任何可吃的东西，都可称之为食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材感兴趣吗？小编特意收集和整理了蒜蓉辣酱烧排骨，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料：：排骨500克，
辅料：：大葱适量，
配料：：料酒适量，蒜蓉辣酱适量，
蒜蓉辣酱烧排骨的做法步骤：
1.准备材料.
2.将排骨放入冷水中,到一勺料酒.
3.用大火煮开，并去掉浮沫.
4.煮25分钟把排骨捞出来放入冷水里洗净.
5.攥干水份备用,大葱切成葱花备用.
6.热锅入油,放入排骨,翻炒几下.
7.加两大勺蒜蓉辣酱.
8.放两勺清水.
9.烧至汤汁收干.
10.在撒上葱花即可.
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蒜蓉辣酱烧鮟鱇鱼
食材明细：
主料：：鮟鱇鱼1000克，
辅料：：香葱30克，姜20克，蒜10克，小米辣2个，花生油20克，盐2克，老抽5克，酱油10克，白砂糖5克，料酒10克，八角1个，花椒10粒，蒜蓉辣酱50克，蚝油5克，
蒜蓉辣酱烧鮟鱇鱼的做法步骤：
1.安康鱼洗净；
2.剁成大块；
3.锅中烧水，鱼块凉水下锅，加入料酒、盐，水慢慢烧开焯烫；
4.焯烫好的鱼块用清水清洗干净；
5.锅中烧油，油温7成热时爆香葱、姜、蒜、小米辣、花椒、八角炒香；
6.作料爆香后，加入蒜蓉辣酱中小火慢炒出香味和红油；
7.加入清水；
8.加入鱼块；
9.依次烹入酱油10克、盐2克、白砂糖5克、料酒10克、老抽5克、蚝油5克；
10.锅中汤汁烧开后，转中小火炖制20分钟；
11.最后大火收汁，待汤汁粘稠时即可食用。
小贴士：
1、蒜蓉辣酱本身就调好的味道，所以加盐的量要少，也不需要加其它调味料了；
2、炖制一定汤汁粘稠时最好。
蒜蓉辣酱秋葵
食材明细：
主料：：秋葵适量，
辅料：：蒜蓉适量，辣酱适量，小辣椒1个，
蒜蓉辣酱秋葵的做法步骤：
1.秋葵焯水3分钟过至冷水里。
2.切好蒜蓉和小辣椒。
3.秋葵凉了后切去蒂，再开成两半。
4.摆盘。
5.把一半蒜蓉放上。
6.淋上辣椒酱。
7.剩一半的蒜蓉热油。
8.放入小辣椒一起加热至冒烟，淋在秋葵上即可。
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