辑了“牛油果蛋白溶豆的做法”,请在阅读后,可以继续收藏本页!
一岁以后宝宝如果对蛋白不过敏,就可以吃蛋白溶豆哦!这次我做的是用成人奶粉,送给大朋友吃的,如果是给小宝宝吃,对牛油果不过敏,此配换成婴儿奶粉就可以了哦!
材料:
蛋白2个,玉米淀粉6g,牛油果果泥10g,奶粉10g,
牛油果蛋白溶豆的做法的做法步骤:
步骤1,准备一个牛油果,这种表皮黑色的是正好可以食用的哦
步骤2,对切去皮压成泥,再过筛一下
步骤3,很细腻的果泥就完成了
步骤4,称好所有材料,蛋白先冷冻,冻硬更好哦
步骤5,冷冻蛋白加玉米淀粉
步骤6,中低速打发
步骤7,打到有小尖角,中性发泡状态就可以了
步骤8,加入牛油果果泥
步骤9,低速混合均匀
步骤10,最后状态是这样的哦
步骤11,与奶粉混合
步骤12,轻轻的切拌
步骤13,混合均匀就可以了,不要按压,也切忌转圈搅拌哦!烤箱预热100度。
步骤14,最后的状态是这样的哦
步骤15,放入裱花袋里
步骤16,挤在烤盘上,注意要间隔开一些
步骤17,烤箱中层
步骤18100,度大概烤30-40分钟。实际以挤的大小,烤箱具体温度不同,会有偏差。但是烤好的溶豆是可以直接从烤布上取下来,底部是干燥不沾的哦!
步骤19,最后需要放密封室温保存。尽快吃完哦!
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蛋白酸奶溶豆
食材明细:
主料::酸奶55克,蛋清3个75克,细砂糖15克,玉米淀粉15克,奶粉20克,
辅料::柠檬汁3滴,
蛋白酸奶溶豆的做法步骤:
1.准备酸奶,做溶豆的酸奶最好使用那种很粘稠的,不要太稀不易成型,我这里使用的蓝莓脱脂酸奶。
2.筛入婴儿奶粉,我这里使用的是爱他美品牌的,亲们可以使用家里宝宝常喝的品牌奶粉。
3.筛入玉米淀粉。
4.将所有食材用硅胶刮刀搅拌均匀无颗粒状备用。
5.取一个无油无水的容器倒入鸡蛋清并滴入几滴柠檬汁去腥。
6.分三次加入少量细砂糖。
7.用打蛋器打出大泡沫后加入第二次细砂糖。
8.待泡沫细腻后加入第三次细砂糖继续打发。
9.打到硬性发泡也就是将容器竖立蛋白不会流动状态即可。
10.取一小块蛋白放入酸奶糊中。
11.用硅胶刮刀将所有食材切拌均匀,注意不要画圈,这样容易消泡。
12.将切拌好的酸奶糊倒入剩余蛋白中。
13.继续用硅胶刮刀将所有食材切拌均匀备用,这个过程要迅速点,否则蛋白消泡后影响成型。
14.取五齿裱花嘴放入裱花袋内,再将酸奶糊装入裱花袋备用。
15.烤箱提前预热,将蛋白均匀的挤在铺好油纸的烤盘上,大小就旺仔小馒头那么大即可。
16.温度设定在100度,时间在30-40分钟,每家烤箱品牌不同,挤出来的溶豆大小不同,所以我这里说的温度和时间仅供参考,大家自行调整。
17.溶豆的难点就在于温度和时间的掌握,烤过后溶豆变硬变焦黄,外观不好看,烤太短又没有熟不能很好的从油纸上拿下来,观察溶豆是否烤好可以将油纸一角拿起,轻轻一翻,如果溶豆能够轻松从油纸上脱落下来就说明烤好了,如果不能自行脱落说明烤的时间不够,需要再增加烘烤时间。
18.将烤好的溶豆倒出晾凉,晾凉后的溶豆放进密封的饼干罐内,宝宝想吃的时候拿几颗很方便哦!
菠菜汁蛋白溶豆
食材明细:
主料::鸡蛋2个,
辅料::奶粉22克,玉米淀粉12克,柠檬3片,菠菜汁22克,
菠菜汁蛋白溶豆的做法步骤:
1.准备好所有的材料。
2.鸡蛋取蛋白放入到无水无油的打蛋盆里,打发蛋白,打发到有清晰的纹路,打蛋器拿起有尖头就可以了。
3.将筛好的玉米淀粉和奶粉和菠菜汁搅拌均匀。
4.将菠菜糊倒入打发好的蛋白里,翻拌均匀,然后放入准备好的裱花袋里,挤好形状,放入烤箱中。烤箱提前100度预热15分钟,待托盘放入后100度50分钟烤。中间有两个步骤忘记拍照了。
5.烤好的溶豆,翠绿翠绿的很好的,入口即化。
火龙果溶豆的做法
就这么一颗小小的溶豆,是不是给你带来了大大的困难?下面给大家超详细的分析了溶豆的做法。看完之后你一定比我做的还好哦~
材料:
红心火龙果泥15克,鸡蛋清33克,婴儿奶粉15克,白砂糖8克可不放,柠檬汁3克,玉米淀粉10克,
火龙果溶豆的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材,蛋白可以放冰箱冷冻一会儿,火龙果打泥过筛去掉籽
步骤2,奶粉加玉米淀粉
步骤3,混合均匀
步骤4,倒进火龙果泥,搅拌均匀
步骤5,打发蛋白,冷冻到有冰茬就行,不用太硬
步骤6,如果放砂糖的话可以现在就放进去,不放的话就忽略
步骤7,打发到提起打蛋头有一个小尖峰就行
步骤8,将三分之一蛋白倒入火龙果液翻拌均匀
步骤9,再倒回剩余的蛋白中
步骤10,同样翻拌均匀,注意是翻拌,不能胡乱搅拌哟
步骤11,翻拌好的溶豆糊不具备流动性,附着在刮刀上不容易掉落,此时烤箱预热,上下火100度
步骤12,装进裱花袋,不要用力攥着溶豆糊中间,手掌的温度高了也会加速消泡。放进烤箱
步骤13,上下火100度,大约70到80分钟左右,具体温度和时间根据自己家烤箱调节
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