食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对哪些食材了解较多?有请阅读小编为你编辑的呀 土豆,更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细:
主料::土豆适量,
呀 土豆的做法步骤:
1.把土豆放入锅内蒸了
2.搅成泥状,然后滚成圆形
3.放入油锅内炸了
4.完成
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芝士就是力量呀?培根芝士焗土豆泥
食材明细:
主料::土豆1个,洋葱半个,培根两片,玉米粒一把,
辅料::黑胡椒适量,黄油一小块,马苏里拉适量,
芝士就是力量呀?培根芝士焗土豆泥的做法步骤:
1.培根,洋葱切碎,玉米粒洗净备用。土豆上蒸锅蒸熟
2.黄油热锅,下培根,洋葱,玉米粒翻炒
3.土豆碾碎和炒好的玉米洋葱培根加黑胡椒拌匀,面上撒马苏里拉
4.烤箱预热200℃,放上层烤制15分钟,开吃
小呀小南瓜(南瓜糯米饼)的做法
材料简单、步骤简单却做出了不简单滴味道,趁热吃像年糕一样又香又软又粘哦~做了绝对不后悔
材料:
水磨糯米粉适量,南瓜一点,白糖适量,,
小呀小南瓜(南瓜糯米饼)的做法的做法步骤:
步骤1,南瓜去皮切块,隔水蒸15分钟左右,蒸熟。用勺子压成泥,我大约就用了还不太满的一小饭碗的南瓜泥,不用很多南瓜哦,我用的一袋那个糯米粉
步骤2,南瓜泥加水磨糯米粉加白糖,按自己的口味加糖。先放糯米粉再一点点加南瓜泥,适可而止,一定要和成很硬的面团,全程不加水,太干了就加南瓜泥。面团最少也要可以立起来的程度,PS:【看下图片,这种弄成一个面棒可以立起来的程度哦!!!】不然一蒸小饼就走形了。面团必须干,重点
步骤3,取一块面捏成乒乓球大小,喜欢圆的就圆点,喜欢扁的就压压,但是不要太扁,因为一蒸就会扁一点。用勺子压上痕迹,像图片那样就行,太浅了蒸熟就看不出来了。上面插一小块葡萄干,或别的东西当瓜蒂
步骤4,蒸锅笼屉上刷一层油防粘,然后就进到锅里去吧~我是冷水蒸的,15-20分钟就熟了!
步骤5,成品非常可爱~
步骤6,大家一定要买水磨糯米粉哦!普通糯米粉太粗,做出的小饼口感不好。水磨的很细,做出像年糕一样
赏你一颗卤蛋呀的做法
材料:
鸡蛋8-10个,桂皮一根,草果2个,干辣椒适量,八角1-2个,姜片适量,蒜片适量,香叶5-6片,老抽10g,生抽50g,蜂蜜30g,蚝油10g,白酒50g,,
赏你一颗卤蛋呀的做法的做法步骤:
步骤1,鸡蛋洗净放入漏网,然后清水没过鸡蛋
步骤2,升降小臻将鸡蛋煮熟,10min左右,中火,煮好后的鸡蛋去壳
步骤3,准备卤料包
步骤4,装进滤网袋
步骤5,在主锅放入所有调料,滤料包
步骤6,盖上盖子煮20min
步骤7,在放入鸡蛋,中小火3档煮40min。即可,水不够要记得加水
步骤8,好吃又快手的卤蛋就完成啦!
步骤9,按一下升降按钮,直接捞出卤料包和鸡蛋,真的超级方便
想吃鲜芋仙?自己做呀~(纯手工自制地瓜丸)
食材明细:
主料::地瓜一个,红豆适量,
辅料::山芋淀粉适量,糯米粉适量,
配料::白砂糖适量,老冰糖适量,
想吃鲜芋仙?自己做呀~(纯手工自制地瓜丸)的做法步骤:
1.把坏的豆子挑掉,洗干净,泡10~20分钟。(加速豆子煮烂的时间)。开始煮红豆汤(汤里放几块老冰糖提味)
2.地瓜洗干净。切厚片(不太好切,注意手)
3.铺上细纱布上锅蒸
4.在通风处放凉(这样可以去掉部分水分)。压成泥
5.加糯米粉和山芋淀粉(1:5),放糯米粉可以增加软糯的口感,只放山芋淀粉就会更Q一点。可以适量放点白砂糖提味,想吃自然原味的就不放糖。
6.先用勺子搅拌均匀 (地瓜含水量各有不同,看情况适量加粉)
7.手上套塑料袋开揉
8.揉到面团手感有一定韧性就好了。可以先做几个煮煮看,试试味道和口感,我就试了2次才调出中意的。
9.做了两盘 (左边加糖,右边原味)
10.为了追求手工质感,特地做的形状,有种质朴的可爱。地瓜圆成功。
11.配上红豆汤,甜香Q软,吃起来超满足。
12.地瓜圆细节图,和鲜芋仙的差不多吧。(*^__^*) 嘻嘻……
【辣子鸡粉】来呀,一起嗦粉呀!的做法
我有多爱吃米粉?如果回武汉,我第一顿必须是牛杂粉,如果时间允许,离开武汉的最后一顿多半也是牛杂粉。以前武汉流行湖南米粉,现在流行味道更浓厚一点的襄阳米粉,都是我的心头好。武汉满街都是米粉店,随便挑一家味道都不会差到哪里去。但在北京想要吃上一碗可心的米粉太不容易了。伏牛堂辣到怀疑人生,龙记米粉不如臭豆腐出彩,常乐屋倒是挺不错的,但不管是哪一家最大的问题都是离家太远,不是想吃就能吃到的。幸运的是,去年冬天在家附近寻摸到一家贵州牛肉粉,主打菜品是花溪牛肉粉,我却被他家的辣子鸡粉迷上了。红彤彤一碗辣汤,缀着一小堆鸡块。粉条洁白,汤汁滚烫,搭配上几片酸爽的泡萝卜片,虽然不如襄阳米粉味重,但吃完温暖又满足。结果前段时间去5次有3次没开门,一种不详的预感油然而生。果然,最近去看,招牌都拆走了。人生不如意十有八九,最不如意莫过于钟爱的餐馆搬走。有一天晚上躺在床上突然就想起了这碗贵州辣子鸡粉,大半夜馋虫掏心掏胃。搜了一遍大众点评没发现第二家有卖辣子鸡粉的。我严重怀疑这个辣子鸡粉是那家店老板自创的,不知道有没有贵州的朋友帮忙解答一下,花溪真的有辣子鸡粉这个东西吗?反正就是买不到了,那还能怎样?大半夜我爬起来抓了把米粉泡上,把一只小仔鸡从冷冻层挪到冷藏层。我要的现在,哦不,明天就要!好在去年湖南的天使姐妹儿施舍了我一点味道超级正的泡菜水,我用来泡了一罐子白萝卜和红萝卜。就是这几条不起眼的泡萝卜条,让这道辣子鸡粉免于沦落为没有灵魂的废粉的命运。第二天看着自己做的那碗跟之前店里相似度极高的辣子鸡粉时,我连拍照的时间都不愿意等,提起筷子就往嘴里塞,又热又烫吃得大汗淋漓。果然米粉才是我的本命!做过好几次后觉得太好吃,太值得分享了。跟我一样嗜粉的同学尽管一试,包你满意!
材料:
仔鸡600g,米粉200g,食用油适量,盐适量,糖适量,鸡精适量,郫县豆瓣适量,生抽适量,料酒适量,干辣椒适量,花椒适量,草果适量,八角适量,香叶适量,花生适量,小葱适量,姜适量,蒜适量,青菜适量,泡萝卜适量,
【辣子鸡粉】来呀,一起嗦粉呀!的做法的做法步骤:
步骤1,米粉提前一晚浸泡。
步骤2,鸡剁成小块,把鸡头鸡脖子和脊椎附近骨头多的部位分出来。
步骤3,把分出来的鸡加上适量水和生姜片,大火烧开转小火,炖高汤。
步骤4,锅中倒入比平时炒菜多约3倍的油,小火把花生米炒至微微变色后捞出。
步骤5,剩下鸡块直接用炒过花生的油中火煸至半熟。
步骤6,鸡盛出后转小火依次加入豆瓣酱、干辣椒段、花椒、八角、草果、香叶和葱姜蒜。每加一样都翻炒一下。
步骤7,转大火烹入料酒,倒入鸡块后再加生抽、盐和糖,翻炒均匀后,加入半没过鸡肉的热水,盖上锅盖转小火焖约20分钟。
步骤8,米粉放入沸水中煮约5分钟后捞起来放进冷水里浸泡。
步骤9,等鸡肉差不多炖好的时候,把鸡汤先关火,汤滤出来。米粉放入鸡汤里煮,鸡汤沸腾后即可关火,出锅。
步骤10,把炖好的辣子鸡连鸡带油盖在汤粉上,烫一点青菜,再撒上泡菜块、葱花、花生米,就完工了!
步骤11,辣子鸡粉属于口味比较重的菜式,所以油和调料都是舍得放。
步骤12,高汤和泡萝卜都很重要,这两部分一定不要偷懒!
步骤13,鸡肉喷香酥软,吸收了鸡汤鲜美和红油咸辣的米线爽滑入味!
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