食材是美食最基本的构成,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。没有食材文化,就没有美食文化,你对食材有一定研究吗?下面的内容是小编为大家整理的红枣芋头包,欢迎你的品鉴!
食材明细:
主料::红枣20颗,面粉200克,红糖适量,
辅料::芋头5颗,炼乳1匙,奶粉适量,白糖适量,
红枣芋头包的做法步骤:
4.发酵好的面排空气,分成均匀的面剂子,擀成面皮,包入馅料,可以多放,面有弹性不会破的,包好后收口朝下,等都包完成后,冷水上蒸锅,大火20分钟,关火后5分钟即可
小贴士:
码放要有空隙
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排骨桂圆红枣芋头汤
食材明细:
主料::排骨适量,
辅料::桂圆肉适量,枸杞适量,红枣适量,芋头适量,盐少量,
排骨桂圆红枣芋头汤的做法步骤:
1.第一步排骨洗干净备用。
2.第二步排骨焯水备用。
3.第三步芋头去皮切块备用。
4.第四步红枣桂圆枸杞准备好备用。
5.第五步放入适量的水下排骨红枣桂圆枸杞煲一个钟芋头最后8分钟放下去哟。
6.成品图。
7.成品图2。
红枣核桃欧包
食材明细:
主料::面粉适量,发酵粉适量,温水适量,盐适量,碱粉适量,
辅料::红枣适量,核桃仁适量,葡萄干适量,
红枣核桃欧包的做法步骤:
1.取适量面粉备用。
2.发酵粉用温水化开。
3.加盐和成光滑不粘手的面团,醒制一小时进行发酵。
4.红枣提前泡好,改刀成丝,核桃仁,葡萄干备用。
5.面团发至两倍大小。
6.放入碱粉揉匀排除多余空气。
7.取同等大小面团揉匀。
8.擀开,铺上满满的枣丝,核桃仁,葡萄干。
9.慢慢卷起,扭紧两端。
10.放入烤盘中。
11.烤箱预热,入烤箱前用锋利的刀划几下。
12.烤箱上下火烤制25分钟左右!(时间取决于烤箱的温度和欧包的大小,随时观察自己调整)。
13.隔着屏幕都闻见浓浓的麦香啦。
14.成品图。
15.成品图。
小贴士:
欧包的辅料干果,可以随心搭配!祝您愉快!
营养早餐——糯米芋头红枣粥
食材明细:
主料::红枣9枚,糯米100克,芋头5个,
营养早餐——糯米芋头红枣粥的做法步骤:
1.红枣、糯米、芋头。
2.将红枣、糯米洗净。
3.芋头洗净去皮。
4.切成一公分厚的片。
5.锅里放入足量水,放入红枣、糯米。
6.放入芋头块。
7.用大火烧开。
8.转小火煮30分钟。
9.看到粥煮到浓稠即可。
10.盛入碗中,即可享用哦~
酸奶红枣餐包
食材明细:
主料::高筋面粉200克,鸡蛋40克,玉米油30克,酵母粉2克,全蛋液少许,
辅料::酸奶80克,红枣40克,绵白糖20克,精盐2克,
酸奶红枣餐包的做法步骤:
1.红枣去核,切成丁,
2.面包机内桶中,依次加入酸奶、鸡蛋、盐、白糖、玉米油,高筋面粉和酵母粉,
3.启动面包机和面20分钟,加入红枣丁,
4.再和面5分钟,
5.饧发40分钟,
6.将饧发好的面团,揉搓排气,
7.分割成6份,
8.滚圆,
9.码入烤盘,
10.二发后表面刷上全蛋液,
11.入预热好的烤箱,中层,上火200度,下火180度,烤15分钟即可。
小贴士:
烤好的面包,立即出炉,晾至30度以下时,装袋密封保存。
红枣桂圆养生包
面包也能养生----红枣桂圆养生包
这几天鱼居住的城市,天阴沉沉的,偶尔会飘过一阵雨。
真心滴不喜欢这天气。打着天气不好的幌子,到处混,直至小家伙抗议说,好久没吃面包了,才突然想起,好久没揉面粉了.....
惭愧,赶紧给小家伙们做了她们喜欢的红枣桂圆面包,香喷喷的,很讨她们欢心.....
红枣桂圆养生包材料:高筋面粉200克,奶粉10克,黑糖33克,红枣27克,桂圆肉15克,鸡蛋30克,酸奶122克,黄油20克
烘烤条件:烤箱中层,上火170度,下火150度,18分钟,烤至面包上色
红枣桂圆养生包的做法
1、把所有材料准备好。
2、红枣洗干净,去核,切成小粒,桂圆肉用水轻轻冲洗一下,切粒备用。
3、把除黄油以外的材料放进面包机里,选择和面功能,搅拌至光滑状态后加入黄油、揉至扩展阶段,加入切好的红枣桂圆粒,揉搓均匀。
4、取出,取出,把揉好的面团滚圆,放进一个大的盆子里,盖上保鲜膜,进行第一次基本发酵。
5、发至2--2.5倍大,用手按压无弹性。
6、取出发酵好的面团,用手把面团里的空气压出,分割为若干等份的面团。
7、揉圆,盖上保鲜膜,静止20分钟。
8、20分钟后,用手把静止后的面团揉成椭圆形。
9、翻面,上下各向中线折叠。
10、再次对折将捏紧收口。
11、收口向下摆入烤盘里。
12、放进烤箱里,选择发酵功能,45分钟。
13、取出,用刀片不规则地划斜刀。
14、最后,撤上干面粉。
15、送进预热好的烤箱中层,上火170度,下火150度,18分钟,烤至上色即可。
出炉了,很香。家里的小家伙很喜欢这款面包,鱼专门加多点红枣,特好吃。小家伙很喜欢。
特别提示
1、把材料放进面包桶里的顺序一般都先放液体,然后再到盐、糖等,要特别注意的是,盐和酵母要分开放,不要混在一起,因为盐会抑制酵母的发酵。
2、这面包鱼用的是酸奶,如果换成普通牛奶的话,用量要减少。
3、每个烤箱的脾性都不同,烤的时候要留意观察,小心烤焦了。
网站小提示
桂圆和人参能一起吃:两者做成饮品饮用,可使身体保暖、增强体力
鸡肉和桂圆能一起吃:此搭配味香甜、略咸、微辣,食之不腻,是久病体虚、心烦不眠、产后虚弱及脾虚等患者的食疗佳品。
红枣酸奶软欧包
食材明细:
主料::高筋粉350g,红枣酸奶240g,鸡蛋50g,黄油20g,
辅料::盐3g,酵母粉3.5g,
红枣酸奶软欧包的做法步骤:
1.红枣酸奶,鸡蛋和盐放入面包桶里。
2.揉面十分钟后,加入软化的黄油。
3.继续揉面到满30分钟,加入酵母粉。因为现在天气热,酵母粉不要加太早,否则在揉面的过程中面团就会发。最后再加酵母粉,利于面团出筋。
4.继续揉面大约五分钟。把面团揉到扩展阶段。酵母粉也揉均匀了。
5.可以拉出有韧性的薄膜。
6.盖上湿的屉布发酵至两点五倍大。
7.发酵好的面团均分成三份。排气松弛15分钟
8.松弛好的面团擀开,整理成长橄榄形。
9.整理成形后放入烤盘中
10.保温保湿发酵至两倍大后,表面撒干粉割包。
11.这款烤箱上面有个加水口,加一小杯水制造蒸汽
12.烤箱上下火180度,预热完成后入烤箱烤20分钟。入烤箱后给蒸汽阀门儿灌水,制造十秒钟的蒸汽。
13.烤好的软欧包
14.切片,非常柔软的面包
15.欧包的大孔组织,是欧包皮酥里软的关键。
小贴士:
我用的红枣酸奶里边儿有糖,所以没有加。用无糖的酸奶可以加上五到十克的糖。糖的量够,酵母粉发酵就可以了,无需太多糖。
红枣枸杞软欧包
食材明细:
主料::高筋面粉230g,全麦面粉20g,清水105g,鸡蛋液50g,红糖35g,酵母粉3g,黄油25g,红枣30g,核桃30g,枸杞子20g,
装饰::高筋面粉少许,
红枣枸杞软欧包的做法步骤:
1.除黄油以外的面包材料都放入面包机内(先液体后粉类的顺序),在面粉中间挖个洞,把酵母粉倒入,启动和面程序。
2.约揉15分钟,面团成型后加入黄油继续和面。
3.用刀把红枣切碎,把核桃仁掰碎,枸杞冲洗下用厨房纸巾吸干水分。
4.揉至面团呈扩展阶段,可以拉出薄膜。
5.把红枣、核桃碎和枸杞子一起倒入面包机桶内和2~3分钟,也可以直接用手把馅料包入面团中。
6.把面团整理好,放入面包机桶内发酵。
7.面团发至2倍大,手指沾面粉戳孔,不塌陷不回弹即可。
8.取出面团进行排气,平均分成三份,滚圆松弛15分钟,记得盖上保鲜膜。
9.取一份松弛好的面团,用手拍扁,用擀面杖把面团擀成椭圆形。
10.然后从上往下卷起来,捏紧收口。
11.收口朝下,放入不粘烤盘中。
12.放入烤箱中进行二次发酵,开启烤箱发酵功能,发酵温度设定35度,记得在烤箱底层放一碗温水增加湿度。
13.发至两倍大时取出面包,在表面筛一层薄薄的高筋面粉,用锋利的刀片在面包表面刮出纹理。
14.放入预热好的烤箱中层,上下火185度约20分钟。(面包表面上色后可盖锡纸,防止颜色烤深)
15.这样红枣核桃欧包就制作完成了。
16.香气扑鼻又有营养。
17.稍放凉后即可切开食用。
18.咬一口满满的红糖红枣核桃的味道,营养又美味!
小贴士:
1、若是没有全麦粉,可以直接用250克高筋面粉。
2、根据面粉吸水性适当增减用水量。
3、红糖做的面包比较容易上色,所以对烤箱上管温度偏高的可以将面包移到中下层避免表面上色过深,或者中途盖一层锡纸也可以。
杏仁红枣小餐包
杏仁红枣小餐包
材料:高筋面粉210克
低筋面粉90克
细砂糖45克
即发干酵母4克
水165克
鸡蛋液30克、盐4.5克、黄油45克、红枣碎100克
表面装饰:刷表面的蛋液少许、杏仁片适量
杏仁红枣小餐包做法
1、将除黄油外的所有面团材料混合放入面包机桶内。
2、启动面包机和面程序,15-20分钟后加入软化黄油,再揉15-20分钟结束。
3、红枣去核,切碎,加入面团中揉匀。
4、盖上保鲜膜,进行基础发酵。
5、取出发酵好的面团,分成9等份。
6、滚圆,放在温暖湿润处进行二次发酵。
7、二次发酵结束,刷蛋液,撒杏仁片。
8、烤箱预热180度,烤约18-25分钟即可。
网站小提示
黑木耳和红枣能一起吃:黑木耳和红枣都有补气养血功效,若两种食物搭配食用,一有滋阴活血、补气养血的功效。适用于贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征。
红枣和牛奶能一起吃:红枣和牛奶做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心脏、解热毒的功效
红枣豆沙三角包
将所有材料搅拌成面团至面扩展表面光滑。揉好的面团放温暖处,发酵至原面团2倍玉米粉牛奶盐红枣干干酵母豆沙馅
材料:
主料:枣60克,牛奶300克,酵母5克,小麦面粉500克,玉米粉70克,,
辅料:食盐5克,橄榄油50克,蜂蜜60克,,
红枣豆沙三角包的做法步骤:
1. 将所有材料搅拌成面团至面扩展表面光滑
2. 揉好的面团放温暖处,发酵至原面团2倍玉米粉牛奶盐红枣干干酵母豆沙馅
3. 发酵好的面团排气,分割成60g/个的面团
4. 揉成圆球,各自松弛15分钟
5. 松弛好的面团擀成小饼,包入豆沙馅如图宝成三角形
6. 面坯收口朝下放入烤模内,放温暖湿润处进行二次发酵至1.5-2倍
7. 面包表面刷蜂蜜水或蛋液,烤箱中层350°F,20-25分钟左右(注:不同的烤箱稍有差距)
核桃红枣小餐包
食材明细:
主料::高筋粉270g,红糖35g,水150ml,砂糖20g,酵母粉3g,盐2g,黄油20g,鸡蛋一个,
辅料::红枣25g,核桃仁20g,
核桃红枣小餐包的做法步骤:
1.红枣洗净去核,核桃剥出仁,切成小碎丁备用。
2.称量好所有的食材。
3.红糖和水放入奶锅烧开融化,放凉。
4.将红糖水、鸡蛋(20克)、盐、砂糖、面粉混合简单和成面团。
5.放入厨师机搅拌20分钟。
6.然后放入软化的黄油和酵母粉,继续和面40分钟左右。
7.揉出筋膜。
8.将核桃、红枣碎揉进面团。
9.揉匀后进行发酵。
10.发酵至2-2.5倍大。
11.发酵好的面团分成9等份,滚圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟。
12.取一个面团。擀成椭圆形。
13.横过来由上往下卷起。
14.卷成长条。
15.依次卷好后,盖上保鲜膜再松弛10分钟。
16.松弛后,取一个长条,双手搓长。
17.打结。
18.做成小花。
19.做好的面包坯放入烤盘进行第二次发酵。
20.发酵好的面包坯,刷上一层蛋液。
21.170°烤箱预热5分钟,中层,上下火,烤15分钟左右。
22.烤好的面包放凉后,入食品袋保存。
23.成品图
24.成品图
小贴士:
做面包最关键的环节就是发酵,两次发酵一定要油耐心,不要着急,让面团充分的发起来,面包才会好吃、好看。
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