食材是组成各种美食的基本原料的统称，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的发展在于食材的发展，想必你对食材很感兴趣吧？下面由小编帮大家编辑的《富贵鲫鱼》，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
主料：：河鲫鱼600克，
辅料：：猪肉糜400克，香菇适量，木耳适量，金针菜适量，
配料：：香葱适量，生姜适量，植物油适量，猪油适量，淀粉适量，老抽适量，精盐适量，白糖适量，料酒适量，胡椒粉适量，味精适量，
富贵鲫鱼的做法步骤：
1.活鲫鱼宰杀治净，去除所有鳍翅。葱切末、姜切片备用。
2.干香菇隔夜泡发、去根洗净、粉碎成末待用。香菇水过滤备用。
3.金针菇、黑木耳泡发洗净待用。
4.三七开猪肉糜加料酒、葱花、姜末、盐、香菇末、干淀粉、老抽、胡椒粉拌匀。
5.将肉馅塞入鱼腹。
6.鱼头、鱼腹内塞满肉馅。多出的肉馅做个狮子头。
7.开油锅，煎鲫鱼两面金黄。
8.捞出控油。
9.下猪油，放入煎好的河鲫鱼。烹料酒、加老抽、盐、香菇水大火煮开。
10.放入金针菜、黑木耳、狮子头、香菇盖盖焖煮。
11.加糖、味精收汁。
12.出锅装盘。
小贴士：
此菜配料较多不易把鲫鱼煎得很老，影响口感。
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富贵鱼
食材明细：
主料：：江团一条，火腿肠一根，豆腐干少许，芹菜一根，泡椒3个，泡姜一快，八角3个，花椒少许，
辅料：：淀粉3匙，料酒2匙，生抽少许，
富贵鱼的做法步骤：
1.江团，清洗干净，正反面，划都花今天我买这条有点儿大，所以我把鱼头去掉了。用清水，料酒和少许盐去泡浸泡去腥。
2.所以配料用碗装
3.鱼的全身均匀抹上盐和生抽在再裹上厚厚的一层。淀粉备用一定要多抹点淀粉
4.热锅起油。 有六成熟时再倒入所有调料爆香。爆香以后吧调料捞出来
5.拧住鱼尾慢慢的把鱼下油锅。两面均匀炸到熟透
6.再把火腿肠和豆腐干儿切丁炒熟
7.把鱼摆进蒸盘。放切好的泡姜，泡椒。再把锅底的油淋到鱼身上。沸水蒸8分钟
8.起锅倒入炒好的豆腐干儿和火腿肠。放一点芹菜叶装饰即可
富贵萝卜
食材明细：
主料：：白萝卜适量，粉条适量，
辅料：：葱花适量，
配料：：郫县豆瓣适量，老抽适量，十三香适量，
富贵萝卜的做法步骤：
1.白萝卜切丝。
2.粉条用温水泡软。
3.爆香葱花和豆瓣。
4.下萝卜丝翻炒。
5.加适量老抽、十三香调味后，添适量清水。
6.下粉条。
7.小火炖至汤汁收干。
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