食材文化是我国美食文化的重要组成部分,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,中国美食文化很重视食材,你对食材感兴趣吗?有请驻留片刻,小编为你推荐【东北】土豆烧兔肉,欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
食材明细:
主料::土豆2个,熟兔肉1碗,
辅料::油1汤匙,盐5克,葱适量,生抽1汤匙,
【东北】土豆烧兔肉的做法步骤:
1.主辅料: 土豆、熟兔肉
2. 把土豆去皮洗净切块。
3. 热油,放入葱花爆锅。
4. 放入土豆块。
5. 翻炒均匀后,加适量生抽。
6.加入清水。
7.烧开后,小火烧制10分钟左右。
8. 放入兔肉。
9. 加盐调味。继续烧制土豆软烂
10. 旺火收汁,即可关火。
11. 出锅装盘,即可上桌。
小贴士:
1、因为兔肉是熟的,只要把土豆烧好就可以了。
2、也可以用红烧肉代替兔肉。
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豆腐烧兔肉
白豆腐洗净,切成小块,兔肉是烧熟的,青红椒洗净去籽切成小块,锅烧热,放少许油。
材料:
主料:兔肉200g,豆腐400g,
辅料:植物油适量,味精适量,青椒适量,酱油适量,
豆腐烧兔肉的做法步骤:
1. 白豆腐洗净
2. 切成小块
3. 兔肉是烧熟的
4. 青红椒洗净去籽切成小块
5. 锅烧热,放少许油
6. 放入豆腐块煎制金黄
7. 反面煎制金黄
8. 放入兔肉
9. 放入开水烧制3分钟
10. 放入青红椒块翻炒
11. 放盐
12. 放味精
13. 放酱油
14. 翻炒几下,就做好了
莴笋烧兔肉
食材明细:
主料::兔肉一斤,
辅料::莴笋一斤,葱5根,姜一块,
配料::油适量,盐适量,味精适量,生抽适量,料酒适量,豆瓣适量,花椒适量,
莴笋烧兔肉的做法步骤:
1.准备好所用食材备用。
2.将各种食材洗净沥干,莴笋切滚刀块,兔肉放入料酒、生抽腌制20分钟去掉腥气备用。
3.锅置旺火上,倒入油烧热,放入生姜片、花椒炒香。
4.加入豆瓣继续翻炒。
5.放入兔肉翻炒至断红。
6.加入清水烧开,中火烧10分钟。
7.加入莴笋再烧5分钟
8.加入味精、盐、葱花,起锅即成。
9.做好的莴笋烧兔肉。
小贴士:
兔肉不要烧太长时间,因为兔肉本来就嫩,烧久了就老了,熟了就行了。
土豆炖兔肉
食材明细:
主料::兔肉440克,土豆320克,
辅料::盐4克,食用油4克,葱1段,姜5克,白糖1克,黄芪1克,枸杞15粒,料酒6克,生抽8克,热水800克,
土豆炖兔肉的做法步骤:
1.原料:兔肉、土豆、葱和姜。
2.兔肉切块,土豆切块,姜切片,葱切段。
3.锅中倒入清水,兔肉凉水下锅焯一下,撇出血沫后捞出兔肉。
4.另起一炒锅,倒入食用油,油热后,下入兔肉煸炒。
5.煸至兔肉出现黄色的焦边时,将姜片和葱段加入,炒出葱姜的香味。
6.烹入料酒和生抽,翻炒出香味。
7.加入热水没过兔肉。
8.加入黄芪和枸杞,大火烧开,小火慢炖。
9.炖至18分钟时,加入土豆块,开中火炖。
10.20分钟后,汤汁渐少,加入白糖和盐调味。
11.收到合适的汤汁时,关火盛盘。
12.成品。
小贴士:
1、兔肉和土豆切得块要大小得当哦,也就是兔肉块大,土豆块也要大。
2、兔肉我先焯了一下水,将血沫逼出来。
3、视兔肉的老嫩,加减炖兔肉的时间。
4、喜欢吃辣的,可以在炖的过程中加入辣酱。
莴笋烧野兔肉
食材明细:
兔肉(野)1000克,莴笋300克,豆瓣酱50克,陈皮5克,桂皮5克,茴香3克,沙姜3克,植物油100克,姜10克,大葱15克,料酒15克,酱油15克,白砂糖3克,盐8克,味精2克,花椒2克
莴笋烧野兔肉的做法步骤:
1. 将野兔剥皮,除净内脏杂质,宰去头脚后冲洗干净;
2. 野兔切成长5厘米、宽厚0.5厘米的条,再用清水洗净血水;
3. 剥去莴笋皮,将之洗净,切滚刀块;
4. 将炒锅置旺火上,下油,烧七成熟,放入兔肉条、豆瓣酱、酱油、花椒、精盐、姜、葱,煸炒出酱香;
5. 加进鲜汤(以淹没兔肉为度)烧开;
6. 再投入料酒和余下的全部香料;
7. 改用中火烧至兔肉八成熟;
8. 下莴笋同烧至肉烂汤浓,加味精,起锅装盘即成。
小贴士:
1. 补脾益气,止渴清热;2. 适用于脾虚气弱、营养不良、体倦乏力、脾胃阴虚、消渴口干、胃肠有热、呕逆、便血等症。兔肉(野):兔肉不能与鸭肉、鸡蛋、鸡肉、甲鱼、芹菜、桔皮、半夏、苦参、甘草同食。
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