没有好的食材不可能有好的美食，没有好食材，就没有好美食。食材文化是美食文化的一大构成，哪些食材让你感兴趣？经过搜索和整理，小编为大家呈上一步步教你做好吃好看的宴客菜---荷香鸡，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：圆糯米150g，琵琶腿2个，
辅料：：荷叶两张，冬笋少量，香菇2朵，
配料：：蚝油适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，料酒适量，生粉适量，
一步步教你做好吃好看的宴客菜---荷香鸡的做法步骤：
1.1，糯米提前浸泡一个小时
2，荷叶用温水浸泡
3，鸡腿去骨（可不去），剁成块，加蚝油,生抽，料酒，糖调味，加少许老抽用来上色，最后用生粉抓一下，
腌制一个小时左右
4，浸泡后的糯米加蚝油和生抽拌匀，腌制半小时左右
2.5，将冬笋，香菇切成小粒，入油锅，加少许料酒和生抽翻炒
3.6，将炒制后的冬笋粒和香菇粒拌入糯米中，拌匀
7，荷叶铺开，减去枯边。将糯米和鸡腿肉拌一下，均匀的铺在荷叶中间
4.8，将荷叶包起，包成方形
5.9，包好后，用棉线捆好，不用捆的太紧，能定型就好
10，入锅，大火蒸。约30-45分钟。
6.11大功告成
小贴士：
tips：
1，糯米的量根据自己的喜好哈，有人喜欢糯米多，有人喜欢鸡肉多，哈哈，谁是主角都没关系，喜欢就好
2，调料我没有写比例，根据各自的喜好和口味来调，我试用了蚝油，因为刚好家里有蚝油。哈哈，要不要这么会过日子啊
3，冬笋和香菇能增加糯米鸡的香味和口感，不要偷懒省略哦
4，最重要滴，哈哈，趁热吃，多吃点，哈哈
5，荷叶在一般的调味品店都能买得到。
博客地址：//blog.sina.com.cn/xiaoyao1026
97msw.cOm延伸阅读
一步一步做汤圆
食材明细：
主料：：水磨糯米粉适量，黑芝麻适量，猪油适量，
辅料：：白糖适量，
一步一步做汤圆的做法步骤：
1.将温水倒入糯米面搅拌，取其中一小部分揉成团。
2.将小团放入开水煮。
3.至浮起捞出。
4.将煮好的糯米团放入糯米粉中再加温水揉成团，醒发半小时。
5.黑芝麻炒熟擀成面，加入白糖、生猪油调成馅料，放入冰箱冷藏一小时。
6.冷藏好的馅料。
7.将糯米面团揉成长条后揪成小剂子，揉圆，用手拍边成片，放入馅料，虎口处收口揉圆，即成汤圆。盘子里撒干糯米粉，将汤圆滚一滚沾上干粉，覆盖保鲜膜放到冰箱冷冻随吃随煮。
8.直接吃的话直接煮就是了。
小贴士：
1、一定要用水磨粉，不要用干磨粉，二者口感差很多。
2、用温热的水和面比较好，最后取一小团煮一下或者蒸一下再掺进大面团里面。因为这江米面比较粉，生粉粘性差，不容易揉到一起。
3、糖和猪油越多，煮出来的馅越软，呈流沙状。但过度的话糖分高、油分高，所以从健康考虑，还是要适当。
4、有朋友把馅料捏成小球后冷藏再包，我试过了感觉不如全部冷藏直接包好，因为你做成的汤圆皮不一定正好适合馅料的大小，其实因为猪油冷藏后会固化，直接做也很容易成型的。
5、煮的时候大火下水，大火烧开，然后中小火煮，5分钟左右都飘起来就熟了，千万不可煮的时间太长，否则你就看不到元宵了，会喝到一锅汤......
6、早晨吃比较好，不会发胖，还够一个上午的能量需要。
【角仔糍】一步一步教你做地道广式点心的做法
在说这个角仔糍之前，先唠叨一下“糍”。“糍”的字面意思是用糯米制成的食品，但在我的家乡珠海斗门，除了会把糯米制成的食品叫糍，也会把各种米类做成的点心和食物称为“糍”。其实像很多广东地区，特别是讲五邑方言的地方也如此。（粤语的发音跟普通话中的cei字很像，这字打不出来只好截图。不过是粤语的第4声。）粽子我们叫粽糍，薄撑叫煎糍，濑粉叫糍水，还有很多人可能都知道的锅边糍。而咸角仔在广东地区应该不少见，我们叫它角仔糍。我奶奶很会做各种各样的糍，特别是角仔糍和糍水。每年的大年初一，奶奶都会一大早起床，用椰子壳濑好几大盘的糍水，给我们起来以后马上能吃到热辣辣的汤粉。但自从奶奶仙逝以后就再也没有吃过这种无可取代的味道了。今天做的这个角仔糍也是奶奶的拿手好戏，以前听奶奶讲过怎么做，真的动手自己做还是头一回。但从小吃到大，做出来也能八九不离十了，所以第一次做就很成功，以至于咬下第一口的时候真的热泪盈眶。
材料：
糯米粉50g，粘米粉100g，水适量，腊肉一段30g，腊肠半条，虾米一把，干鱿鱼一小条，马蹄约20个，木耳几朵，盐适量，生抽适量，蚝油适量，糖适量，，
【角仔糍】一步一步教你做地道广式点心的做法的做法步骤：
步骤1，腊肉、腊肠、虾米、干鱿鱼切碎，木耳泡发后切碎，马蹄去皮剁碎
步骤2，腊肉腊肠下锅中火爆香，出油以后加入虾米和干鱿鱼继续爆香（油不够可再加点花生油）。
步骤3，加入马蹄和木耳继续翻炒。马蹄有淀粉，所以可能容易糊锅，要注意，干了可以加点料酒和水。放盐、糖、生抽等调味。馅料炒熟以后摊凉待用。
步骤4，取两个大的不锈钢碗，把50g糯米粉和100g粘米粉倒进去混均匀。
步骤5，取约一半的份量放进另一个碗中，逐渐加入清水（约25-30g），揉成一个面团即可。
步骤6，面团揉成小条，烧开一锅水，放进去煮，一边煮可以用木铲把面团切成小块。
步骤7，浮面以后捞起来，放进剩下的粉里面，逐渐加入冷水揉成团。水量要自己掌握，基本上不太黏手就可以了。面团太干口感会硬，也容易开裂，面团太湿口感不好也不方便操作
步骤8，取一小块面团，像搓汤圆一样搓成小球，滚上一点干粉
步骤9，用拇指在中间按压，一边转一边逐渐向四周压
步骤10，压成一个均匀的面皮
步骤11，放在手掌心，放入馅料
步骤12，对折按紧锁边
步骤13，然后按出花纹
步骤14，蒸盘上刷油，大火蒸约15分钟
步骤15，撰写制作步骤
步骤16，成品
步骤17，皮是有点嚼劲的那种
步骤18，用广东话讲，皮薄陷靓
喜欢《一步步教你做好吃好看的宴客菜---荷香鸡》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鸡胗怎么做好吃专题，希望您能喜欢！
