食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,它决定了美食的本味。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你是食材达人吗?因此,栏目特意整理了送给有土豆情节的你---干煸土豆条,相信会对你有所帮助!
食材明细:
主料::土豆适量,白芝麻适量,干红椒适量,
辅料::面粉适量,盐适量,
送给有土豆情节的你---干煸土豆条的做法步骤:
1.土豆去皮,洗净,切成方条。
2.干红椒用纸擦净,剪成细细的条备用。
3.放置约20分钟左右,让水分散失一下,或用厨房用纸吸干些。调入少许面粉,混合均匀。
4.锅中加入多一些的油,烧至7-8成热时,将土豆条放入锅中。中至大火炸约4分钟左右,期间要轻轻翻动土豆条。将炸至外表浅黄的土豆条捞出,锅中火关掉,放置约2分钟后,再次将火调至中火,把土豆条二次入锅炸约1分钟即可。
5.锅中剩下少许油,下入干红椒条和白芝麻,炒香,最后加入土豆条和适量盐,混合均匀就可以出锅了。
小贴士:
高高碎碎念:
1、操作过程中,油锅不要溅到水,以免烫伤。
2、土豆条二次入锅,是为了让土豆条外皮更酥脆。
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干煸土豆条的做法
难度:高手时间:20-35分钟主要食材:蔬菜类菜系:家常
用料 土豆2个(约400g) 干辣椒30g 大葱1段(约5g) 老姜2块(约5g) 大蒜3瓣 生抽1汤匙(15ml) 花椒1茶匙(5g) 孜然籽1/2茶匙(3g) 辣椒粉1茶匙(5g) 油500ml(实耗20ml)
做法 1.土豆洗净,削去外皮,切成1cm粗、5cm长的小条。大葱切成斜片。老姜和大蒜切碎待用。 2.中火烧热炒锅中的油,待烧至六成热时(将手掌置于炒锅上端,能感到有明显热气升腾),将土豆条放入,慢慢炸至焦脆表面金黄(约8分钟),再捞出沥干油分待用。 3.炒锅中留底油,烧热后放入辣椒粉、孜然籽、干辣椒和花椒,小火炸出香味,再放入大葱片、姜碎和辣椒碎爆香。 4.将炸好的土豆条放入锅中,调入盐和生抽,用大火迅速煸干水分,盛入盘中即可。
小贴士 如想省时省力,可直接购买超市中出售的速冻薯条,炸熟后便可直接烹调。 刚炸好的薯条金黄焦脆,但放置片刻就会变得皮软,要在炸好后尽快烹调,尽快食用。如果炸好已经放置了较长时间,可以在烹调前再次复炸一次。 从快餐厅中打包回来的炸薯条,剩余的也可以复炸一下,制成这道香辣的菜肴。
干锅土豆条
食材明细:
主料::土豆适量,
辅料::香菜1把,葱1棵,姜适量,蒜3瓣,
配料::麻椒适量,干辣椒适量,生抽适量,盐适量,
干锅土豆条的做法步骤:
1.土豆切条。
2.入油锅炸。
3.金黄色时捞出。
4.取适量麻椒,干辣椒剪成丝备用。
5.香菜洗净切段,葱、姜切丝,蒜切片。
6.锅里留少许油,下麻椒,辣椒丝煸炒几下。
7.下葱、姜、蒜炒出香味。
8.下入炸好的土豆条,加少许盐调味,加少许生抽,搅拌均匀。
9.放入香菜段,段生即可出锅。
小贴士:
整个过程除了油炸需要一点时间外,翻炒过程就是三五分钟,非常快,不然就会糊锅。不要放水。
因为我的土豆有点甜,所以没放糖,喜欢甜味的可以放少许的糖。
感谢您阅读“97美食网”的《送给有土豆情节的你---干煸土豆条》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了土豆的做法专题,希望您能喜欢!