食材文化是我国美食文化的重要组成部分,食材健康与否决定了美食健康与否。中国人历来对食材非常讲究,相信你对食材并不陌生吧?小编特意为大家收集整理了“用馄饨皮做春卷”,为防遗忘,建议你收藏本页!
食材明细:
主料::馄饨皮适量,虾肉适量,青椒适量,香菇适量,豆芽适量,胡萝卜适量,鸡蛋适量,
用馄饨皮做春卷的做法步骤:
1.胡萝卜、香菇、豆芽、青椒切丝过水,鸡蛋摊饼切丝,虾切碎。
2.葱姜切末加步骤一的材料,调以香油、酱油、花椒油、盐做成馅料。
3.对角包入馅料,沾些水包严口。
4.不粘锅放少许油小火煎。
5.煎至两面金黄色。
6.香脆爽口,不油腻,有营养。
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香煎馄饨皮土豆春卷
食材明细:
主料::土豆1个,馄饨皮适量,沙拉酱1匙,火腿100克,青豌豆50克,胡椒粉适量,酱油适量,
辅料::香油少许,
香煎馄饨皮土豆春卷的做法步骤:
1.将土豆去皮洗净切成片,放入蒸锅,将土豆隔水蒸熟。
2.蒸熟后取出,用勺子捣碎成泥。
3.加入一大匙沙拉酱拌匀。
4.再加入适合自己口味的酱油,少量香油和少许胡椒粉拌匀。(喜欢吃啥调味随意加)
5.准备好100克切碎的火腿和烫熟的青豌豆。
6.将火腿粒和豌豆加入土豆泥里混合均匀。
7.准备好适量馄饨皮。
8.取块馄饨皮,中间包入适量的馅料,如图将两边角往中间靠拢。
9.再将下面往上放。(如图)
10.朝一边卷起,抹点水粘住收口完成。
11.上锅入适量油,用中小火将所有包好馅料的春卷煎至金黄色盛出。
12.成品。酥香嫩脆?
小贴士:
想做多的量可加倍馅料。煎制时,火候小一点,很容易上色的。
鸡汤馄饨附带自己做馄饨皮
食材明细:
主料::猪肉馅200克,大虾仁50克,洋葱3分之一个,鸡蛋一个,熟咸蛋黄一个,面粉300克,清水适量,
辅料::姜粉一勺,料酒一大勺,蚝油一勺,盐适量,白胡椒适量,冰水20克,香菜一把,虾皮适量,小葱一把,
鸡汤馄饨附带自己做馄饨皮的做法步骤:
1.大虾仁,去除虾线,切成丁,放进肉馅内,加入,料酒,蚝油,姜粉,洋葱碎,白胡椒粉,鸡精,鸡蛋液,咸蛋黄按碎,盐,冰水开始搅拌肉馅
2.和面,面团一定要比饺子面软些,光滑细腻的面团和好后,移到案板上,取一个大剂子,开始揉匀以后,按扁,用擀面杖擀开
3.擀开以后,如图,尽量薄些,大概1毫米厚度
4.用刀修去边角,修成正方形或长方形都可以
5.然后均匀的划出一个个8厘米左右的小正方形,如图!皮就做好了
6.皮中央放上肉馅就可以开始包了,不管大家想包成什么样都可以,可以包成抄手型,也可以包成福袋型,好多款,港式云吞也是这种包法
7.因为我老公爱吃大馅,而且觉得福袋吉利寓意好,所以一般我就包成大馅福袋型,如图,包成什么型,大家也可以看看12年我发的6种馄炖的具体包法!这里就不具体介绍了
8.锅内倒入清水,我是四人吃,所以做了一锅水,放入两块浓汤宝鸡汤味,亲们也可以自己买只鸡熬出鸡汤来,更好,没时间熬汤的亲就像我一样放浓汤宝也可以的,点火烧开
9.锅开后,放入福袋馄炖,开始煮馄炖,盖上锅盖
10.小葱,香菜洗净后切碎备用
11.每个碗内放上,虾米皮,香菜,小葱,鸡精少许,香油少许,白胡椒适量
12.倒入做好的麻辣红油,馄炖煮好后捞出,盛上煮馄炖的鸡汤,就可以了,不吃红油的可以不放就是鸡汤馄炖
13.成品图,某位不爱吃香菜,所以我没放,不放红油就是正宗的鸡汤馄炖,放上自己熬的麻辣红油就是红油抄手,味道杠杠滴,麻辣红油如何做我也有介绍,请到我主页里找
【不用擀皮不用油炸,健康春卷简单做】腐皮春卷的做法
我一直很喜欢春卷~~~但是不怎么吃~~街上找不到春卷皮卖,炸出来的春卷我也不爱买~~~自己又懒得不想动手擀皮~~~所以“春卷”在我的印象里,一直是做法复杂的油炸食品~~~~不过,今天这道【腐皮春卷】不一样~~~不用擀皮不用油炸,烹饪方式健康,做法简单,鲜香美味,老少皆宜~~【腐皮春卷】里面的肉馅,我用的是牛肉+猴头菇,调料用现成的烤肉酱拌匀即成~~~猴头菇是【七朵好菇】赠送的礼物,是免洗免泡的~~拆开包装袋就可直接入菜~~非常方便~~~而且吃起来没有一点苦味,话说真是省事很多~~~~
材料:
干豆腐皮2片,猴头菇150g,牛肉350g,料酒10毫升,老姜2片,烤肉酱110g,干淀粉10g,植物油10g,
【不用擀皮不用油炸,健康春卷简单做】腐皮春卷的做法的做法步骤:
步骤1,备好食材:干豆腐皮、牛肉、猴头菇、老姜、烤肉酱;
步骤2,干豆腐皮用适量清水泡发;
步骤3,牛肉、猴头菇、姜片剁碎后,混合;我使用的猴头菇是免洗免泡发的,如果使用干猴头菇需提前泡发;
步骤4,调入适量料酒;
步骤5,调入适量烤肉酱;如果没有烤肉酱,也可调入适量生抽,蚝油,白糖,少许植物油,盐;
步骤6,将调料同肉馅搅拌均匀,腌制30分钟左右;
步骤7,泡发的豆腐皮洗净后,切成抄手皮大小的方块;
步骤8,少许干淀粉同适量清水混合,搅拌均匀,调成较为浓稠的淀粉糊;
步骤9,将豆腐皮铺在案板上,铺上适量猴头菇肉馅;从一头卷至另一头,封口处抹上适量淀粉糊,然后将收口处放在底面;
步骤10,这就是腐皮春卷的生胚了;
步骤11,电饼铛刷油,启动“预热”程序;
步骤12,预热完毕后,放入腐皮春卷,收口处放在底面;
步骤13,启动“肉饼/锅贴”程序;
步骤14,程序结束后,观察腐皮春卷是否做好,如果不太熟,可翻面,再启动“大饼/馅饼”程序;
步骤15,鲜香味美的腐皮春卷做好啦。
做馄饨
食材明细:
主料::猪肉一斤,馄饨皮2斤,
辅料::盐适量,味精适量,黄酒适量,
做馄饨的做法步骤:
1.肉1斤
2.把肉剁成肉酱,用酒,盐,味精搅匀
3.馄饨皮准备
4.放肉末在中间,适量
5.向内折叠
6.向外再折叠,一个馄饨完成
豆腐皮春卷
食材明细:
油皮500克,冬笋100克,虾仁100克,荠菜750克,猪肉(瘦)150克,小麦面粉50克,香油100克,味精3克,盐5克,姜10克
豆腐皮春卷的做法步骤:
1. 豆腐皮(油皮)每张切成六小块共切成30块;
2. 冬笋、猪肉都洗净切成细丝;
3. 荠菜洗净,放入沸水锅中略烫后,捞出沥干切碎;
4. 面粉放入碗内,加水调成湿浆;
5. 炒锅置旺火上,下芝麻油100克烧热,放入冬笋丝、肉丝、荠菜、虾仁、味精、精盐、姜未一起烹炒3分钟,起锅成馅;
6. 豆腐皮置案板上铺开,一一包馅成卷,在合口处涂上面浆(共包成30个春卷);
7. 原炒锅置旺火上,下芝麻油(耗100克),烧至五成热,将春卷逐个下锅炸至金黄色时,捞出盛盘即成。
小贴士:
因需要炸制,所以要预备香油1000克,实耗约100克。虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
饺子皮春卷
食材明细:
主料::饺子皮适量,
辅料::油适量,韭菜适量,鸡蛋适量,蚝油适量,盐适量,胡椒粉适量,
饺子皮春卷的做法步骤:
1.准备饺子皮。
2.饺子皮刷油。
3.盖上一个饺子皮再刷油。
4.再盖上一个再刷油。
5.重复五六个饺子皮放一块。
6.擀面杖擀薄。
7.上锅蒸五分钟,蒸好的饺子皮。
8.调好的馅用饺子皮包起来。
9.锅内放油放入春卷,小火慢煎,煎至两面金黄。
10.美味饺子皮春卷完成。
饺皮春卷(1)
食材明细:
主料::饺皮8张,土豆1个,胡萝卜1根,
辅料::生抽1勺,蚝油1勺,十三香1匙,盐适量,
饺皮春卷的做法步骤:
1.准备好食材
2.饺皮表面刷一层油,叠上一张饺子继续刷油,以此类推叠在一起
3.用擀面杖擀成薄片
4.上锅蒸5分钟左右
5.每张揭开备用
6.土豆和胡萝卜切丝
7.锅里放油放丝炒软,放1勺生抽,1勺蚝油,1匙十三香,适量盐
8.馅料放入饼皮中,从下向上卷起
9.两端收口包好;
10.锅里刷一层油,放春卷煎至两面金黄色即可
11.馅足皮薄酥脆。
蔬菜越南春卷皮
食材明细:
主料::水妈妈春卷皮1包,顶峰梅子酱1碟,牛油果酱1盒,
辅料::小黄瓜多片,小番茄3个,紫甘蓝多片,猕猴桃1个,包菜多片,秋葵2根,生菜多片,薄荷几片,
蔬菜越南春卷皮的做法步骤:
1.蔬菜水果洗干净。哪一样都不是必须,根据自己的喜好随意搭配。
2.黄瓜?胡萝卜?紫甘蓝 包菜 甜椒 生菜 切丝;各种水果蔬菜切片。虾仁、秋葵焯熟。
3. 取一张春卷皮,放入装有温水(60度左右)的容器里(我用的平底锅)泡软拿出(6秒左右)。
4.平铺在操作台上。下半部分放上食材,卷起来, 卷一半,然后!考验你色彩搭配能力的时间到啦!放上要在春卷顶部呈现的食材。
5.两边的春卷皮向内折,卷起来,大功告成。
小贴士:
配上梅子酱,酸甜爽脆营养好吃。也可以用甜辣酱,或者按自己喜好调配的任意酱。(试了还是更喜欢加小米辣的酸辣口味 更好吃)
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