食材是美食味道最原始的来源,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,没有食材文化,就没有美食文化,想必你对食材很感兴趣吧?根据你的需要,小编精心整理了蛤蜊蒸蛋----三个鸡蛋搞定简简单单的奢华菜,请阅读后分享你的朋友!
食材明细:
主料::花蛤6两,鸡蛋3个,
辅料::火腿适量,
配料::葱适量,盐少许,香油少许,姜适量,
蛤蜊蒸蛋----三个鸡蛋搞定简简单单的奢华菜的做法步骤:
1.锅里加入水和生姜片葱段和少许盐,烧开。
2.蛤蜊在盐水里透干净以后,用刷子刷干净。
3.将蛤蜊倒入烧开的葱姜水中,待蛤蜊一开口就捞起来。
4.干干净净的蛤蜊。
5.将蛤蜊一个一个的摆入蒸碗,稍微摆的好看一些。
6.碗里打入三个鸡蛋。
7.鸡蛋搅拌均匀以后,加入鸡蛋液两倍的煮蛤蜊的水拌匀,撇去泡沫。
8.将处理好的蛋液浇在蛤蜊碗中,蛤蜊稍稍露点儿头。
9.在蒸碗上盖上保鲜膜,放入蒸锅,旺火蒸。
10.蒸好以后,撒上葱末和火腿末,淋上一些生抽和香油,漂亮的蛤蜊炖蛋就成功了。
小贴士:
1.蛤蜊去泥沙的秘诀:用盐水浸泡蛤蜊,水脏了就立即换水,直到水清为止,泥沙就没有啦。然后用刷子将蛤蜊的壳刷干净。
2.处理好蛋液怎么去掉泡沫?用筛子过滤两遍,然后将剩下的少许泡沫撇掉即可。这样蒸好的蛋羹才不会坑坑洼洼的。
3.蒸碗上要盖上保鲜膜一起蒸,免得水汽滴入蛋羹中,蛋羹不平滑。
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简简单单香辣虾
食材明细:
主料::虾500g,
辅料::姜适量,葱一段,蒜一包,小红辣椒7~10只,紫苏适量,
配料::盐适量,辣椒粉适量,孜然粉适量,花椒适量,糖适量,油适量,桂皮适量,香叶适量,丁香适量,
简简单单香辣虾的做法步骤:
1.锅烧热入油烧热,入姜葱蒜翻炒;入辣椒,翻炒至香;入虾,翻炒至微微变色;
2.将调料都放于小碗,加入小半碗清水(高汤)搅拌倒入锅内翻炒;
3.入紫苏翻炒至收汁起锅即可;
小贴士:
虾买回后清洗几次后可在水中到些许酒杀杀菌以求心理安慰;我自己做下锅时虾都是活蹦乱跳的;o(∩_∩)o...
简简单单紫菜卷
食材明细:
主料::白米饭半饭锅,黄瓜2根,胡萝卜1根,紫菜若干张,韭菜少许,火腿肠2根,鸡蛋2个,精盐少许,白醋少许,味精少许,香油少许,
简简单单紫菜卷的做法步骤:
1.将黄瓜,胡萝卜,韭菜清洗干净,装入容器中待用。
2.分别将黄瓜,胡萝卜,火腿肠切成小条,装入盘中待用。
3.将鸡蛋磕入碗中,锅中放油烧热,将打撒的鸡蛋液倒入锅中。
4.将鸡蛋煎成鸡蛋饼。
5.将切好的鸡蛋条,火腿条放入盘中待用。
6.将胡萝卜条,韭菜放入锅中焯一下。
7.取出,凉凉装入盘中待用。
8.将煮熟的米饭,加入香油,精盐,味精搅拌均匀待用。
9.将紫菜铺在帘子上,将米饭均匀的铺在紫菜上,再放入黄瓜条,胡萝卜,韭菜,鸡蛋条,火腿肠条。
10.将紫菜卷起。
11.再用帘子卷一下。
12.将卷好的紫菜卷放在帘子上。
13.将卷好的紫菜卷放入盘中。
14.吃的时候,将紫菜卷切成段,装入盘中即可。
简简单单老酸奶
食材明细:
主料::牛奶400ml,
辅料::乳酸菌粉3g,
简简单单老酸奶的做法步骤:
1.把酸奶机内胆,勺子和发酵杯消毒,因为做过多次,开水煮开消毒
2.选用的蒙牛纯牛奶,选用的乳酸菌为简妙的,天猫购买的,酸奶机是买多送的,简妙的发酵菌为3g一包,酸奶较凝固
3.牛奶和发酵菌粉搅拌均匀,倒入消毒好的发酵杯内,放入酸奶机(面包机或者电饭锅)发酵8-12小时,然后酸奶发酵成功,根据自己的口味加果糖或者蜂蜜或者水果
小贴士:
亲,现在市场上的牛奶种类五花八门,但并不是所有的牛奶都适合做酸奶。比如高钙奶,里面的钙离子会与乳酸形成沉淀,影响牛奶的酸度增加,很难形成酸奶。还有一些概念奶,比如特仑苏、低脂奶等都将原始的牛奶进行了调配,实践经验表明这些牛奶都很难形成酸奶。还有进口牛奶和地方牛奶,比如德运、辉山、得益等,国内外的牛奶检测标准是不一样的,地方牛奶奶源不稳定、低于国家检测标准,都是很难发酵成功,为了让您更好的做成酸奶,我们推荐您使用大品牌的原味纯牛奶,如伊利、蒙牛的纯牛奶,用这类牛奶发酵一般没有问题。
简简单单小面包
食材明细:
主料::高筋粉500g,酵母6g,细砂糖45g,盐5g,葵花籽油35g,牛奶300g,鸡蛋2个,
简简单单小面包的做法步骤:
1.将上述材料混合,揉成面团。揉或摔至面团扩展,醒发。揉出面团内的空气,分割成若干等份,松弛15min。把每个小面团做成圆形,摆盘,进行二次发酵。发酵好后,表面刷蛋液,撒上芝麻。烤箱预热,175度,中层,15min左右。
2.发酵好的面团。
3.这是出膜的程度。我已经尽最大努力了。揉、搓、摔交替进行,大概20几分钟的样子。
4.分割,松弛15分钟。整成馒头形状,进行二次醒发,至原来两倍大时,表面刷蛋液,撒芝麻。烤箱预热后,放中层,175度,15分钟,即可。
5.一盘烤不完,另外做了三个心形面包。这是其中两个。很饱满的吧?!
6.面包出炉,还有笑脸哦!
小贴士:
这次揉面的过程中分三次加了少许牛奶,没料想出的膜还挺好。
所以要想很快出膜,除了揉面的力量和速度之外,适当的补充水分也是很必要的。
简简单单——自制冰激凌
食材明细:
主料::鸡蛋黄4个,牛奶500克,
辅料::白糖100克,
简简单单——自制冰激凌的做法步骤:
1.鸡蛋4个(只要蛋黄哦) 牛奶500克 白糖100克(按自己的口味调节)。
2.把蛋黄和蛋白分离开,只取蛋黄。再将蛋黄和白糖放入碗内。。(因为之后要放冰箱 所以我就直接用保鲜盒了。。)。
3.将蛋黄和白糖搅拌均匀。
4.将蛋液打发成乳白色就可以了。。如图。
5.将准备好的牛奶倒入锅中,煮至微开。。
6.将煮制好的牛奶 慢慢的倒入打发好的蛋液中 边倒边搅拌。。(一定要少量 慢慢的倒入牛奶。。不然就成“蛋花汤”了)。
7.将牛奶和蛋液搅拌均匀。
8.将加入牛奶并搅拌均匀的蛋液 再次倒入锅中,煮至微开。之后,将蛋液放入容器,等其凉凉后放入冰箱冷冻室即可。
9.我在吃的时候 还撒了些“奥利奥”的饼干碎。。把“奥利奥夹心饼干”的夹心去掉,把奥利奥饼干放在保鲜袋里捏碎。。再撒到冻好的冰激凌上。。。(您也可以放些自己爱吃的水果或者果酱)OK!大功告成啦。
10.好了 享用吧各位。
小贴士:
1.如果您觉得量太多,也可以按这个比例减半。。
2.如果您家有奶油,可以适量的放点,会更美味哦。。
3.很多人说自己做的冰激凌冰渣子很多,我个人觉得可能是蛋黄少了 牛奶多了,所以建议各位可以多增加一个蛋黄。
4.冷冻时最好每隔2到3个小时搅拌一次,这样就会减少冰渣的产生了,但是我比较懒 也觉得麻烦,晚上做的 在冻的第一个3小时搅拌过一次,之后就直接冻到第二天早上了。
5.有位a小馋猫a的美食家在按照这个菜谱做完之后,提出说冰激凌有鸡蛋味,味道单一。。。个人觉得可能是煮制过程把握的不是最好,也可能我吃的时候拌了比较多的奥利奥饼干碎的缘故,没有发现这两个问题。。所以在此建议各位,如果有条件 在做的过程中放些奶油之类的,或者在做完之后放些果酱 水果 巧克力酱之类的来增加甜香味 丰富冰激凌的口味。在此也要感谢美食家a小馋猫a!!
电饼铛简简单单鸡蛋灌饼
食材明细:
主料::面粉适量,鸡蛋4个,
辅料::大葱2棵,
配料::食盐适量,鸡精适量,
电饼铛简简单单鸡蛋灌饼的做法步骤:
1.鸡蛋灌饼,当然要用面粉了,我做的是两人份,所以用的面粉不是很多,加水搅拌均匀~
2.面揉好,差不多是这个模样,不能太硬也不能太软,不过还是软点好~
3.鸡蛋来了,我用了四个蛋蛋,两颗小葱~
4.葱跟鸡蛋打匀,放点食盐,放点鸡精,额外我还加了点黑胡椒粉~~放料完全是按照心情来的,想加什么加什么,嘿嘿~
5.把面从面盆中拿出来,使劲揉一会,觉得均匀了,就差不多了~
6.分出一个小剂子~再揉两下~
7.把小剂子擀成长条状,涂上一层花生油,这样做主要是为了饼饼分层,方便后续灌鸡蛋液~~
8.把涂好油的面团从两端向中间卷起来,然后两个角按到中间~
9.把面饼擀成长方形,其实我想擀成圆的,水平有所限制,嘿嘿,见笑了~
10.电饼铛来了~电饼铛加热,放入花生油,涂抹均匀~~
11.油热之后,放入擀好的饼饼,加热两分钟~~
12.饼饼一会就起泡泡分层了,用筷子把泡泡挑破,要进行灌蛋液过程了~
13.不好意思,手一抖,鸡蛋跑出来了~~~将鸡蛋灌入之后,烙一小下~
14.把饼饼反过来再烙一下下~~饼饼很薄很好熟~~
15.成品~~
16.成品~~
17.成品~~~
简简单单的味道-----牛奶面包
食材明细:
主料::高粉540克,牛奶290克,全蛋液40克,烘培奶粉20克,细砂糖80克,酵母8克,黄油50克,盐1/2小勺,
简简单单的味道-----牛奶面包的做法步骤:
1.准备好高粉。(我习惯过筛一遍)
2.其他搭配的原料。
3.面包桶里先加入牛奶、蛋液、盐、糖(盐和糖各加在面包桶的一角,不要加在一起),再加入奶粉和高粉。(先液体再固体)
4.在面粉中间挖个洞,把酵母倒进去,然后用面粉覆盖住酵母。
5.启动面包机的和面程序2次,揉面30分钟以后,加入软化的黄油。
6.继续启动一次和面程序。一共3次和面程序,45分钟。
7.此时能用手轻松的撑开面团,面团达到完全阶段。重新把面团放回面包桶,揉圆自然发酵。
8.发酵至原来的2.5倍大。(我家小捣蛋用他的小手指去按了一下面团,所以看起来有个印)
9.发酵好的面团取出排气,揉成原来面团的大小,平均分成三份,盖上保鲜膜静置10分钟。(这里用的是一半面团,另外一半面团,我做成小面包了,要进烤箱烤)
10.取一份面团揉成椭圆形并擀开。
11.把擀开的面团卷起来。
12.三份面团依次卷好,放入面包机。
13.放入面包机自然发酵至两倍大。
14.开启面包机的烘烤功能烤二十分钟后,打开刷上一层融化的黄油。继续再烤十分钟。全程三十分钟。
15.烤好的面包取出晾凉即可。
简简单单椰子糕的做法
去年这个东西如雨后春笋般风靡了我家乡,很多人都在卖,但好好看看其实很简单啊~参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
椰子粉60g,琼脂30g,奶粉50g,白糖,
简简单单椰子糕的做法的做法步骤:
步骤1,煮开一锅水(200毫升左右),放入椰子粉和奶粉、糖煮化
步骤2,琼脂要事先用冷水泡软(泡软后的30g,不是干的30g)
步骤3,放入琼脂,用中火煮化
步骤4,琼脂煮化后倒入容器,放进冰箱直至凝固
步骤5,凝固后切方块裹上椰子粉就可以吃了
步骤6,成品
简简单单的白菜瘦肉饺
食材明细:
主料::瘦肉适量,饺子皮适量,白菜一小颗,
辅料::盐适量,陈醋适量,蘑菇四颗,
简简单单的白菜瘦肉饺的做法步骤:
1.去市场买好食材,瘦肉,(五花肉当然比较香,但是我要减肥,只买瘦肉?),然后白菜,蘑菇,还有饺子皮记得买啊,反正我不会做饺子皮。
2.瘦肉洗干净,切小块,然后剁成肉沫,越来越发现剁肉沫很容易,白菜撕开洗净,也剁成白菜粒,蘑菇泡十几分钟,同样切成粒。
3.把肉沫,白菜粒,蘑菇,倒入大碗里拌匀,加入适量的盐。
4.包包包,捏捏捏,边边粘一点点水会包得更严实哦。蒸架刷一层薄薄的油,待会就不会老粘底夹不起来啦,把包好的饺子摆到蒸架上蒸熟。大概二十分钟吧,火力不大的话就半个小时。
5.吃饺子啦,沾沾我最爱的陈醋,根本停不下来,嗖的一下就吃完了。
小贴士:
想吃汤饺的话也可以放水煮,水里再加点盐,撒点葱花就好了。
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