食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材是美食文化的地基,想必你对食材了解很多吧?以下由小编收集整理的《完美蛋白霜做法和经典搭配的做法》,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
那些不好吃的蛋白霜真的不是蛋白霜的问题,是他们做的不好吃。感觉蛋白霜最美好的状态是外皮干脆,里面又如棉花糖般绵软弹牙的。今天分享个自己最喜欢的方子,然后介绍几个经典搭配,真的超级快手、高颜值又很简单方子是9个小蛋白霜的量,可以随意翻倍。
材料:
蛋白2个,细砂糖125克,白醋(擦工具用)少许,香草精1小勺,豆蔻1小撮,柠檬汁1小勺,玉米淀粉1小勺,,
完美蛋白霜做法和经典搭配的做法的做法步骤:
步骤1,烤箱预热150C。用料:蛋白,白糖,嗯就是这么简单。剩下的都是用来调味的,喜欢什么味道就加什么样的调味就好。我这回用了下面这些:香草精、豆蔻,柠檬汁、玉米淀粉。tips:玉米淀粉有些人用有些人不用,不过最好加一点,是为了防止过度打发,让白白霜比较稳定的。首先,保证打蛋白的盆和蛋抽都是无水无油干净的,最好用沾了白醋的厨房纸把它们都擦一遍。
步骤2,将蛋白加入调味料,打至发泡后,开始加糖,一勺一勺的慢慢加。
步骤3,打到硬性发泡,然后用手试一下是否顺滑,如果能摸到明显颗粒,就继续打,越顺滑越好。
步骤4,然后用打蛋器的头在烤盘的四个角上沾上一点蛋白霜,再铺烘焙纸就会很服帖啦。
步骤5,用两个勺子帮助,先挖一勺蛋白霜放到烘焙纸上,另一个勺子辅助刮干净。不用太整形,随意一点烤出来会很好看。也可以在中间压凹陷一点,之后可以填充奶油和果酱,直接吃就无所谓啦。
步骤6,接下来烤的过程很重要。在预热到150c的烤箱中烤30分钟,然后关掉烤箱,但是不要取出烤盘,让蛋白霜在里面再待一到一个半小时,这样烤出来的蛋白霜外皮很脆但里面像棉花糖一样。
步骤7,下面分享几个好吃的搭配方法1、直接掰着吃。每次烤完我都直接上手先掰着吃一个超级有幸福感。
步骤82,、撒上抹茶粉或者糖粉吃。还可以配上水果。
步骤93,、配上自己喜欢的果酱。蔓越莓、芒果、杏酱都很好吃哈。
步骤104,、做成英式甜点EtonMess。随意选择自己喜欢的水果切成小块,浆果类草莓蓝莓黑莓都是很好的选择哈。然后将蛋白霜掰掰碎,洒在水果上。然后放两大勺稍微打发的淡奶油,我放的浓稠的酸奶,负担少一些,但是用奶油口感更香滑!轻轻搅拌一下,不要搅太碎。装入玻璃杯,淋上自己喜欢的糖浆,可以用蜂蜜、枫糖浆、果酱、榛子巧克力酱等等。最上面再放上点水果和蛋白霜碎就完成啦!一勺子挖下去酸奶的丝滑浓郁和脆脆的蛋白霜混合在一起,口感好丰富,甜度适中,超级满足。
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烤蛋白霜的做法
这是路易十六的王后玛丽·安托瓦内特的钟爱……
材料:
蛋白100克,糖粉120克,酒少许,,
烤蛋白霜的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料。
步骤2,先加三分之一的糖粉。
步骤3,用打蛋器打发。
步骤4,打发成这样时,再加三分之一的糖粉。
步骤5,加入最后的糖粉,打发成这样。
步骤6,加入一点酒。
步骤7,完全打发后,装入裱花袋。
步骤8,挤出花型!放入预热的烤箱。
步骤990,度上下火60分钟,凉凉后摆盘。
步骤10,可以撒上少许可可粉、抹茶粉等。
蛋白霜小蘑菇
漂亮又可爱的蛋白霜小蘑菇不是用来果腹的,是用来看的,用来欣赏的,用来让自己和朋友们开心的。
当初是想做树桩蛋糕,搭配上蛋白霜小蘑菇肯定很好看的,再加上,想做马卡龙,想先拿小蘑菇练练手。本来以为很难,自己做了才知道,操作很简单呀,就是做了不能吃,尝了一个,真的是太甜了。但这些小蘑菇做好了,隔了两天才拍照,又在冰箱里放了3周,等我做好了树桩蛋糕,找它合影的时候,它还入当初那么完美,让我很是欢喜。
蛋白霜小蘑菇
食材:蛋清2个、糖粉60克、柠檬汁几滴、黑巧克力、白巧克力、食用色素、适量。
蛋白霜小蘑菇的做法
1、冷藏后回温的蛋清放入无水无油的盆中。
2、加入几滴柠檬汁打成粗泡后,分三次加糖,打至干性发泡。
3、取一部分打好的蛋白霜到一个干净的小碗中,加入几滴色素,低速打匀。
4、将蛋白霜分别装进装有中号圆形平口花嘴的裱花袋中。
5、烤箱预热80℃,烤盘油布,将菌盖和菌柄挤在烤盘中,保持一定距离。
6、烤盘放烤箱中下层,先是80度烤20分钟,然后再用65度烤80-100分钟,烤硬了即可,千万不要烤糊了,烤好后取出晾凉。
7、将黑、白巧克力放在小碗中,分别隔水融化,稍凉后备用。
8、将菌盖,底面向上,用小刷子涂一层黑巧克力液,彻底晾干后再涂一层白巧克力液,稍等凝固时,用牙签这样画出纹路。
9、菌柄的小头沾白巧克力液,插入菌盖底部,小蘑菇就组合好哒。
分享
1、蛋白霜一定样打到光滑、有光泽黏稠的硬性发泡才行。
2、一定要低温烤制,各个烤箱温度不一,要自我调节,注意观察。
3、组合小蘑菇的时候,可以将蘑菇盖底部用小刀挖个小坑,菌柄出炉时抹掉小尖尖。
4、菌盖顶部撒点可可粉装饰一下,再搭配上树桩蛋糕更传神。
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糖精和蛋清不能一起吃:同吃会中毒,严重会导致死亡
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牛油果和香蕉的完美搭配 奶昔的做法
牛油果营养丰富,是良好的婴儿辅食之一。甚至很多妈妈们把牛油果作为第一口给宝宝添加的辅食。当初我给满满第一口辅食也是吃的牛油果,一开始还觉得他挺爱吃的,但随着辅食添加越来越丰富,好吃的东西多了,就无法接受单吃牛油果了,和香蕉一起做成奶昔,简直不能更好喝了~~~宝妈们都来试试吧满妈厨房,宝宝辅食每天更新。抖音:满妈厨房观看视频版本。
材料:
牛油果半个,香蕉半根,配方奶200ml,,
牛油果和香蕉的完美搭配 奶昔的做法的做法步骤:
步骤1,做给孩子喝的,用上了满满的配方奶,通常200ml左右就可以了,能出一大杯。
步骤2,香蕉和牛油果都切块。
步骤3,装入榨汁杯
步骤4,加入牛奶
步骤5,打的时间长一些,细腻一些。
步骤6,倒入容器内,如果冬天可以加一点热水给孩子喝,避免太凉喝了肚子疼。
步骤7,香甜又有营养的奶昔就完成了,不爱吃牛油果的宝宝,也一定会喜欢这个奶昔的。
苹果蛋白霜挞
天气渐渐热了,午后的宁波有着些许的闷热,偶尔也会下几场暴雨,驱散下阳光下的燥热。每天都在忙碌着,去上班、去医院、奔波与新旧房子之间,属于自己烘焙的时间越来越少了,烤箱也闲置了几天,这对于我来说,对自己有种不可原谅的感觉。烘焙是我生命中最为重要的爱好,也是极致的爱好,和朋友一起聊聊自己的爱好、自己的感受,看着大家一起品尝我所制作的美食,是我最为享受的一件事。静下心来,挤出点时间,为晚上的休闲时光带来一份美好的享受,我们都能的!只要花点点时间,不能再为自己寻找任何理由和借口,因为时间挤挤总会有的!
苹果蛋白霜挞
挞皮:低粉75克,高粉75克,酵母1/4小匙,盐1/4小匙,糖1/2小匙,黄油75克,冷水25ML。
内馅:糖40克,玉米沉淀35克,温水200ML,蛋黄2个(小的),黄油10克,柠檬汁几滴。
蛋白霜:蛋白2个(小的),糖粉45克,柠檬汁几滴。
苹果蛋白霜挞的做法
1、制作挞皮:挞皮材料中除黄油和冷水外,所有材料拌均匀;
2、放入软化的黄油;
3、等搅拌松软后,倒入冷水;
4、揉成团后,包上保鲜膜放冰箱冷藏30-40分钟
5、取出后擀成厚3mm的厚度,覆盖在小派盘上;
6、用擀面杖擀下,去掉多余的面皮;(面皮可以重新再揉成团擀成片再使用)
7、用叉子扎上孔;
8、放上锡纸,压入重石,烤箱200度预热,烤10分钟后,拿掉重石和锡纸,再烤8分钟后出炉冷却;(没重石,我放了一些绿豆)
9、制作内馅:除蛋黄和柠檬汁外,所有材料开小火边加热边搅拌;
10、直至有透明的糊状出现,分个加入蛋黄和柠檬汁搅拌均匀;
11、趁温度尚热倒入派盘中,放上苹果粒;
12、制作蛋白霜装饰:蛋白加糖粉和柠檬汁打至硬性;
13、待派盘中的内馅完全冷却后,用勺子将蛋白霜抹在内馅上,撒上少许糖粉;
14、烤箱200度预热,放入烤箱中下层;
15、烤至呈现焦黄色为止。
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牛奶和苹果能一起吃:两者同食有清凉解渴,生津除热,抗癌防癌的功效
苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效,减少心脏病的发病率
美到窒息!玫瑰花蛋白霜糖的做法
俏皮高颜值的蛋白霜糖,口感轻盈,入口即化,和茶饮更配哦
材料:
蛋清2个(约70g),细纱糖80g,香草精2/1勺(2.5g),实用色素(各种喜欢的颜色)几滴,花型裱花嘴和裱花袋裱花嘴大号,,
美到窒息!玫瑰花蛋白霜糖的做法的做法步骤:
步骤1,材料准备,蛋黄请忽略,这里只想告诉大家用两个蛋的蛋清即可。
步骤2,将蛋白打发至鱼眼状,将糖分为三份,加入其中一份。
步骤3,搅打至细状再倒入3/1糖。
步骤4,蛋清打至有纹路时,加入最后的糖继续打发。
步骤5,打发至干性(将打蛋器提起,蛋白呈现三角形,尖是直的哟)
步骤6,这时加入香草精,搅拌均匀。
步骤7,在滴入食用色素,搅匀。
步骤8,混合好的颜色,已经成功一大半,同时将烤箱90度预热。,还有其他颜色都一样的做法,在此步骤将颜色换掉即可。
步骤9,在裱花袋上随意涂上4根线条,将上一步骤成片装入里面。裱花嘴用1M的大号。
步骤10,烤盘四个角粘上一点蛋白霜粘住烤纸。
步骤11,转圈挤出玫瑰花形放入预热好的烤箱上下火90度,烤一个半小时(烤箱不同,根据自己的来定),烤好后关火,在烤箱中继续闷40分钟,出炉冷却装好就可以啦!
步骤12,同样的方法,可以做各种造型,美美哒!
步骤13,摆拍一下,美到窒息!
超级下饭菜—香菜芹菜完美搭配的做法
材料:
香菜1把,芹菜1把,猪肉1小块,小米红辣椒6-8个,大葱1根,蒜子3小坨,生抽1勺,白糖少许,盐少许,鸡精一点点,食用油必须滴,,
超级下饭菜—香菜芹菜完美搭配的做法的做法步骤:
步骤1,这是一道香喷喷的下饭菜,材料家常又简单。只要你手脚麻利,几分钟就能吃到拌饭又营养的菜,绝对让你流口水。先将就着文字看着,自己想像一下。改天我自己做这道菜的时候一定补好图片来!
步骤2,香菜切成小段,用热水冲泡好。
步骤3,东北大葱白色那段切碎片待用。
步骤4,芹菜切成小段,用冷水泡好。
步骤5,新鲜的小米红辣椒用漏勺装着放火上烤一会儿,然后也切碎待用。
步骤6,把肉也切成肉末。
步骤7,蒜子要捣成泥待用。
步骤8,在锅里放油,先放肉末,干煸至水干,然后放蒜泥,翻炒几下后,放小米红辣椒、大蒜、香菜、芹菜,翻炒后分别放一勺生抽,撒一点白糖,放少许盐,最后加点鸡精,即可出锅!比外婆菜更营养的下饭菜就诞生啦!你一定能吃三碗饭!
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